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2013-05-05
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你有没有听过林子祥的《十分十二吋》？这金曲，稍为年长的朋友应该一定有印象吧，年轻的朋友应该也不会陌生，因为陈奕迅和林子祥就曾经合唱过这首经典串烧杂锦金曲。位于大角咀的Table Ten，地点在利得街，即大同新村附近其中一条车房街，入夜后，实在不易发现。但当你试过了，你会发现这间主打串烧、也有新鲜刺身、烧物、石窝饭等供应的日式食店，其实也是一首值得一听的食物杂锦大串烧歌曲。除了餐牌上的食物，就和大部分的日本食店一样，店子还有每天不同的精选推介，所谓不时不吃，日本食店本该这样，对吧？这一个晚上，先由刺身盛打头阵，除了三文鱼腩、海胆、墨鱼，还有从未听过，店方介绍的懵仲鱼。懵仲鱼是海鱼的一种，肉质爽口，虽然不是经常供应，但重点是这里的刺真的很新鲜，尤以海胆为甚，没有丁点怪味，以一间串烧店来说水准是很不错的了。第二道是日式甜虾沙律，鲜美的甜虾，和充满酱汁的沙律，酱汁味道十分特别，一问之下，原来是店方自己调制的泡菜酱汁，和甜虾擦出意想不到的火花，令人很开胃。吃过刺身，轮到热食了。东洋卷以班戟皮包著鳗鱼、牛油果等材料，再在上面洒上沙律酱和蟹籽点缀，创意不错，只不知味道如何？鳗鱼还算肥美，牛油果也清香
位于大角咀的Table Ten，地点在利得街，即大同新村附近其中一条车房街，入夜后，实在不易发现。但当你试过了，你会发现这间主打串烧、也有新鲜刺身、烧物、石窝饭等供应的日式食店，其实也是一首值得一听的食物杂锦大串烧歌曲。
除了餐牌上的食物，就和大部分的日本食店一样，店子还有每天不同的精选推介，所谓不时不吃，日本食店本该这样，对吧？
这一个晚上，先由刺身盛打头阵，除了三文鱼腩、海胆、墨鱼，还有从未听过，店方介绍的懵仲鱼。懵仲鱼是海鱼的一种，肉质爽口，虽然不是经常供应，但重点是这里的刺真的很新鲜，尤以海胆为甚，没有丁点怪味，以一间串烧店来说水准是很不错的了。
第二道是日式甜虾沙律，鲜美的甜虾，和充满酱汁的沙律，酱汁味道十分特别，一问之下，原来是店方自己调制的泡菜酱汁，和甜虾擦出意想不到的火花，令人很开胃。
吃过刺身，轮到热食了。东洋卷以班戟皮包著鳗鱼、牛油果等材料，再在上面洒上沙律酱和蟹籽点缀，创意不错，只不知味道如何？鳗鱼还算肥美，牛油果也清香，被软熟的班戟皮包裹著，提供了很不错的口感，和沙律酱一起吃，味道很好。
Table Ten以串烧为主打，这当然是我们今晚的目的了，第一轮，先小试牛刀，来个串烧Medley盐烧牛舌、盐烧鸡中翼、盐烧鸡朝天、鸡皮露笋、烧猪腩肉、鹌鹑蛋、日本小蕃薯吧。几款串烧火喉都甚有水准，牛舌爽口，但个人吃串烧较偏爱重口味，如果可以再下多少许盐调味会更好。鸡皮露笋在不少地方吃过，这里也做得很不错，鸡皮香脆露笋爽甜。猪腩肉、鸡翼、鹌鹑蛋都是水准之作，但要数最特别的，必定是鸡朝天。
甚么是鸡朝天？鸡甚么部位是长期朝天的？不就是pat pat啦，鸡朝天就是pat pat部份的肉，我平常吃鸡从不会吃这个部位，但今次一试，原来肉质十分嫩滑有弹性，加上鸡皮烧得香脆，轻易成为这一刻的全场最爱。
不说不知，Table Ten的鸡内脏和鸡肉都是以新鲜鸡来做的，所以一晚供应十分有限。这么有诚意，怪不得店方说，有喜欢鸡朝天和鸡内脏的食客，是专诚来这里吃这的呢。
串烧二回合，先是烧鸡心，爽口弹牙，新鲜的就是与别不同。
接下来是烧白鳝，白鳝也是新鲜的，烧得也是皮脆肉嫩。要留意鱼肉要烧得好，火喉掌握很重要，这里的效果是绝对令我有惊喜的。不过，这里并没有烧鳗鱼，对我这鳗鱼痴来说，是有点失望了，因为以师傅的技巧来说，烧鳗鱼绝对值得期待，还望店方日后会加入烧鳗鱼吧。
看似普通的烧扇贝，却有著令人回味的好味道，原因是这里除了也是用新鲜扇贝外，还要是原只连内脏一起去烧，厚厚的蛋黄沙律酱封盖著扇贝，烧过后扇贝的肉汁都完美地保留在内，怪不得最后大家连壳上的酱汁也不放过了。
烧原条茄子又如何？普遍坊间的烧茄子都是吃肉不吃皮，这里则是特别烧成皮也可以吃的。茄子肉没有烧得过干，洒上点点葱花，味道尚算不错。
压轴烧物，是非常不错的烧乌头。鱼肉肉质嫩滑，加上用锡纸包著来烧，鱼的肉汁都被锁死了，不用点酱汁也不错。如果你吃的辣，不妨试试店方秘调的特色泰式酱，辣度十足，却又能使乌头肉更鲜美，真的十分不错！
早已说过，Table Ten食品十分多元化，并不只局限于串烧，例如石头窝饭，我们今天就试了月见肥牛石头烧饭。先慢慢等一下，待外围的饭焦慢慢成形，再把珍珠米和生蛋搅均，还有肥牛的肉香、洋葱的甘甜，每一口都很美味。可惜这一晚因事未能吃到最后甜品，友人大都称赞这里的烧菠萝味道很好，看来我要再找一个晚上，继续唱这未完的歌了。
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