升 (已結業)

去旅行出发前一日去左旺角食omakase， lunch set价钱好亲民，分为$290、$390同$690三个价钱， 寿司师傅有丰富经验，在寿司芳和鮨美澄出身。我地拣左中价位$390，包括前菜、茶碗蒸、特选刺身3种、手握寿司7件、手卷、汤同甜品。前菜有沙律、明太子和松叶蟹茶碗蒸。特选刺身3点北海道带子配青柠汁及竹碳盐、间白和鲭鱼。鲛鲽鱼配柚子皮、青柠汁程岩盐，味道清新。金目鲷配柚子胡椒，辣辣地几惹味。深海池鱼鱼片透明色泽润，入口质感爽口。𫚕鱼经真空熟成处理，吃起来更鲜甜。中拖罗油脂丰富，满口甘香，入口即溶。马粪海胆选用北海道根室马粪海胆, 入口随即化开，味道甘香浓郁，回味无穷。白煮穴子处理得好好，完全无腥味，肉质细致软嫩。吞拿鱼蓉手卷鱼蓉剁得幼滑无筯，口感绵滑，紫菜非常脆口。甜品黑芝麻雪糕，芝麻味香浓，配宇治绿茶可清清油腻。