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2018-08-17
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今夏，彷如置身于海底世界的海龙王餐厅为了迎合海油公园的大型庆祝主题 - 「动夏嘉年华」，诚邀了星级名厨陈国强师父为此设计出一系列夏季尝味菜单。 这一系列菜单中的晚市分六道菜及八道菜两款，看过菜单后，发现八道菜的口味较适合小弟，与友人齐齐品尝八道菜。其实，能在这个如梦境般的地方享受晚餐，已叫人兴奋，加上水族馆的巨型观赏屏中的几千条鱼游来游去，心情也特别放松。 第一道来的是蜜汁火方脆千层，以蜜汁来浸煮金华火腿，可中和火腿中的咸味，调至恰到好处的平衡后，与香脆松化的炸腐皮一起吃，有著强烈的对比。 接著的是爽口的藜麦百花海参，从此可见师父的手艺，若然稍有不测，海参及虾胶是黏不起来。味道方面则会较为清淡，而且为了增加口感，更特地使用藜麦来，甚是有趣。 正值暑热天气，清热祛湿的火瞳冬瓜炖水鸭汤就非常合适了。汤色清澈，不油不腻，喝后感觉轻快舒畅。 重口味的主菜未到前，再来一道惹味的三葱香柠澳洲龙虾，用上了洋葱、青葱及干葱来爆炒，香气与镬气十足。虽然如此，但却不会盖过龙虾的鲜味，况且再加入青柠汁，令味道鲜上加鲜。 纵然龙虾虽美，但也抢不过鸡嵷菌酱爆鹿儿岛和牛的份儿。油脂甘香，肉质嫩滑的和牛粒经大火快炒
这一系列菜单中的晚市分六道菜及八道菜两款，看过菜单后，发现八道菜的口味较适合小弟，与友人齐齐品尝八道菜。其实，能在这个如梦境般的地方享受晚餐，已叫人兴奋，加上水族馆的巨型观赏屏中的几千条鱼游来游去，心情也特别放松。
第一道来的是蜜汁火方脆千层，以蜜汁来浸煮金华火腿，可中和火腿中的咸味，调至恰到好处的平衡后，与香脆松化的炸腐皮一起吃，有著强烈的对比。
接著的是爽口的藜麦百花海参，从此可见师父的手艺，若然稍有不测，海参及虾胶是黏不起来。味道方面则会较为清淡，而且为了增加口感，更特地使用藜麦来，甚是有趣。
正值暑热天气，清热祛湿的火瞳冬瓜炖水鸭汤就非常合适了。汤色清澈，不油不腻，喝后感觉轻快舒畅。
重口味的主菜未到前，再来一道惹味的三葱香柠澳洲龙虾，用上了洋葱、青葱及干葱来爆炒，香气与镬气十足。虽然如此，但却不会盖过龙虾的鲜味，况且再加入青柠汁，令味道鲜上加鲜。
纵然龙虾虽美，但也抢不过鸡嵷菌酱爆鹿儿岛和牛的份儿。油脂甘香，肉质嫩滑的和牛粒经大火快炒后，呈现半生熟，更能品尝到和牛的美味，加上香喷喷的鸡嵷菌酱，两者结合，相得益彰。
来到尾声，竹笙酿菜苗的清淡可中和一下油腻感。单尾以阿拉斯加蟹蟹肉做成的蟹肉伴荞麦面，十分清新。
甜品时间则以雪胶仙翁惹仁露作结，感觉健康有益，可是稍甜，略减一下，亦不失为一道好选择。
其实，已经不止一次到来，自从陈师父入主后，无论在菜式的味道及组合上，都有著飞跃性的进步，希望下次再来时，会更见进步。
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