德記潮州菜館

营业中

休息中

作为西环人，无可能唔识德记西环以前系潮州人地头，所以自然有好多出名既潮州菜馆，而「德记」就系家喻户晓、历久不衰既一间星期五六日实有人龙，门口卖多豆砵仔糕婆婆多年都仲卖紧，依个已经系一个西环既「Signature」讲返德记，典型菜馆舒服光猛装修，由于经营多年，餐牌有传统潮州菜、新派改良菜式等，连素菜都有前菜豆干送下酒都几正架门口大大只字黄油乌头，当然要试下所谓黄油乌，乌头鱼体型要大，肉质丰厚，腹部够肥先有「黄油」黄油系指鱼煮完后，皮下会自然流出黄色脂肪油分，食既时候入口鱼香四溢德记既乌头系绝对非常大条，非常厚肉绝对唔难发现佢既鱼肉沾到黄油，加埋佢自己配制既豆酱，比平时食到既普宁豆酱无咁咸，多少少甜味，来自甜面豉入口鱼香同味道一试难忘另一潮食必试当然系卤水鹅片，卖相精致，鹅肉软滑味道适中，卤水汁正中意嘅点返啲白醋或者潮洲辣椒油，更加有风味入面沾满卤水汁同鹅肉汁既豆腐千祈唔好错过椒盐豆腐，上碟一见佢系三角形𠮶只豆腐就好有味道以前好多排档都整依只，但依家少啲见到，佢最大既卖点就系入面可以真系好滑，德记依个都系，外脆，但入面仍然非常滑溜香味十足既，但相对一般小菜既椒盐会较淡，都系德记既风格黎既德