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2013-03-05
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小时候因著父亲的影响，对于传统饼食，结下了不解之缘。由细到大所吃到的传统饼食，总是离不开光酥饼，鸡仔饼老婆饼之类等等，也让在下可以初尝这些这么传统的食品，而老一辈总是喜爱吃这些饼食，也许不知不觉间也给薰陶下，渐渐懂得欣赏那么传统的饼食了。在下初初接触的时候，还是几岁大，后来却很久已经没有再吃过了。到了最近才有机会再度接触，慢慢的也觉这些传统饼食，也许成为了在下下午茶其中之一的食品。以前在下还不知道火炭有间专门造传统饼食，今天却来到火炭，让在下登门造访顺香园，也给在下一尝由工场直接生产的传统饼食，并可直接购买得到。还记得在下一篇有关明华饼家的光酥饼吗？现在对于大大笺的光酥饼情有独钟，来到顺香园就买来了一个西櫵大饼，它与明华饼家的光酥饼有著同一的Size，不过顺香园却来得较硬，没有明华的松软，而且口感较干，用一杯水或者一杯茶来送，也许是最佳的拍挡。今天再尝鸡仔饼，与在下儿时吃过的味道完全一样：鸡仔饼外表很硬，但却很烟韧和松化，内里的肥猪肉加上五仁，使口感更强更痭嚼劲。而且咸中带甜。嚤啰酥是一个方圆的饼食，酥皮包著冬瓜蓉，加上少少的芝麻，口感丰富而且松化，内里的冬瓜蓉，又如老婆饼内的冬瓜蓉一
在下初初接触的时候，还是几岁大，后来却很久已经没有再吃过了。到了最近才有机会再度接触，慢慢的也觉这些传统饼食，也许成为了在下下午茶其中之一的食品。
以前在下还不知道火炭有间专门造传统饼食，今天却来到火炭，让在下登门造访顺香园，也给在下一尝由工场直接生产的传统饼食，并可直接购买得到。
还记得在下一篇有关明华饼家的光酥饼吗？现在对于大大笺的光酥饼情有独钟，来到顺香园就买来了一个西櫵大饼，它与明华饼家的光酥饼有著同一的Size，不过顺香园却来得较硬，没有明华的松软，而且口感较干，用一杯水或者一杯茶来送，也许是最佳的拍挡。
今天再尝鸡仔饼，与在下儿时吃过的味道完全一样：鸡仔饼外表很硬，但却很烟韧和松化，内里的肥猪肉加上五仁，使口感更强更痭嚼劲。而且咸中带甜。
嚤啰酥是一个方圆的饼食，酥皮包著冬瓜蓉，加上少少的芝麻，口感丰富而且松化，内里的冬瓜蓉，又如老婆饼内的冬瓜蓉一样甜甜的。
吃过了三种传统饼食，前两者给在下的感觉是又硬又干，后者则较松软和甜，之后就来到了香蕉榚了。香蕉榚是在下久违的食品，上次游走旺角的时候，经过奇趣饼家，原想吃一个香蕉糕，可惜售罄。来到顺香园有香蕉糕，也急不及待的买了一包。吃下时，味道较甜，还较嚤啰酥要甜，味道一如既往，满口香蕉味道。小时候不知道还以为是真的用香蕉来做，人大了，才知道用香蕉精油所造。
最后便是香蕉卷了，这是香蕉糕的变奉曲，它是一个肩平而呈圆形的糕点，内有豆沙饀料，口感也多了一层层次，味如香蕉糕，但却又多了一层豆沙，味道更比香糕甜呢！
这五种传统饼食，是陪伴在下成长的见证食品，虽然在下已经有一般时间没有接触过，可是最近却被在下一次又一次的品尝这些咁传统的饼食，难怪馋喂妹都时常说在下是一个「阿伯咁」，还好这是说说笑吧！
题外话/补充资料：
鸡仔饼古时称谓小凤饼，由原藉顺德的伍紫垣所创，流传至今。每当有几次与馋喂妹一起走到明华饼家的时候，馋喂妹都会嚷著要在下购买半磅鸡仔饼，如今便轮到在下购买鸡仔饼，一尝它的滋味。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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