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2018-11-16
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今日撇低肥仔同朋友去食北京菜，比较少食中餐，今次拣呢间「北京老家」系因为朋友食过觉得好食带我地黎食，佢都有几间分店，事日系湾仔呢区，所以就系湾仔分店食。餐厅装修几骨致同几有味道，好似真系系内地既餐馆食咁。好多选择，价钱都ok。前菜见张枱几得意又影下四喜烤麸 $78「四喜」即系冬笋、冬菇、金针菇同埋木耳，而烤麸系香港真系比较少有，烤麸系面筋既一种，搓揉后经过多次水洗面团，然后再发酵蒸熟而成。点解佢好似海绵咁有一个个洞？因为发酵既时候面团会产生气孔而形成。我自己几中意食烤麸，虽然佢系上海菜，但都叫左一碟做前菜，不过佢系热上，主要用左生抽、麻油、糖烹调而成，味道偏甜，加上烤麸好似海绵咁会索汁，好惹味。大娘烧肉饼(2个) $108可以拣猪肉或者羊肉，我地叫左4个都系羊肉，上枱见到几靓仔，烧饼表面烘得微焦，不过食落有啲浆口唔够松软，硬身左少少，但羊肉用孜然少过，再加上少少辣椒，好香口，如果包身冇咁粉再软身返就更好！北京填鸭(半只) $218食北京菜要食「北京填鸭」，叫左半只试下，味道我就觉得正常，冇话特别有惊喜，皮脆但可以更脆，有带肥膏，但唔够油脂香，鸭肉口感都一般，整体比我预期中差左啲。豆沙高
餐厅
装修几骨致同几有味道，好似真系系内地既餐馆食咁。
好多选择，价钱都ok。
前菜
见张枱几得意又影下四喜烤麸 $78
四喜烤麸
$78
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四喜烤麸
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四喜烤麸
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「四喜」即系冬笋、冬菇、金针菇同埋木耳，而烤麸系香港真系比较少有，烤麸系面筋既一种，搓揉后经过多次水洗面团，然后再发酵蒸熟而成。点解佢好似海绵咁有一个个洞？因为发酵既时候面团会产生气孔而形成。我自己几中意食烤麸，虽然佢系上海菜，但都叫左一碟做前菜，不过佢系热上，主要用左生抽、麻油、糖烹调而成，味道偏甜，加上烤麸好似海绵咁会索汁，好惹味。
大娘烧肉饼(2个) $108
大娘烧肉饼(2个)
$108
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大娘烧肉饼(2个)
$108
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大娘烧肉饼(2个)
$108
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可以拣猪肉或者羊肉，我地叫左4个都系羊肉，上枱见到几靓仔，烧饼表面烘得微焦，不过食落有啲浆口唔够松软，硬身左少少，但羊肉用孜然少过，再加上少少辣椒，好香口，如果包身冇咁粉再软身返就更好！
北京填鸭(半只) $218
食北京菜要食「北京填鸭」，叫左半只试下，味道我就觉得正常，冇话特别有惊喜，皮脆但可以更脆，有带肥膏，但唔够油脂香，鸭肉口感都一般，整体比我预期中差左啲。
豆沙高力(6粒) $88
豆沙高力(6粒)
$88
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朋友们好快手地食左2粒我先记得要影相，佢本身系有6粒。相信会食下中国菜既你唔会对豆沙高力陌生，其实「高力」系指将蛋白打至企身，再加生粉等等既材料搅成蛋白浆，而豆沙高力系会入面包豆沙馅再拎去炸，然后「碌沙」，姐系沾砂糖上食。要做到外脆内滑，而且唔会太过空气感，呢到做得唔错，美中不足系豆沙馅实在太少。
唔错既中国菜，都算正宗，虽然食物唔系最最最完美，但以呢个价钱呢个装修黎讲已经完全附合性价比，同朋友们黎唔错。
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