潮福蒸氣石鍋 (已結業)

蒸气石锅己尝过数次、喜欢那原汁原味的口感。在等待蒸煮过程中、是非常期待的。今天顺道蓝田又知道潮福有分店、当然二话不说去啦！从地铁A出口、沿电梯一路走、只数分钟、非常方便易找。海鲜排列在门口位置、全部明码实价、绝不取巧。另一边放著调味酱料、有香葱、蒜茸、羗丝。。。等等、自助的、案个人喜好。店员预先在石锅上放入珍珠米、排骨和南瓜、开掣后随即吱吱声、水从锅内喷出开始煲粥了。海鲜陆陆续续上枱了、可开始了！每样海鲜都会有指定蒸煮时间、先调较时间、加盖蒸熟。咁复杂的程序当然有店员代劳啦！日本大元贝皇称得为皇应该有份量、可惜眼前的并不算大粒、没有手掌般大。 味道方面非常鲜。本湾花螺蒸煮时间过多、质感比较硬了。美国石蚝石蚝肥美、口感嫩滑、正！花竹虾肉质爽脆弹牙、美味！象拔蚌仔粉丝多过象蛂蚌丝。。。。味道鲜甜惠州蒸手剁猪肉丸人手剁制、诚意之作。咬落爆汁、粒粒梅菜有嚼口、必食之选最精彩位到了、海鲜的精华不停滴落粥底、尽收鲜味。可惜今次失败了、店员欠缺训练、忘了加水、又要提点放葱花和头菜。粥底不是绵绵的、只可用泡饭来形容吧了！失望！