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2017-08-30
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钻石山荷里活广场，自从我的前度「食堂」「札幌Mixx No.1＆辛味屋」的VIP卡到期，和现金券又用光后，我现在已经甚少踏足荷里活广场，和光顾荷里活广场的食肆和商店。我现在甚少再踏足荷里活广场，除了因为「札幌Mixx No.1＆辛味屋」的所有优惠已经被我消耗殆尽之外，荷里活广场中央位置长期打开电视，滚筒式播放电视新闻台的新闻报道，才是我发誓不再踏足荷里活广场的真正原因之一。九龙湾德福广场内其实都（曾经）长期有电视，和播放电视新闻台的新闻报道，但是德福广场播放电视的位置，相对而言比较容易回避和无视它，加上德福广场最近曾经换过商舖和食店，所以现在德福广场比荷里活广场更有留下观光的价值。说回钻石山荷里活广场，今次我要留下荷里活广场食饭，其实都是因为我妹的关系，而且要给三个姨甥在暑假结束之前，留下一些美好回忆给她们，所以晚上我留在荷里活广场的京川沪菜馆「金满庭」，亦留下「金满庭」的食评给各位。很久以前，我早在九龙湾德福广场的时候，就已经跟阿妈，在德福广场分店的「金满庭」饮过一次午茶。但是当时的我，还没有为意，发现「金满庭」原来是一间，集合北京、四川和上海三地饮食精粹的「京川沪」菜馆。今日我因缘
我现在甚少再踏足荷里活广场，除了因为「札幌Mixx No.1＆辛味屋」的所有优惠已经被我消耗殆尽之外，荷里活广场中央位置长期打开电视，滚筒式播放电视新闻台的新闻报道，才是我发誓不再踏足荷里活广场的真正原因之一。
九龙湾德福广场内其实都（曾经）长期有电视，和播放电视新闻台的新闻报道，但是德福广场播放电视的位置，相对而言比较容易回避和无视它，加上德福广场最近曾经换过商舖和食店，所以现在德福广场比荷里活广场更有留下观光的价值。
说回钻石山荷里活广场，今次我要留下荷里活广场食饭，其实都是因为我妹的关系，而且要给三个姨甥在暑假结束之前，留下一些美好回忆给她们，所以晚上我留在荷里活广场的京川沪菜馆「金满庭」，亦留下「金满庭」的食评给各位。
很久以前，我早在九龙湾德福广场的时候，就已经跟阿妈，在德福广场分店的「金满庭」饮过一次午茶。但是当时的我，还没有为意，发现「金满庭」原来是一间，集合北京、四川和上海三地饮食精粹的「京川沪」菜馆。
今日我因缘际会，在钻石山荷里活广场再次光顾「金满庭」，是时候趁这次「黄金机会」，好好认真品尝，试食一次「金满庭京川沪菜馆」的京川沪菜式。
北京、上海和四川菜的代表地虽然是三个位置不相连的地区，但是北京、上海和四川菜三者其实都是有个共通象征，就是菜式注重浓油赤酱，用上很多酱料，味道极浓，口味偏重的地方菜式。
上海菜的食物就肯定不需要多浪费口水，不相信的话，即管看看我之前已经写好刊登了，新蒲岗上海菜馆「三X俗气」。「三X俗气」的代表菜式，当然就是「小笼包」和「担担面」。
至于今次我在钻石山「金满庭」，另一个非试不可的上海菜式，就是味道十分浓郁，很重酱油味的「炒鳝糊」。自从约十年前，我在尖沙咀某次晚饭，吃过味道浓郁的「炒鳝糊」之后，我就一直忘记不了「炒鳝糊」。
结果，到了现在在钻石山「金满庭」，我第一时间就很想吃回，十年前令我无法忘怀的上海名菜式「炒鳝糊」。一到了点菜时间，我二话不说，就立刻向侍应点了一客味道浓郁的「炒鳝糊」。
还有一样东西，或许是你或我，每次去吃上海菜，都不能缺少的小菜，就是上海名菜「小笼包」。结果，阿妈跟细妹似乎对这方面都很有共识，二话不说就点了两大笼「小笼包」，合共差不多有十多只小笼包，我们一台有差不多十人，每人都几乎吃不到两只小笼包。
其实，我妈跟我妹平日称不上是很和谐，不是很能和平相处的母女档，平日经常发生冲突。人们常说「外甥多似舅」，那么我妹的性格，应该说是很像我的一班姑姐。
我的姑姐性格，属于经常会跟亲父母发生冲突，脾气刚烈的人。我小时候在上水嫲嫲爹爹的家中，就经常见证姑姐们，经常与嫲嫲发生言语冲突。
但是今日在钻石山「金满庭」，就看见她跟阿妈，突然很有共识地，同样没有对点选两大笼，大约十六只「小笼包」都没有太大争拗，结果两大笼的「金满庭」「小笼包」就顺利被送到上台。
小笼包
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「金满庭」的「小笼包」，小笼包的汤汁绝不逊色于，其他以小笼包为代表菜的上海菜馆。虽然我们整台人，每人分不到多一个小笼包，但是小笼包的汤汁没有因此而大打折扣。
小笼包包内有很多，很浓味的汤汁。虽然我已经刻意先放凉，再慢慢品尝小笼包汤汁的味道，但是小笼包内的浓味汤汁，仍然多得要我先喝光汤汁，才慢慢享用热辣辣的小笼包也不迟。
至于我每次都不能不吃的鸡菜式，不知道为什么，我妈跟我妹竟然分开各自点了两款鸡菜式。我妹点了酒味较重的「花雕醉鸡」，我妈就选择了，酒味没那么浓厚的「五香芝麻鸡」，每款都来一个「例牌」份量。
我抚心自问，对抵御「花雕醉鸡」里面花雕酒能力很有限，所以我对「花雕醉鸡」都是抱着点到即止的态度，小试一块就觉得很满足了。不过「花雕醉鸡」鸡肉里面的酒味的确是很浓厚，我只吃一块鸡肉已经感受到浓烈酒味。
「五香芝麻鸡」味道则没有「花雕醉鸡」那么浓烈，只嫌芝麻鸡肉比较干身。如果芝麻鸡肉的酱油味可以湿润一点，浓一点，鸡肉嫩滑一点的话感觉会更棒一点。
炒鳝糊
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至于我在「金满庭」必点的菜式，「炒鳝糊」果然没有令我失望。「炒鳝糊」的材料细黄鳝，配合生抽、老抽和芝麻油混合而成的酱油，再加上韭黄混合炒成一味浓味我「炒鳝糊」，「炒鳝糊」的浓味没有令我失望。
黄鳝虽然体积细小，但是口感很新鲜，黄鳝加上韭黄跟浓油赤酱，才是天衣无缝的最佳拍档。黄鳝炒上韭黄浓酱后，味道十分之浓厚，用它来送饭肯定可以扒多几碗白饭。
五福临门大拼盘
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要数「金满庭」三种菜系菜式之中，哪款菜式卖相最精美，最美观，我肯定可以答你是「五福临门大拼盘」。
虽然我在晚餐时段是不会食猪肉，但是看见「五福临门大拼盘」里面，那些手工十分精美的「水晶肴肉」，还有牛肉菜式「五香金钱展」，我也突然变得对它们有了兴趣，结果我还是夹起了一块香味四溢，很有口感的「五香金钱展」来品尝，吃完还是回味无穷。
川式酸菜鱼
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至于我们当晚，在「金满庭」里面点过，最符合我心水的四川菜式，肯定非这一味四川「川式酸菜鱼」。这个「川式醉菜鱼」的最大的好处，肯定是鱼肉经过厨房的去骨工序，令这个「川式酸菜鱼」味道酸辣惹味之余，鱼肉还是没有太多骨头，方便食用。
而且对我来说，我最爱吃的菜式，首选还是偏重口味的酸辣菜式。所以，若然你问我最喜爱的中国菜系的话，那么「四川菜」肯定入选我的心水大陆菜系菜式之一。
整体上，阿妈某程度上为了迁就我的饮食习惯，才在钻石山「金满庭」晚饭上，加入我的芝麻鸡菜式，不过「花雕醉鸡」亦是为了迁就阿妹跟妹夫的饮食需求而刻意去点选的菜式。不过除了芝麻鸡外，小笼包、炒鳝糊和川式酸菜鱼都是我的喜好菜式，所以这餐饭我是没有太大怨言了。
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