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2019-03-06
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至日本回港后对矶丸念念不忘，个人认为一餐优质的矶烧水产食材新鲜是必需。听闻该餐厅以新鲜矶烧水产及日本直送刺身作招徕，便即管试试香港的矶烧吧！䢂门打开后5楼全层属南瀛水产，木制横梁、茅草灯罩及麻绳吊饰的装潢令整间餐厅有鱼市场感觉，而且餐厅亦充积著矶烧海鲜的气味简单的餐具加上以渔民捕鱼图片为封面的餐牌，有置身于日本餐厅的感觉台面旁边已经放好矶烧用品，包括矶烧炉、夹、剪刀、碟及调味料等，真的令人十分期待！一碟共六件的玉子烧刚呈上时还冒著烟，眼见玉子烧层次颇多，吃后果然口感松软，并没有加任何调味料或配料，有淡淡的蛋味，配以旁边已腌制过的白萝卜蓉虽然效果不太明显，但总算多添一点清幽沙津菜爽口水润，蕃茄清新鲜甜，沙津酱并非一般酸醋，而是采用了木鱼或铿鱼汁等鱼类酱汁，令沙津由开胃作用变成小吃一碟，带出沙津鲜甜东瀛其一卖点为日本直送刺身，当然在点选例表之一，五种刺身包括三文鱼、牡丹虾、油甘鱼、带子及赤身。个人喜欢牡丹虾及油甘鱼，牡丹虾清新鲜甜无潺，油甘鱼有鱼鲜味同时浓郁鱼油在咀嚼后慢慢浸至口腔，有种幸福的感觉只看外表已经非常吸精，蟹盖盛载著蟹最重要元素有蟹籽、蟹肉及蟹膏，还有葱花及鹌鹑蛋餐厅内所以矶烧
䢂门打开后5楼全层属南瀛水产，木制横梁、茅草灯罩及麻绳吊饰的装潢令整间餐厅有鱼市场感觉，而且餐厅亦充积著矶烧海鲜的气味
简单的餐具加上以渔民捕鱼图片为封面的餐牌，有置身于日本餐厅的感觉
台面旁边已经放好矶烧用品，包括矶烧炉、夹、剪刀、碟及调味料等，真的令人十分期待！
南瀛玉子烧
$88
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一碟共六件的玉子烧刚呈上时还冒著烟，眼见玉子烧层次颇多，吃后果然口感松软，并没有加任何调味料或配料，有淡淡的蛋味，配以旁边已腌制过的白萝卜蓉虽然效果不太明显，但总算多添一点清幽
蕃茄沙津
$68
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沙津菜爽口水润，蕃茄清新鲜甜，沙津酱并非一般酸醋，而是采用了木鱼或铿鱼汁等鱼类酱汁，令沙津由开胃作用变成小吃一碟，带出沙津鲜甜
东瀛五点盛
$368
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东瀛其一卖点为日本直送刺身，当然在点选例表之一，五种刺身包括三文鱼、牡丹虾、油甘鱼、带子及赤身。个人喜欢牡丹虾及油甘鱼，牡丹虾清新鲜甜无潺，油甘鱼有鱼鲜味同时浓郁鱼油在咀嚼后慢慢浸至口腔，有种幸福的感觉
蟹味噌甲罗烧
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只看外表已经非常吸精，蟹盖盛载著蟹最重要元素有蟹籽、蟹肉及蟹膏，还有葱花及鹌鹑蛋
蟹味噌甲罗烧
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餐厅内所以矶烧食物都会由服务员帮忙制作，首先将鹌鹑蛋倒进食材内然后一拼捞匀，服务员会不时观察状况并搅拌，但可以因手不足关系，等待服务员处理及制作需时。
蟹味噌甲罗烧
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虽然外表不讨好，但每一口都尝到一丝丝的蟹肉被浓郁的蟹膏包围著，加上蟹籽增加了口感，每咬一口都会有卟卟声，个人认为是必点之选！
活贝盛合
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只点了蟹味噌甲罗烧起能满足我对矶烧的念挂，还加点了贝类海鲜矶烧，眼看件件海鲜都份量十足，而且新鲜水润，鲍鱼更是即叫即捞，呈上时还非常生猛地郁动！看著蠢蠢欲动的它我也期待不以。看著等著，冰也开始溶掉的半小时后服务员终于有空帮忙矶烧，看出他们也尽力尽快烧妥。
4种海鲜里我个人推荐以下2款：
活贝盛合
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鲍鱼放了半小时仍非常活跃，烧后表面变得脆身内里爽口弹牙而非烟韧，味道鲜甜
活贝盛合
$388
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蚝烧后一点也没有缩水，反而变得圆润胀卟卟，烧时加入了少许清酒，酒精挥发后更加带出蚝鲜味同时非常多汁无腥味，记得小心烫口啊～
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整体评语：
味道-海鲜刺身非常新鲜，今次没有点选热荤食物，所以难以评价厨师厨艺
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服务-由于差不多每台客人都需要服务员制作矶烧海鲜，所以人手不足导致等待需时，但服务员一有空便会落力尽快完成，不想让客人久等。矶烧范畴等知识贫乏的我认为如果服务员能多加说明菜式进食流程会更好
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卫生-所有用具与餐具都洁净无比，没有任何食物残余物
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环境-座位与座位之间有足够空间，完全不会觉得挤迫，而且颇有鱼市场气氛
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抵食-个人认为餐牌价钱属中上，但海鲜的确新鲜难以媲美，所以光顾必点矶烧海鲜！
张贴
