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2017-12-09
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天气渐冷，很适合打边炉，见铜锣湾新开了一间半放题形式的火锅店，很多款汤底都非常吸引，立刻约了朋友去试一试。一坐下，店员先跟我们介绍它们的型式。限时2.5小时，会有前菜2碟，汤底在10款中选一款，鸳鸯锅另加$68。肉类有黑豚肉或牛颈脊选，每两人会有一碟。主菜按人数提供，再点要另加钱。火锅配料和饮品可以任点任食。选好了汤底和肉类后，我们便一边等，一边吃前菜，一边看装修。店内装修比较像西餐厅，如果不是枱上的炉，一点也看不出来是火锅店。前菜是手拍青瓜和四川麻辣木耳。分量不多，挺开胃，但木耳一点也不辣，改错名字。汤底我们选了酸菜卜卜蚬锅。汤底很清淡，锅内有很多大葱、酸菜和蚬，汤底在滚时候，飘来的气味很香，先盛了一碗喝，味道却比较淡，但之后愈煮愈浓。肉类选了手切安格斯牛颈脊肥牛片，挺大盘的，分量不少，色泽很鲜红，很新鲜。因为汤底很清，所以吃得出牛味。但要好好控制时间，很快会煮得韧。主菜十分丰富，有一碟海鲜拼盘，一碟手工丸子和饺，一碟响铃和一碟炸鱼皮，分量全部都是每款每人一件。响铃和平时吃到的不同，它很大一条，和一根白萝卜的size差不多，看得出来是店内即制。放进锅里两秒，然后立刻夹起，是非常困难的
一坐下，店员先跟我们介绍它们的型式。限时2.5小时，会有前菜2碟，汤底在10款中选一款，鸳鸯锅另加$68。肉类有黑豚肉或牛颈脊选，每两人会有一碟。主菜按人数提供，再点要另加钱。火锅配料和饮品可以任点任食。
选好了汤底和肉类后，我们便一边等，一边吃前菜，一边看装修。店内装修比较像西餐厅，如果不是枱上的炉，一点也看不出来是火锅店。
前菜是手拍青瓜和四川麻辣木耳。分量不多，挺开胃，但木耳一点也不辣，改错名字。
汤底我们选了酸菜卜卜蚬锅。汤底很清淡，锅内有很多大葱、酸菜和蚬，汤底在滚时候，飘来的气味很香，先盛了一碗喝，味道却比较淡，但之后愈煮愈浓。
肉类选了手切安格斯牛颈脊肥牛片，挺大盘的，分量不少，色泽很鲜红，很新鲜。因为汤底很清，所以吃得出牛味。但要好好控制时间，很快会煮得韧。
主菜十分丰富，有一碟海鲜拼盘，一碟手工丸子和饺，一碟响铃和一碟炸鱼皮，分量全部都是每款每人一件。响铃和平时吃到的不同，它很大一条，和一根白萝卜的size差不多，看得出来是店内即制。放进锅里两秒，然后立刻夹起，是非常困难的，因实在太大件，两秒是绝对不足够，五秒大概差不多。口感很复杂，又软又脆，但我却很喜欢这感觉，把朋友的那件又吃掉。
鱼皮也是新鲜炸起的。就这样食非常香脆，表面洒了椒盐。轻轻一灼也可以，吸收了汤汁后另有一番风味。
手工丸子和饺共有6款，另有一件墨鱼酿豆卜和猪肉酿鲜菇。丸子有3款，每一粒也很弹牙，墨鱼滑也十分弹牙，最喜欢牛丸，是芝心的，很惊喜。饺也有3款，每一粒的馅料也很多，非常饱满，但皮有点厚。
海鲜拼盘很大盘，冰镇著8款海鲜，menu上写著7款，所以应该每天也不同，看当天来货决定。看起来很新鲜，每一只也非常大只。最好食的是珍珠蚌，非常爽口，很想再多点几只。海鲜不用煮很久，两三分钟就可以，一熟就立刻挟起，不然老掉就不好吃。
吃完主菜其实已经有点饱，但我们还未点任食的火锅配料，这怎么可以呢？因害怕浪费，所以忍手没有点很多，其实也点了差不多十款，幸好份量是根据人数提供，所以并不会太多，这值得称赞。黑豚腩片、日式芝士轮、薯粉和花枝片很好吃，如果不是太饱，一定encore多几次。
当我们吃饱准备埋单时，店员询问是否需要上甜品。那刻真的非常意外，因没有预料到会有甜品供应。非常非常的饱，但又不想放弃它，所以跟朋友share一份。原来是心太软，不要以为火锅店的心太软没有水准，这比很多甜品店出色，切开是流心的，而且不甜，虽然不是用出名的朱古力做，但味道也很浓。
饮品的选择很多，但很多也有气或很甜，如果有道地乌龙茶就好，但Lotte的柠檬茶也不错，不太甜。全晚只喝它，和朋友一共喝了差不多十罐，难怪那么饱，喝柠檬酸茶喝饱了。
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