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2020-07-06
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厚福街的鮨一日本料理在网上颇有名气一直非常难订座,直至最近才有机会最近除了本来的十八楼外,还租用了二十楼店内极似日本的高级餐厅有数位师傅在开放式厨房料理,功架十足日本真蚝 - $88/1蚝壳像手掌般的大,生蚝大得无法一口吞咽肉质极肥美鲜甜,口感Creamy,肉汁几乎喷出来金属味和海水味不重,鲜甜味更突颢,有独特的甜味薄切池鱼王 - $220级日本餐厅和五星级酒店最高点击率的刺身池鱼王极之矜贵,因离水即死,配上金箔更显身价口感非常爽脆,脂肪比例适中,一点腥味都没有,鱼片透明色泽润日本花竹虾刺身 - $156花竹虾肉质透明爽脆无渣,味道甘甜甲罗烧 - $98蟹盖上放了松叶蟹膏、蟹肉及生鹌鹑蛋拌以鹌鹑蛋浆的蟹膏甘香幼滑豚肉露笋卷 - $35/1配搭清爽,亦能保留芦笋脆嫩的口感烟肉荔枝卷 - $28/1荔枝的香甜味平衡烟肉的油腻感清酒煮蚬 - $68清酒经过煮热后味道更加香浓,更带起蚬的鲜味底部的白萝卜更吸引了两者的精华辣味噌煮和牛 - $98味噌的香味让牛肉的口感更有层次清爽的炖煮和牛,肉质软腍入味盐烧黑豚腩 - $68日本黑豚肉质纤细,软嫩有弹性肉味香浓而无腥味,味鲜多汁,七味粉更添惹味脂
一直非常难订座,直至最近才有机会
最近除了本来的十八楼外,还租用了二十楼
店内极似日本的高级餐厅
有数位师傅在开放式厨房料理,功架十足
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日本真蚝 - $88/1
蚝壳像手掌般的大,生蚝大得无法一口吞咽
肉质极肥美鲜甜,口感Creamy,肉汁几乎喷出来
金属味和海水味不重,鲜甜味更突颢,有独特的甜味
$220
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薄切池鱼王 - $220
级日本餐厅和五星级酒店最高点击率的刺身
池鱼王极之矜贵,因离水即死,配上金箔更显身价
口感非常爽脆,脂肪比例适中,一点腥味都没有,鱼片透明色泽润
$156
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日本花竹虾刺身 - $156
花竹虾肉质透明爽脆无渣,味道甘甜
甲罗烧 - $98
蟹盖上放了松叶蟹膏、蟹肉及生鹌鹑蛋
拌以鹌鹑蛋浆的蟹膏甘香幼滑
豚肉露笋卷 - $35/1
配搭清爽,亦能保留芦笋脆嫩的口感
烟肉荔枝卷 - $28/1
荔枝的香甜味平衡烟肉的油腻感
清酒煮蚬 - $68
清酒经过煮热后味道更加香浓,更带起蚬的鲜味
底部的白萝卜更吸引了两者的精华
$98
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辣味噌煮和牛 - $98
味噌的香味让牛肉的口感更有层次
清爽的炖煮和牛,肉质软腍入味
盐烧黑豚腩 - $68
日本黑豚肉质纤细,软嫩有弹性
肉味香浓而无腥味,味鲜多汁,七味粉更添惹味
脂肪层层分布,入口即溶,非常松化
$128
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日本海葡萄蕃茄沙律 - $128
粒粒晶莹碧绿, 宛如青葡萄
口感似蟹子,有种天然的苹果酸味,营养丰富的超级食物
整道沙律配上柚子醋很清新
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