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2016-01-03
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泰国菜在香港遍地都是，但是做泰北菜的就不多，要像这间食物做得精致和坐得舒适的更是难得。听闻主理人是中泰混血儿，所以这里的食物除了保留传统泰北菜又酸又多香料味的特色，还加入了创新元素设计的，像自创的 "Thaipas"，即泰式Tapas，方便客人分享。吃泰北菜当然要点个泰北牛腩汤，臭面包点的时候已忘记了在座有数位是不好辣的，幸好她们都喜欢这个汤。这煲汤又酸又咸又辣，而且用了极高脂肪比例的部位牛腩来熬也不见有油浮面，又有牛鲜味，很开胃的。由原来鸡蛋改为鹌鹑蛋，较有蛋香之余，又不会秏用很多胃纳。配上罗望子猪肉丝，芋丝雀巢和芥兰叶，口感味道俱备。粉浆轻薄，还有点点吉士味，通菜新鲜无渣，就算放凉了还是十分脆口的。泰国都很流行吃三文鱼，不知是不是他们发现三文鱼很夹泰国香料味呢。半生熟三文鱼比全熟/生的都来得匹配，酸酸辣辣的，醒胃又不生冷。真的是半生熟呀，煎得不错的。叫碟菜都是指定动作，炒得不油腻。花甲很新鲜! 配上杰身带甜的basil汁，用iron pan上也不会觉得热气。温和型的咖哩汁，偏甜带有蟹味和蛋味，因为师傅加了蛋汁一起炒。对我而言，咖哩汁才是重点，虽然这也不是厚肉的蟹。有咖哩汁当然要点一
吃泰北菜当然要点个泰北牛腩汤，臭面包点的时候已忘记了在座有数位是不好辣的，幸好她们都喜欢这个汤。这煲汤又酸又咸又辣，而且用了极高脂肪比例的部位牛腩来熬也不见有油浮面，又有牛鲜味，很开胃的。
由原来鸡蛋改为鹌鹑蛋，较有蛋香之余，又不会秏用很多胃纳。配上罗望子猪肉丝，芋丝雀巢和芥兰叶，口感味道俱备。
粉浆轻薄，还有点点吉士味，通菜新鲜无渣，就算放凉了还是十分脆口的。
泰国都很流行吃三文鱼，不知是不是他们发现三文鱼很夹泰国香料味呢。半生熟三文鱼比全熟/生的都来得匹配，酸酸辣辣的，醒胃又不生冷。
真的是半生熟呀，煎得不错的。
叫碟菜都是指定动作，炒得不油腻。
花甲很新鲜! 配上杰身带甜的basil汁，用iron pan上也不会觉得热气。
温和型的咖哩汁，偏甜带有蟹味和蛋味，因为师傅加了蛋汁一起炒。对我而言，咖哩汁才是重点，虽然这也不是厚肉的蟹。
有咖哩汁当然要点一客roti，可惜这里的做得不好，实的的，像一叠吸油纸。
生熟刚好，嫩滑，鸡胸也不鞋，肉渗出淡淡的香茅味，皮也烧得香，幸好蒜味不多不会抢味。
他们用的汁和平常在香港的不同，似乎用望罗子base的，出色的调！，金边粉弹牙，好睇又好食。
又是传统的变奏版，糯米饭加了点点蛋浆煎成小pancake的样子，芒果清甜，不过我还是喜欢一口软糯的蒸糯米饭加一口芒果的传统版本。
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