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2013-09-21
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土耳其伊斯坦堡的食品, 老实说, 还未经到过土耳其, 只知这个历史上曾经横跨欧亚非三洲的广大土地上, 也有不曾糟不同文化感染的历史。而到现在, 这些因素依然存在于其饮食之中。近年, 香港也有不少土耳其的小吃店, 相信都是以中亚地方偏重的食品为主, 而这次, 我们就到了一家乐道的店吃吃。先是看到外面招牌有个薄饼类的东西, 于是就点来吃吃。饼底不似印度薄饼, 反而有点似意大利pizza, 可是表面的馅却甚有中东味道。餐厅将蕃茄蓉, 酸瓜, 洋葱及其他香料打碎, 铺在饼底之上同焗。感觉就似意大利pizza, 但味道似印度nam。可是入口并不脆, 香料亦只是中等程度, 效果一般。接下来是不折不扣的一个kebeb, 卷入羊肉为馅。一般kebeb都是用上一大串烧烤的羊肉, 然后用刀将较香脆的一些部分批下, 夹在中东软包或薄饼之中。这个薄饼虽经烤过, 但也淋韧。烤羊肉味道不浓, 感觉不够香。不过夹杂在中间的生菜, 红萝卜, 洋葱等用料却有清爽而惹味的感觉, 不错。只是汁酱有点不够, 而且不复杂, 没有了可口的kebeb吸引力。最后这个是条状的炸芝士。稔连的mozzarella cheese经以吉列炸
先是看到外面招牌有个薄饼类的东西, 于是就点来吃吃。饼底不似印度薄饼, 反而有点似意大利pizza, 可是表面的馅却甚有中东味道。餐厅将蕃茄蓉, 酸瓜, 洋葱及其他香料打碎, 铺在饼底之上同焗。感觉就似意大利pizza, 但味道似印度nam。可是入口并不脆, 香料亦只是中等程度, 效果一般。
接下来是不折不扣的一个kebeb, 卷入羊肉为馅。一般kebeb都是用上一大串烧烤的羊肉, 然后用刀将较香脆的一些部分批下, 夹在中东软包或薄饼之中。这个薄饼虽经烤过, 但也淋韧。烤羊肉味道不浓, 感觉不够香。不过夹杂在中间的生菜, 红萝卜, 洋葱等用料却有清爽而惹味的感觉, 不错。只是汁酱有点不够, 而且不复杂, 没有了可口的kebeb吸引力。
最后这个是条状的炸芝士。稔连的mozzarella cheese经以吉列炸脆之后, 变得外脆内软。可是吉列炸浆较厚,入口有点硬, 而且炸浆碍事。芝士浓口有粘度, 上面加上一些乳酪酱, 增强口感及重身的质感。一碟有五条, 感觉有点太腻而已。整体来说也是一个不错的饮食体验, 但如果以我认识的近类食品来说, 这个还有一段不少的进步空间。
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