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2021-08-25
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若然早已心有所属，懂得选择当然是拣专门店最好，今晚正想吃牛串烧，铜锣湾区非「牛惣居」莫属，供应不同部位的串烧，牛肉固然有不用多讲，刁难少少的牛心、牛肝、牛肠不算奇，但牛柏叶、牛筋也来串烧少见，若然烧功拿捏不到，可以很失败，幸好，这夜全程没有失手。 「牛惣居」位于永光中心，面积不大不小，正适合居酒屋的格调，布置配合，来者为吃非装潢。 我们坐在吧枱，旁看著师傅烧烤，原来现在有两层烤架，上下层皆可烧适合不同热度的食物。 去得居酒屋难免饮番杯，见到有自制果酒，不只有梅酒，菠萝、无花果、白桃、荔枝、杂梅、咖啡口味真有趣！ 我两人一菠萝一杂梅，冻饮加冰，因为烧酒霸气重，果香不明显，菠萝酒余韵有少少菠萝味，杂梅那杯不强。 生野菜沙律 $28新鲜爽脆，配面豉酱非常合拍，面豉酱本身味道唔错，不过咸，质感好，蘸串烧吃亦好。 时令活鱼－间八 $398原条间八粗切及薄切两款口感，配酸汁。 厚片食落啖啖肉，薄片清脆，蘸芥末豉油食亦好。银雪鱼西京烧 $58/串全晚银雪鱼最好，鱼皮明显的焦脆，鱼肉油脂丰富，肉汁保持，所以口感嫩滑，酱油香甜，味道升华。 羊扒 $65/串外表有焦香烙印，咬落有汁，中央粉红香嫩，调味不重
若然早已心有所属，懂得选择当然是拣专门店最好，今晚正想吃牛串烧，铜锣湾区非「牛惣居」莫属，供应不同部位的串烧，牛肉固然有不用多讲，刁难少少的牛心、牛肝、牛肠不算奇，但牛柏叶、牛筋也来串烧少见，若然烧功拿捏不到，可以很失败，幸好，这夜全程没有失手。
「牛惣居」位于永光中心，面积不大不小，正适合居酒屋的格调，布置配合，来者为吃非装潢。
我们坐在吧枱，旁看著师傅烧烤，原来现在有两层烤架，上下层皆可烧适合不同热度的食物。
去得居酒屋难免饮番杯，见到有自制果酒，不只有梅酒，菠萝、无花果、白桃、荔枝、杂梅、咖啡口味真有趣！
菠萝,杂梅果酒
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我两人一菠萝一杂梅，冻饮加冰，因为烧酒霸气重，果香不明显，菠萝酒余韵有少少菠萝味，杂梅那杯不强。
生野菜沙律 $28
新鲜爽脆，配面豉酱非常合拍，面豉酱本身味道唔错，不过咸，质感好，蘸串烧吃亦好。
时令活鱼－间八 $398
时令活鱼－间八
$398
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时令活鱼－间八
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原条间八粗切及薄切两款口感，配酸汁。
厚片食落啖啖肉，薄片清脆，蘸芥末豉油食亦好。
银雪鱼西京烧 $58/串
银雪鱼西京烧
$58
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全晚银雪鱼最好，鱼皮明显的焦脆，鱼肉油脂丰富，肉汁保持，所以口感嫩滑，酱油香甜，味道升华。
羊扒 $65/串
羊扒
$65
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外表有焦香烙印，咬落有汁，中央粉红香嫩，调味不重手。
芦笋豚肉卷 $32/串
芦笋豚肉卷
$32
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豚肉富咸香，对比爽脆的芦笋，组合理想。
芦笋豚肉卷, 牛小肠
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牛小肠 $58/串
牛筋 $36
牛栢叶 $34
牛心 $32/串
牛舌 $58/串
牛舌
$58
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牛舌
$58
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多款牛串烧中，始终最喜欢厚切牛舌，因为质地柔韧独特，高温下激活油脂，必须厚切，口感一流。
牛筋
$36
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串烧牛筋首次品尝，口感软柔中少少脆，有些黏黏胶质。
牛栢叶的效果几有趣，唔干。
牛小肠
$58
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牛小肠有些脂香，
牛心有些干。
流程尚算畅顺，服务没有不妥，把酒谈欢二人聚，愉快的一夜。
整体平均分：3.5
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