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2014-05-20
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继续元朗觅食记。来到元朗，当然不会光顾什么高档食肆，而是走访街坊小店，这区确实太多卧虎藏龙。这次，我的目标，是传面世家。又是一个小店大厨的故事，老板光师傅，曾在香格里拉的日本餐厅担任总厨，自己开店，却竟然不做日本料理，反而做一些卖不起价的粉面店。详细内容公仔箱已介绍过，不再在此长气。这里的环境及价格，街坊得很，廿多元的粉面，我家楼下的街市都买唔到。能以这个价钱，品尝到星级大厨的手势，难怪晚上六时未到，店子已坐满客人。当然，传媒的威力也很厉害，阿姐说：「有线出街那几天，全日做到无停手，未试过呀！」我就要碗传面，用得上名家的名字，大概会是招牌吧！材料也必然是「大杂烩」。先呷口汤，一流。牛腩不会很韧，牛肚口感佳，粉肠没异味，水饺和云吞均足料好吃，还有我爱的味菜，面条自然也爽口，真的每款也合格有余。也偷了一件猪手，皮很爽，但不会硬轰轰，亦没半点雪味，很有水准，真想多来一客净猪手慢慢叹。红豆奶茶，这里不是独有，但呢度既奶茶做得好，够香浓，红豆香甜，令两者根本已夹的东西，更加出色。这里不乏熟客支持，如我邻桌的一台，吃完后也请老板出来打招呼。听他们的谈话内容，并不是风花雪月，而是谈管理，谈厨德，这才
继续元朗觅食记。来到元朗，当然不会光顾什么高档食肆，而是走访街坊小店，这区确实太多卧虎藏龙。这次，我的目标，是传面世家。
又是一个小店大厨的故事，老板光师傅，曾在香格里拉的日本餐厅担任总厨，自己开店，却竟然不做日本料理，反而做一些卖不起价的粉面店。详细内容公仔箱已介绍过，不再在此长气。
这里的环境及价格，街坊得很，廿多元的粉面，我家楼下的街市都买唔到。能以这个价钱，品尝到星级大厨的手势，难怪晚上六时未到，店子已坐满客人。当然，传媒的威力也很厉害，阿姐说：「有线出街那几天，全日做到无停手，未试过呀！」
我就要碗传面，用得上名家的名字，大概会是招牌吧！材料也必然是「大杂烩」。先呷口汤，一流。牛腩不会很韧，牛肚口感佳，粉肠没异味，水饺和云吞均足料好吃，还有我爱的味菜，面条自然也爽口，真的每款也合格有余。
也偷了一件猪手，皮很爽，但不会硬轰轰，亦没半点雪味，很有水准，真想多来一客净猪手慢慢叹。
红豆奶茶，这里不是独有，但呢度既奶茶做得好，够香浓，红豆香甜，令两者根本已夹的东西，更加出色。
这里不乏熟客支持，如我邻桌的一台，吃完后也请老板出来打招呼。听他们的谈话内容，并不是风花雪月，而是谈管理，谈厨德，这才是成功之道。
下次来，要再食猪手，还有大根。
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