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2009-03-14
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十二月十四‧寒冷 年年也吃蛇，今年当然也不例外。已经是连续三年在这里吃，实在的是，香港吃蛇的人也好像是越来越少，要找地方吃全蛇宴，也不容易，所以仍选这里作为办蛇局的地方。但在这里，当然也不乏好吃之徒。会长英雄帖一出，十六人一围轻易满座。加上天公做美，临近蛇局举行之日，天气忽尔转冷，相当应时。 虽然路途遥远，还好，来到的时候蛇羹刚上台，一来到已经有得吃。蛇羹仍然足料，蛇肉仍然澎湃，蛇汤底仍然鲜美，加上薄脆及柠檬叶丝，仍然出色。不过好像芡汁却一年比一年杰，份量也好像一年比一年少﹝定是我们人数一年比一年多？﹞，一人吃两碗，也己所剩无几，以前不止吃到这个数量吧！ 随著蛇羹而来的就是几个蛇菜，炒龙衣依然爽脆，椒盐蛇碌做得香口，咸香退之余又带点辣辣地，美味，是仍有水准的两味；炒蛇球几韧，不是师傅手势的问题，就是蛇肉太廋了。炒蛇腩亦然，没有嫩滑的肉质，吃不到甘腴的口感，也只是薄薄的及带韧，也许连蛇也改变了冬眠的习惯，秋风起也再不三蛇肥。 吃至中段已感觉菜色水准已然下滑，再来的炖汤可以确认这一点。这里的炖汤，一向足料又够火侯，是招牌菜来的。但是日的看起来虽然齐料，但一喝是全不对路，淡淡的如喝开水，就是
年年也吃蛇，今年当然也不例外。已经是连续三年在这里吃，实在的是，香港吃蛇的人也好像是越来越少，要找地方吃全蛇宴，也不容易，所以仍选这里作为办蛇局的地方。但在这里，当然也不乏好吃之徒。会长英雄帖一出，十六人一围轻易满座。加上天公做美，临近蛇局举行之日，天气忽尔转冷，相当应时。
虽然路途遥远，还好，来到的时候蛇羹刚上台，一来到已经有得吃。蛇羹仍然足料，蛇肉仍然澎湃，蛇汤底仍然鲜美，加上薄脆及柠檬叶丝，仍然出色。不过好像芡汁却一年比一年杰，份量也好像一年比一年少﹝定是我们人数一年比一年多？﹞，一人吃两碗，也己所剩无几，以前不止吃到这个数量吧！
随著蛇羹而来的就是几个蛇菜，炒龙衣依然爽脆，椒盐蛇碌做得香口，咸香退之余又带点辣辣地，美味，是仍有水准的两味；炒蛇球几韧，不是师傅手势的问题，就是蛇肉太廋了。炒蛇腩亦然，没有嫩滑的肉质，吃不到甘腴的口感，也只是薄薄的及带韧，也许连蛇也改变了冬眠的习惯，秋风起也再不三蛇肥。
吃至中段已感觉菜色水准已然下滑，再来的炖汤可以确认这一点。这里的炖汤，一向足料又够火侯，是招牌菜来的。但是日的看起来虽然齐料，但一喝是全不对路，淡淡的如喝开水，就是炖汤，连滚汤的味道也没有，非常奇怪，也是吃了几年以来，第一次大家喝了一碗就已停手，全台也没有人有兴趣添吃；
单尾的鸡、鱼、菜及糯米饭，填肚之物，水准也不过尔尔。现在难找鲜鸡了，已不对这个所谓的海南鸡寄厚望，事实上亦然，吃了一件已难有意欲再起筷；松子鱼是用上了草鲩来做，将鱼肉起成花球状，上粉炸好再排糖醋汁，照计也难有失手之道。但是晚的鱼，泥腥味相信浓重，就是白醋味非常浓的酱汁也盖不了，大家也是一吃便停手，差不多是原条拿回厨房的；糯米饭相对是比较好的了，虽然吃到味精的味道，也包了底。
在OR的蛇宴，原本是去桃花源吃的，搞了两年，有感于那里的水准下滑，就去了这里。吃了三年，现在又不行了，明年会在那里吃呢？可能在农历年后会有更清晰的方向。
每人二百二，价钱不是十分贵，但水准应还可更好。
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