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2024-01-21
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得知最近有新派特色厨师发办登场，以多国煮法烹调食材，有创意亦有新鲜感，便约朋友去试试！食材烹调方式多变，但不会使用太多调味料，希望将最原始鲜味呈现，令人留下深刻印象，绝对值得一试！前菜水果蕃茄酸甜清新。选用来自北海道粟米制成粟米汤，浓郁香甜，将它放在威化上，再配以芝士及微辣的西班牙辣椒粉，更为惹味，滋味沛然。鹅肝以酒糟炮制，软滑且带浓浓酒香，缀以欧洲鱼子酱尽显尊贵，再配上千两茄子，有助减低腻感。自家制核桃小女子酥脆的核桃搭配上以咸甜酱汁熬煮的小鱼干，咸甜开胃。岩手县大船渡肉质饱满爽滑，海水味浓，配上蛋黄泡，能中和海水味，同时更增添了丝滑的口感。信米卷结合了越式、日式及西式风味，内馅每次不同。今次选用蛏子王，呈半生熟状态佐以自家提炼的京葱油，鲜香惹味，愈嚼愈香。黏滑的水云配搭柔嫩的墨鱼，清凉酸爽，即时胃口大开。Fantastic甚具加州风味的寿司，是令人难忘的菜色之一。吉列寿司饭伴以开胃可口的千岛酱，香口得来不会太腻，再将以大叶酱调味的鱼生及北海道马粪海胆放在吉列寿司饭之上，最后洒上冲绳昆布碎作点缀，滋味一绝。𫚕鱼肥美，肉质细嫩甘甜；䲠鱼烧一烧，突出脂肪的香气，入口带甜富油香。寿司饭更特
食材烹调方式多变，但不会使用太多调味料，希望将最原始鲜味呈现，令人留下深刻印象，绝对值得一试！
前菜
水果蕃茄酸甜清新。
选用来自北海道粟米制成粟米汤，浓郁香甜，将它放在威化上，再配以芝士及微辣的西班牙辣椒粉，更为惹味，滋味沛然。
鹅肝以酒糟炮制，软滑且带浓浓酒香，缀以欧洲鱼子酱尽显尊贵，再配上千两茄子，有助减低腻感。
自家制核桃小女子酥脆的核桃搭配上以咸甜酱汁熬煮的小鱼干，咸甜开胃。
岩手县大船渡肉质饱满爽滑，海水味浓，配上蛋黄泡，能中和海水味，同时更增添了丝滑的口感。
信米卷结合了越式、日式及西式风味，内馅每次不同。今次选用蛏子王，呈半生熟状态佐以自家提炼的京葱油，鲜香惹味，愈嚼愈香。
黏滑的水云配搭柔嫩的墨鱼，清凉酸爽，即时胃口大开。
Fantastic甚具加州风味的寿司，是令人难忘的菜色之一。吉列寿司饭伴以开胃可口的千岛酱，香口得来不会太腻，再将以大叶酱调味的鱼生及北海道马粪海胆放在吉列寿司饭之上，最后洒上冲绳昆布碎作点缀，滋味一绝。
𫚕鱼肥美，肉质细嫩甘甜；䲠鱼烧一烧，突出脂肪的香气，入口带甜富油香。
寿司饭更特别加入天然植物汁烹煮，有助通血管，味道微甜亦不会与醋冲撞，有助将鱼味提升至另一层次。
蜜柑鲷鱼肉软腍，散发出淡淡的蜜柑味。
金目鲷以火灸轻烧表皮，令鱼皮香口及烧出油脂的香味，鱼肉更鲜甜。
深海池鱼肉质肥嫩，质感紧实爽口，鲜甜甘香。
左口鱼边油脂丰厚，微灸以逼出油脂，佐以青柠皮和黑炭盐，品尝时更感滑嫩香甜，入口即溶。
小鲷以苹果木烟熏，甫打开樽子，烟雾弥漫，视觉效果满分。味道更具细腻层次，富苹果木香，而不会互相抢走对方的味道。
脑天质感软滑，油香十足再配搭海胆及雪鱼干，教人眼前一亮的和牛滋味，令人回味无穷。
采新鲜纽西兰绿青口，滑身且味道浓厚，汤底是蕃茄薯仔鱼汤，入口甜美无比，将浓汤发挥至极致，令人想一碗接一碗的喝下去！
南非和牛使用内腿芯的部位，呈嫩嫩的粉红色泽，肉质柔嫩充满肉汁，肉味香浓富口感。
花胶海胆焗芝士通粉通粉被海胆酱包围著，每一口都充满海胆的鲜味，加上面层松脆的面包糠，将滋味完美升华。
非常丰富，吃来相当满足，带着满满的幸福感离开。
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