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2024-09-17
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自从告别了最喜爱拉面店豚道乐后，我失去了吃拉面的冲动 差点以为要到日本才吃到的味道，直至朋友介绍了这家在长沙湾住宅区的隐世拉面🍜 想不到大街的凹位竟藏著家小小的店，平日晚上还有人龙！就像日本找拉面店都要看看有没有人排队一样 这里还标榜著逢星期一休店去钻研汤底食材，还有社交平台有不少po写著因汤底不合格、倒掉重炼而闭店，绝对有日本匠人精神👨🍳 ！店舖大概只有十多个座位，其中一半是吧枱。而且拉面即点即逐碗煮，难怪需时等待。晚上七时多已有不少汤底售罄，但由于其期间限定汤底有5-6款，且以不同海鲜做主打，剩下的口味仍很吸引，特别是我们最想试的广岛蚝，在门口排队时已经嗅到好香蚝汤用上9小时熬制，只是略加酱油提鲜但不咸，且终极版原来有超过十只蚝!!! 汤底浓郁有厚度、鲜味十足，很难想像熬出这么多蚝的精华在汤头，但蚝肉一点也不会老，我大胆假设是用蒸的方法吧，将蒸出的精华入汤，才能够保持每颗蚝身饱满多汁🦪 碗边还贴心的放了渍生姜片清清口腔另外鲷白汤也是需要很有心机的汤底，店员推介微辛香的口味，是唐辛子的微辣而非胡椒，刺激性令其味道更多层次，而非用来僻腥（亦无需要）🌶️ 讨好的奶白色汤头虽然质感可以再
店舖大概只有十多个座位，其中一半是吧枱。而且拉面即点即逐碗煮，难怪需时等待。
晚上七时多已有不少汤底售罄，但由于其期间限定汤底有5-6款，且以不同海鲜做主打，剩下的口味仍很吸引，特别是我们最想试的广岛蚝，在门口排队时已经嗅到好香
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这里的汤底吃到最后也不会因为冷掉而有腥味，是海鲜汤很难控制的部分，所以喝光汤头绝对不是问题，而且不会口渴👍 绝对会为了试匀全部汤底而再回头！
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张贴
