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2019-10-29
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十月下旬·晴在香港,要数近年最瞩目的中菜厅,也必非这里莫属。店子在数个月前重新装修,在10月14日重新营业。不巧那天人在京都工作中,不能出席开幕宴。但见网上朋友的海量贴图,地方靓且菜式看上去也非常吸引。恨得牙痒痒的,决心回来就立即安排来吃一顿。在中环区工作,吃了金钟万豪二十年有多。今天一来,全新装修的这里真的有令人耳目一新之感。推开大木门,迎面而来的就是漂亮的玄关。全新吊灯时尚亮丽,难得的是感觉不过份奢华。座落其中,气氛是轻松舒适的。只是一个寻常的下午,吃什么也不用多费神,就交给Chef Jayson好了。先来一味点心,看上去就是不少高级中菜厅都有供应的鲍鱼鸡粒酥是也。用上鲍鱼,这一味可以算是点心中的贵族。不过Chef Jayson就将之更推上一层楼,就是用上了南非干鲍去制作的南非干鲍鱼酥。干鲍跟其他店子用上的罐头鲍鱼比较起来,无论在味道及口感上都不可同日而语。这里的干鲍扣得好,味道鲜浓,跟填满美味鸡粒的酥皮同吃,滋味十足。大厨贴心的在干鲍上划了两刀,就是干鲍略带韧性的口感也令食客咬得绝无难度。「喝点鲜鱼汤吧!」,端上来的就是艇皇花胶鲜鱼汤。喝一口,就知道是毫原简单。这里的鱼汤除了热度
在香港,要数近年最瞩目的中菜厅,也必非这里莫属。店子在数个月前重新装修,在10月14日重新营业。不巧那天人在京都工作中,不能出席开幕宴。但见网上朋友的海量贴图,地方靓且菜式看上去也非常吸引。恨得牙痒痒的,决心回来就立即安排来吃一顿。 在中环区工作,吃了金钟万豪二十年有多。今天一来,全新装修的这里真的有令人耳目一新之感。推开大木门,迎面而来的就是漂亮的玄关。全新吊灯时尚亮丽,难得的是感觉不过份奢华。座落其中,气氛是轻松舒适的。
只是一个寻常的下午,吃什么也不用多费神,就交给 Chef Jayson好了。先来一味点心,看上去就是不少高级中菜厅都有供应的鲍鱼鸡粒酥是也。用上鲍鱼,这一味可以算是点心中的贵族。不过Chef Jayson就将之更推上一层楼,就是用上了南非干鲍去制作的南非干鲍鱼酥。
干鲍跟其他店子用上的罐头鲍鱼比较起来,无论在味道及口感上都不可同日而语。这里的干鲍扣得好,味道鲜浓,跟填满美味鸡粒的酥皮同吃,滋味十足。大厨贴心的在干鲍上划了两刀,就是干鲍略带韧性的口感也令食客咬得绝无难度。
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