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2019-12-06
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其实我原本是很想光顾位于西贡「高富楼」地舖，看似面积小小的新法式甜品店「Patisserie Joanna」，尝试店主制作的法式甜品，「法式草莓千层酥」里面的甜味跟香脆口感。可是住在西贡墟的我，在「高富楼」楼下「Patisserie Joanna」外面等候多日，发现店舖一直灯光通明，但是却未有正式打开大门营业的迹象，最多都只是在开私人教授烹饪甜品班而已。我一路等候直到星期六，才见到「Patisserie Joanna」正式开门营业，可惜我期待已久的「法式草莓千层酥」未有出现在「Patisserie Joanna」橱柜里面，「法式草莓千层酥」最后跟我缘悭一面。于是我决定了，先试食「Patisserie Joanna」制作的法式甜品「北海道忌廉草莓蛋糕卷」，还有「Patisserie Joanna」亲手制作的咖啡饮品「Cappuccino」。「Patisserie Joanna」受制于食店店舖实际楼面的有限面积，所以他们制作的咖啡饮品，都只能以即用即弃的保温外卖纸杯，去代替传统的瓦制咖啡杯。于是我「Patisserie Joanna」里面只得四款口味可供选择的饮品价目表里面，选择了一杯「C
可是住在西贡墟的我，在「高富楼」楼下「Patisserie Joanna」外面等候多日，发现店舖一直灯光通明，但是却未有正式打开大门营业的迹象，最多都只是在开私人教授烹饪甜品班而已。
我一路等候直到星期六，才见到「Patisserie Joanna」正式开门营业，可惜我期待已久的「法式草莓千层酥」未有出现在「Patisserie Joanna」橱柜里面，「法式草莓千层酥」最后跟我缘悭一面。
于是我决定了，先试食「Patisserie Joanna」制作的法式甜品「北海道忌廉草莓蛋糕卷」，还有「Patisserie Joanna」亲手制作的咖啡饮品「Cappuccino」。
「Patisserie Joanna」受制于食店店舖实际楼面的有限面积，所以他们制作的咖啡饮品，都只能以即用即弃的保温外卖纸杯，去代替传统的瓦制咖啡杯。
于是我「Patisserie Joanna」里面只得四款口味可供选择的饮品价目表里面，选择了一杯「Cappuccino」，「Patisserie Joanna」店主随「Cappuccino」咖啡饮品附送一包砂糖。
食客选择享用「Patisserie Joanna」里面制作的咖啡饮品，我收到「Patisserie Joanna」的咖啡饮品，发现没有店内没有提供「咖啡糖」，询问「Patisserie Joanna」店主后才拿到独立包装咖啡糖。
「Patisserie Joanna」制作的「Cappuccino」咖啡，食店除了没有主动提供「咖啡糖」之外，就连什么鲜奶拉花图案都没有，不过「Patisserie Joanna」作为法式甜品店，咖啡没有拉花都可以理解接受的。
「Patisserie Joanna」制作的「Cappuccino」咖啡虽然没有鲜奶拉花图案，但是咖啡本身却已经加入了足够份量的鲜奶，所以加入咖啡糖后的咖啡，味道有咖啡香味之余，也有甜味。
不过，我光顾「Patisserie Joanna」期间，最初台櫈已经坐满了食客，所以当时我只能够站在「Patisserie Joanna」的店外位置，以「立食」的姿态去享用「Cappuccino」咖啡。
直至有食客享用完蛋糕食品跟咖啡饮品之后，离开之后才有座位剩下给我。幸好「Patisserie Joanna」店主店员都有发现，安排有座位剩下之后，才正式送上甜品「北海道忌廉草莓蛋糕卷」给我。
「Patisserie Joanna」制作的「北海道忌廉草莓蛋糕卷」，论造型其实即是我们有机会食到蛋糕糕点「瑞士卷」。不过「Patisserie Joanna」制作的「北海道忌廉草莓蛋糕卷」制成品体积，至少比「瑞士卷」巨大一个码。
另一方面，由于「北海道忌廉草莓蛋糕卷」里面的蛋糕跟牛乳忌廉，都是「Patisserie Joanna」店主新鲜制作出来，所以「北海道忌廉草莓蛋糕卷」里面蛋糕口感软绵绵，彷佛新鲜制作完成的感觉。
至于「Patisserie Joanna」在「北海道忌廉草莓蛋糕卷」里面跟顶层位置，都加入了很多新鲜草莓，尤其是在「北海道忌廉草莓蛋糕卷」顶层位置，盖上已经切成两半的新鲜草莓。
为「北海道忌廉草莓蛋糕卷」制成品带来了新鲜的草莓甜味，而且草莓的甜味不只出现在「北海道忌廉草莓蛋糕卷」的顶盖位置上，就连蛋糕卷核心位置的牛乳忌廉里面也藏有甜味的草莓。
Cappuccino
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但是「北海道忌廉草莓蛋糕卷」核心内围位置的味道，终究都被北海道牛乳里面的牛奶甜味所占据了，所以「北海道忌廉草莓蛋糕卷」里面的草莓甜味，始终不及北海道牛乳甜味那么强。
虽然「北海道忌廉草莓蛋糕卷」核心位置里面的草莓甜味，没有蛋糕卷顶盖位置的草莓甜味那么新鲜，但是蛋糕卷核心位置的草莓浓厚甜味仍然存在。
不过，「Patisserie Joanna」制作的「北海道忌廉草莓蛋糕卷」，「北海道忌廉草莓蛋糕卷」里面真正甜味所在的地方，其实应该是在软绵绵蛋糕卷卷着的浓厚北海道牛乳忌廉里面。
因为「Patisserie Joanna」顾名思义，真的使用了日本北海道的浓厚甜味牛乳，制作出拥有拥有浓厚北海道牛乳甜味，而且口感幼滑的牛乳忌廉。
甜度和浓度都非常之高的日本北海道牛乳，制作成为甜滑北海道牛乳忌廉，甜滑北海道牛乳忌廉为「北海道忌廉草莓蛋糕卷」注入出奇地甜的牛乳甜味，而且忌廉里面的牛乳甜味，味道纯净得近乎没有加入糖分调味。
北海道牛乳忌廉除了有浓厚甜味味道之外，还有口感磨到非常幼滑感觉，北海道牛乳忌廉随著蛋糕卷放入口中，牛乳忌廉一入口中就立刻融化，化为纯粹牛乳的牛奶甜味。
北海道忌廉草莓蛋糕卷
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而且「Patisserie Joanna」把这些味道拥有浓厚牛乳甜味，口感也磨得非常之滑的北海道牛乳忌廉，跟甜味草莓一样分别放在「北海道忌廉草莓蛋糕卷」的内外不同位置，让「北海道忌廉草莓蛋糕卷」的甜味变得内外一致。
当我见到「Patisserie Joanna」将一大撮甜味而幼滑的北海道牛乳忌廉，都直接挤放在阔度不小的蛋糕卷表面上，然后才把切粒草莓摆放在甜滑北海道牛乳忌廉上面。
我成为利用餐叉，直接把甜味的新鲜草莓，连同甜味加口感幼滑的北海道牛乳忌廉，再连同「Parusserie Joanna」新鲜造好，口感松软的蛋糕一同切下来，能够把草莓、牛乳忌廉跟蛋糕三者同时放入口中。
结果「北海道忌廉草莓蛋糕卷」里面草莓的新鲜甜味感觉，配合甜味幼滑的北海道牛乳忌廉，跟口感软绵绵的蛋糕，合体变成有层次的甜味感觉，还有层次分别的牛乳蛋糕口感。
虽然我的而且确很喜爱「北海道忌廉草莓蛋糕卷」里面的幼滑忌廉，跟北海道牛乳的甜味，还有蛋糕卷的软绵绵口感。但是我本来的「Patisserie Joanna」最初目标，本来应该是「法式草莓千层酥」才对。
希望下次的星期六，我可以再次在光顾「Patisserie Joanna」的时候，能够遇到和购买到，我个人的最爱甜品「法式草莓千层酥」吧。
张贴
