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2020-12-05
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Kinship二人组在中环的新搅作, 是主打美式烟熏和烧烤的Smoke & Barrel, 未入到餐厅在它楼下也能嗅到浓烈的烟熏香味. 和Kinship一样定价亲民, 份量庞大以及气氛热闹. 来这里吃午餐, 自然会点其烟熏肉类精选, 分别有腩肉, 手撕猪肉以及Ribs. 先说它的烟熏, 用上桃木出来的味道接近以前我在Texas吃过的味道, 很传统. 手撕猪肉的酱汁除了辣味之外, 用上特制的香醋汁, 也令其有种先声夺人的酸劲. 腩肉外面焦脆, 中间有层薄薄的脂肪, 内里粉嫩的肉就是品尝其原味, 以及烟熏的香味, 没有其他. Ribs则加了苹果酒, 除了令其带有果香和酒香, 也令其肉质更嫩滑. 对于我这只食肉兽来说, 这会是我的天堂, 但对女孩子来说吃得就甚为吃力了.
先说它的烟熏, 用上桃木出来的味道接近以前我在Texas吃过的味道, 很传统. 手撕猪肉的酱汁除了辣味之外, 用上特制的香醋汁, 也令其有种先声夺人的酸劲. 腩肉外面焦脆, 中间有层薄薄的脂肪, 内里粉嫩的肉就是品尝其原味, 以及烟熏的香味, 没有其他. Ribs则加了苹果酒, 除了令其带有果香和酒香, 也令其肉质更嫩滑. 对于我这只食肉兽来说, 这会是我的天堂, 但对女孩子来说吃得就甚为吃力了.
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