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2012-10-14
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继续南丫岛的美食行程报告，话说其实写博文的顺序有少少的打乱，从索苦湾上岛首先经过的便是索苦湾这一头的小围村，个人觉得，如果是冲著生猛海鲜来的，就应该在索苦湾用餐，这一头海鲜餐厅的数量要远远多过榕树湾那一头，一字排开也有五六七家海鲜酒楼，正所谓竞争多了才会为顾客带来更好的福利，想想如此多家酒楼平行竞争，消费与否是你情我愿的事，顾客当然可以有的放肆，好好挑选一番。废话少说，索苦湾，也可以说是全南丫岛上唯一一家专做茶果糕品的店家就只有【仁记】，店舖门口简单由两张折叠桌搭起一个贩卖平台，糕品、茶果这类糯米做成的果子通常都是极度考验新鲜度的，隔了夜，肯定是吃不得的，所以公开摆放在外的果子数量不算多，每一个品种也最多不超过10个吧，其中较为常见也钵仔糕，茶果，糯米糍之类供应少多些，想来大家也大都喜欢买一些自己熟悉的品种，所以店家可以增大些供应量。粗略估计下供应的糕品有十个种类，其中招牌的当属钵仔糕，以竹签叉起，也挺方便；糯米糍口味不少，绿豆蓉、红豆蓉以及一款结合黑芝麻与绿豆蓉的fusion 糯米糍；以粽叶拖著的茶果则有红豆蓉以及花生碎两味；最特别，也是供应最少的，便是夹在当中不太起眼的黑乎乎茶果，
继续南丫岛的美食行程报告，话说其实写博文的顺序有少少的打乱，从索苦湾上岛首先经过的便是索苦湾这一头的小围村，个人觉得，如果是冲著生猛海鲜来的，就应该在索苦湾用餐，这一头海鲜餐厅的数量要远远多过榕树湾那一头，一字排开也有五六七家海鲜酒楼，正所谓竞争多了才会为顾客带来更好的福利，想想如此多家酒楼平行竞争，消费与否是你情我愿的事，顾客当然可以有的放肆，好好挑选一番。废话少说，索苦湾，也可以说是全南丫岛上唯一一家专做茶果糕品的店家就只有【仁记】，店舖门口简单由两张折叠桌搭起一个贩卖平台，糕品、茶果这类糯米做成的果子通常都是极度考验新鲜度的，隔了夜，肯定是吃不得的，所以公开摆放在外的果子数量不算多，每一个品种也最多不超过10个吧，其中较为常见也钵仔糕，茶果，糯米糍之类供应少多些，想来大家也大都喜欢买一些自己熟悉的品种，所以店家可以增大些供应量。
粗略估计下供应的糕品有十个种类，其中招牌的当属钵仔糕，以竹签叉起，也挺方便；糯米糍口味不少，绿豆蓉、红豆蓉以及一款结合黑芝麻与绿豆蓉的fusion 糯米糍；以粽叶拖著的茶果则有红豆蓉以及花生碎两味；最特别，也是供应最少的，便是夹在当中不太起眼的黑乎乎茶果，这里要怪自己买的时候照相也不利索，也没注意看是叫什么，只知道是个名叫XX史藤的糕点，希望香港人来给我“扫盲”一下了~ 所有的糕点，均以透明胶纸包装，干净卫生；相信真如前面所提，糕点对于新鲜度的要求甚高，包著钵仔糕的胶纸更是印出些白色的雾气来，相信也是刚做不久的温热钵仔糕吧，由此对于老字号小店的印象便更提升一个度！
再来看看店面，典型的村屋建筑结构，店铺光猛非常，开场式的设计一眼望穿，里面也有几大排保鲜用的玻璃柜，不过存放著食物就不算多了，到底来岛上旅游的游客或是度假的“闲人”（好比我）也不可能大量采购各种糕品，至多也就买个10蚊左右，解解嘴馋。店家除了出名的糕点之外也有豆腐花以及雪糕的副业，只是南丫岛上的豆腐花生意几乎让建兴阿婆“抢”了去；兼做杂货铺的店铺同时也供应些超市货架上常见的包装饮料，可以算是开启行山之旅前稍稍补充行山零食的“驿站”。
“望”向海湾的钵仔糕兄，你可真是巨大又沉重！仅仅以两根细竹签支撑的钵仔糕分量不轻，拿在手里有点让人心慌慌，担心会要掉落到地上；几乎呈现金黄色的啫喱状糕体在微微晃动下也会跟著“咚咚咚”的整体左右晃动， Q弹可见一般~ 而红豆更是多到几乎铺嗮整个钵仔糕！咬一口果然是近乎啫喱口感的弹牙，温热钵仔糕带著不小的湿度，吃起来每一口都是湿软温润的，甜度不高，反倒可以更好地让红豆的香甜得意发挥，粒粒红豆已经煮到酥软，咬起来粉粉的但却不烂，依然是粒粒分明。
茶果是最近爱上的粤式糕品，十分喜欢那片充满粽叶香气但有些油淋淋的嫩绿粽叶，可以将本来无味的糯米“熏”得奇香无比；眼前的茶果也是如此，外层的糯米比起前段日子在深水埗吃的茶果要来的厚一些也硬一些，但依然透著浓郁的香棕叶味，真的很符合“茶”这个字眼，另外油淋淋的程度减轻不少，温热的糯米团捧在手里不觉有太多的油分渗漏出来；
咬一口便知糯米的功力不浅，即使先前嫌糯米有些过厚干硬，但实则温热的糯米于齿间的那股烟韧就因为厚度发挥的更出色，不会让人一口嚼到底的感觉，反而是要一而再再而三的多嚼几次，细细品味几乎淡然无味的糯米团慢慢散发出来的清香；再来说说里面包著的花生碎，颗粒感很突出，吃在嘴里可以明显觉出粒粒花生与粒粒白糖结晶，花生嚼起来是带著些油分与糖水的，而纯纯的白糖结晶嚼起来是咯吱咯吱的甜味，两者结合便是“香甜”，甜度较大，是只有甜品爱好者或是传统糕点爱好者才能接受的程度！
糯米糍十蚊三个，不过自己只对这款绿豆黑芝麻的混合口味有兴趣；一小袋包装的糯米糍捏在手里软趴趴的，表层则洒满椰丝，一阵晃动，椰丝也粘了胶袋一片；
里面的黑芝麻并非乌黑的颜色，在太阳下有些显灰黑，糯米团子不算薄，但口感却一点不觉得糯米的比例太高，反倒觉得薄了不少，糯米团十分柔软但同时又非常烟韧，嚼在齿间是啖啖的Q弹，绿豆应该是融合在糯米粉中了，故嚼起来异常的清香，比起坊间常吃到的糯米团子更有一股清甜感，外层粘著的丰富椰丝则增加了淅淅沥沥的口感，椰丝并没什么特别的闻到，吃起来也是硬硬干干的；里面的芝麻馅虽非乌黑，吃起来黑芝麻的香甜都是不见得减少，但甜度亦来的淡然， 只是微微甜过糯米团而已，芝麻香气比较浓，也不会盖过淡淡的绿豆味，这点比较神奇！张贴
