影片
更多
2018-07-26
293 浏览
港岛区名店达摩无缘一试，竟然深入新界开分店，机会黎喇﹗又会那么多食客等位既？直头要攞筹添㖞，比以往旺左好几倍。原来转晒 menu 仲加左非常多新菜色、新小食、新汤底添，多摩墨鱼汁拉面、川崎喇沙拉面、松川鸡骨酱油拉面、等等。而且加 $20 蚊可以无限追加配料？不过我够饱喇。问问一位要等几耐先，食自己有样好，即刻有位唔洗等，请坐吧台。为何点餐纸上印著达磨拉面既？唔系达摩咩，错体？火炙豚肩叉烧，真的跟西班牙黑毛猪上肩不分上下，高质豚肩肉，肥美不肥腻，极弹极香极浓猪甜味道，肉汁处处不干不鞋不膻不腻，食到舔舔脷。炙烧豚腩叉烧，鹿儿岛豚肉五花腩一模一样的肥叉。虽不干不鞋而带滑，不幸油腻感太强，如果肩肉就清爽多了，弹牙有肉汁。冲绳墨汁饺子，又会煮那么耐呢？拉面一早给我消灭掉咯，还要再呆坐 5 分钟。珊珊来迟的饺子终于到步，饺皮不香脆，落水太多喇，彷如白纸湿淋淋，既黏且黐牙，不喜欢。食不到肉既？只有菜的感觉，没有墨汁鲜甜味道。而且葱酱油太咸太浊，试一次便够。冲绳豚肉饺子，比墨鱼汁饺子香脆，两面焦香微脆。不过油得可怕，油浸一样！油地狱油淋淋浆住我的嘴仔，唯有用醋洗掉油感。饺皮厚到 pizza 饼底一样，
问问一位要等几耐先，食自己有样好，即刻有位唔洗等，请坐吧台。为何点餐纸上印著达磨拉面既？唔系达摩咩，错体？
火炙豚肩叉烧，真的跟西班牙黑毛猪上肩不分上下，高质豚肩肉，肥美不肥腻，极弹极香极浓猪甜味道，肉汁处处不干不鞋不膻不腻，食到舔舔脷。
炙烧豚腩叉烧，鹿儿岛豚肉五花腩一模一样的肥叉。虽不干不鞋而带滑，不幸油腻感太强，如果肩肉就清爽多了，弹牙有肉汁。
冲绳墨汁饺子，又会煮那么耐呢？拉面一早给我消灭掉咯，还要再呆坐 5 分钟。珊珊来迟的饺子终于到步，饺皮不香脆，落水太多喇，彷如白纸湿淋淋，既黏且黐牙，不喜欢。食不到肉既？只有菜的感觉，没有墨汁鲜甜味道。而且葱酱油太咸太浊，试一次便够。
冲绳豚肉饺子，比墨鱼汁饺子香脆，两面焦香微脆。不过油得可怕，油浸一样！油地狱油淋淋浆住我的嘴仔，唯有用醋洗掉油感。饺皮厚到 pizza 饼底一样，不喜欢！比锅贴皮还要厚虽然两面脆，但另两又湿又腍又油啰。豚肉香甜味非常微弱，虽然有肉汁有水份但只是无味的汁。
吉列猪排，什么猪排？香港系叫做猪扒！神推鬼拥不知道为何会落吉列猪扒，可能全神贯注想食肉挂。可否腌一腌块猪扒呢？原味原味非常淡口，泛著原始天然无添加微弱猪肉甜味啊，结实弹弹。厚厚人造壳非常香脆，面包糠味浓厚，我就是不爱吉列皮！细心去掉外壳再滚上咖哩汤净食肉，味道蛮吸引，舒服多了。
芝士香草汁烧蚝，制作需时要压轴最后出场！烫烫热辣辣！壳就够晒大喇，挑起望望发现蚝仔奀滋滋，瘦猛猛的蚝豉，照样成粒啪啦！蚝味浓浓，感觉薄衣衣干干地。反而个芝士香草汁好味㖞，黏滑味浓半溶芝士泛著诱惑咸香，还有阵阵清爽香草味，想要个稻庭手打乌冬捞捞去呢！
芝麻鸡翼，油光四射立立令，鸡皮跟芝麻索索声，非常香脆㖞！油腻感突出，炸到外层缩水干争争，幸好内里肉还嫩，味道单调，腌味平凡一般。
盐烧鸡皮，第一次食油淋淋又咸到死既烧鸡皮，味道单调极致。师傅烧功利害，可以烧到鸳鸯不同质地。单边烧烤那么有趣？上面干透薄脆、下面焗熟无烧过，滴晒油的湿湿鸡皮，创意？
盐烧鲭鱼，洒上鲜柠汁带出点点清新味道及香气，简单扫上甜酱油烤一烤上碟。天生鱼味特浓，无细骨容易食，皮脆肉实微量肉汁，够香口蛮不错，食得一干二净。
七味鸡软骨，大量厚厚炸粉饱肚腻滞，格硬全部吞落肚。香脆炸粉包著黏黏油脂及卜卜脆软骨，味道单调只有七味粉鸡油，给我鲜柠或喼汁或果醋就更好。
清酒煮蚬，选用活蚬有诚意，普不是即食货，赞赞。有点沙，有点过熟，烚到一开口就要即刻上碟出货喇！汤汁有清酒甜有清爽蚬味但无清酒香，蚬肉半弹半韧。质素已胜多间食肆，满意的。其实我都唔肚饿，食少少啦。一面两点，同一盅两件咪一样。
蒜蓉和牛粒，太和牛？未食过和牛咁瘦㖞，完全无油润感，结实有咬口又好多筋，炒得香喷喷全熟，可以生一点会嫩滑多一点。蒜蓉加酱油惹味香甜可口，芽菜爽甜无草青味，夹蒜同吃夹芽菜同吃，一样美味无穷，使得我全数清晒。味道真心调得恰到好处好满意，有牛味有肉汁系硬左少少。
无辣不欢的我，食拉面梗系由辣食起啦，仲要食大辣！后生仔侍应再三叮嘱坚辣架㖞，不如食中辣好吗？我想食大辣㖞。明白，如果太辣可以送碗清汤您沟返淡架。后生仔真热心又细心，还替我将背囊用竹篮装好放系椅下面呢。
姫达摩辛辣拉面激辛，当然食辣就要食最辣，走芽菜走葱。冰凉玉子，味附蛋白酱油清香不浊，蛋黄甘甜味浓，黏黏浆浆最过瘾。汤底滚滚送上，温度刚好烫嘴烫舌最好食，使到食材发挥到极限，淋漓尽致！西班牙黑毛猪上肩，吃不出分别来，何谓西班牙黑毛猪上肩？跟火炙豚肩叉烧彷似同出一辙。落薄弹弹有嚼劲，脂肪位爽爽的，半肥瘦而油脂甘甜香口无比，猪味浓烈肉味非凡。
原来依旧圆碌碌肉松就系火药玉，我仲谂会唔会系辣鸡蛋添。将火药玉辣肉酱捣碎跟拉面合体，完全融合捞匀慢慢品尝。咽韧的肉松，微辛带甜的味道，溶入汤汁及面条中增添不少乐趣。我只爱硬拉面，硬面大爱！非常有嚼劲，带汤力特强。
激辣汤汁特别黏稠，辣味沉实使我微微冒汗，够刺激兴奋！谭仔大麻辣第四级比达摩激辛更辣，所以我处理得绰绰有余。让面卷著豚肩肉、让面卷著紫菜、让面卷著昆布木耳，挂上辣肉碎黏黏浓汤尽情吸啜，各种配搭层出不穷，多种享受，撞出不同美味惊喜，非常满足！
铃川达摩特上豚骨拉面，普通汤硬面走葱走芽菜。侍应姐姐话本身无芽菜，讲定无坏啦。粟米粒甜美多汁，连汤灌到嘴仔，卜卜脆爆开，甜汁满溢。
嫩笋鲜爽，脆脆索索声。昆布，海藻薄薄翠绿，索汤湿湿嘴嚼，清淡味道。木耳，脆脆的夹在拉面间增加口感，食得更过瘾。本菇，我的最爱！爽甜滑弹，菇味清甜无霉味。紫菜梗系浸汤搭载拉面一齐食啦，咸香半脆半湿紫菜卷拉面，别有一番风味。鹿儿岛豚肉五花腩，五花腩真系坚肥，要睇师傅炆功如何喇。
肥膏炆成啫喱状，油腻感觉强烈，滑嘟嘟跌入口跟松化瘦肉融合，猪味甜甜浓浓，油脂甘甜突出，肉汁轻渗，蛮可口不过好滞咯。西班牙黑毛猪上肩，食过翻寻味，执多剂先！鲜弹爽甜味浓可口，无可挑剔。
白雪雪猪骨汤浓郁厚厚，微滑带黏，清香散发点点奶味，不可不饮多两啖。追加蒜蓉添多一点味道，辛香且甜，十分醒脑开胃。硬面，拉面质地最紧要够硬，熟而硬，不是生。大爱强劲嚼劲十分有咬口，结实面条带汤力比软面强，更多汁更浓味！
北海道 3.6 牛乳黑松露松叶蟹肉拉面，浓汤硬面走葱。汤底比铃川达摩特上豚骨拉面更浓牛奶味道，质地更幼滑更浓稠。黏黏牛奶猪骨汤，强而有力牛奶香甜味道，坚似饮紧奶，但有猪骨味余韵。西班牙黑毛猪上肩，失手的干鞋并重，是但吞掉。
黑松露酱，完全无松露味道，貌似墨鱼子㖞。松叶蟹肉，虽然照片没有蟹脚，但都抱有希望会否出现呢。最终登场的都只是肉碎，完全无味道，无蟹味、无鲜味、无甜味，鞋烚烚干争争木屑，雪藏味道突出，浸满汤食会好一点。
松川达摩拉面，走葱浓汤硬面，何解酱油汤都是白色呢？用猪骨汤做胆后加酱油？颜色似面豉汤㖞。呷啖汤试试，味道散化浓浓猪骨汤带少少酱油味，完全不是酱油汤那回事！东京酱油？失望不合格。面不够硬亦不弹，免强可以接受。肥美豚肉五花腩平凡一般，总好过瘦猛猛鞋叉烧薄切既。
高崎达摩豚骨拉面，等我叹个普通最基本豚骨汤先。豚骨汤竟然突飞猛进好味道超然美味？慢功出细货，精雕细琢。猪骨浓汤头两三啖真心非常可口美味，饮极唔够喉！到四五啖已经饱滞，饮多坏肚皮，少饮多滋味。
汤要趁热，够热味道非常，越冻就越差，大打折扣喇。硬面，拉面质地最紧要够硬，熟而硬，不是生。大爱强劲嚼劲十分有咬口，结实面条带汤力比软面强，更多汁更浓味！挂著浓汤卷著肉好、紫菜鲜笋好、本菇昆布好，满意食得开心，津津有味。
越谷咖哩拉面，幼面豚肩叉烧加笋加蒜走葱，追加 1 个鸡蛋及火药玉。依家无得拣面质既？我要食超硬面架㖞。拉面还未到，但追加既蛋及玉先到，我呆一呆，为之惊讶﹗收银姐姐即见到便问侍应哥哥点可能这样出架？一系拉面先出，一系等埋拉面一齐出架麻，留意啊。我都非常同意姐姐既见解，谢谢。还有我系写加 1 只蛋，何解得半个呢？
完全系即食日式咖哩包的味道，跟我系一田买既一模一样。微辛微辣咖哩汤混入辣肉松，再让结实幼面带进嘴仔，连同弹滑多汁的肩肉齐齐赵，每啖都快乐欢欣。咖哩汁汤厚身黏稠不水，辣味开胃醒神，心满意足。
多摩达摩墨鱼汁拉面，曲粗面豚角煮走葱加笋加蒜。每次见到大大块叉烧都使我谂起一兰脚皮咁薄、脚皮咁细块既干鞋叉烧碎片。豚角煮厚切肥腩肉，一层瘦肉一层啫喱肥厚层层紧扣，靓靓年轮一样。嫩滑啫喱油润入口溶化，跟松软瘦肉融合打得火热，释出无比浓郁酱油味道，头几口真的不错，食多会腻，一块够晒喉，高质好味。
先黎净饮几啖墨鱼汁汤底，质地水汪汪薄薄的，不厚不黏不浆不油，跟我经常食既鲜墨鱼汁墨鱼丸一样充满鲜甜味道㖞！海鲜咸香突出浓厚，不过奇怪地越食越咸，趁热食比较好味，所以大家要加速步伐喇！曲面爽滑备置少少腍，虽然我只爱硬面，幸好质地还满意。曲曲的形状可提升带汤力，热热黝黑汤汁挂在面条之间大力啜，一气呵成全数吸到朱唇内，塞得胀卜卜，甜美醇厚大满足！
炙烧芝士龙虾拉面，幼面豚肩叉烧薄切半熟蛋蒜蓉鲜笋走葱，无芽菜无椰菜真好，如果面有硬度拣就更好！我要食超硬面架，炙烧芝士龙虾拉面，居然系龙虾汤黎㖞，几有趣！预左要等较长时间，早有心理准备无紧要。终于隆重登场，惹来周遭艳羡目光，搞到人家劲尴尬。结实带滑的肩肉比肥腩清爽，浓浓龙虾汤充满龙虾鲜味。大注夹起拉面挂上浓汤卷著紫菜豚肩肉齐齐叹，更丰富更冶味。面质对我而言有点腍，还算满意可口。
有龙虾半只，虾肉都有匙羹那么大，收 $128 蚊价钱合理，又肉又蛋又紫菜直头超值咯。虾肉鲜甜咽韧欠爽弹滑溜感，轻微 overcook，可以将烹调时间缩短一点。虾膏也不少，挖出来捞面一齐食非常甘香，别有番风味。清新味道龙虾汤饮晒都无问题，几乎清晒一滴不漏，幸福啊！
樱花水信玄饼，貌似啫喱，晶莹剔透，十足掌上明珠。摆位细心精致耀目，有设计有诚意。切开手感似大菜糕，捞上黑糖黄糖慢慢细味。十足十凉粉味道及质感，味道清爽冰凉不太甜。樱花酸酸的，应该系酸梅来的。不爱甜的我都觉蛮不错，不太呛不太腻，饱餐一顿后来个静态结尾，感觉舒服。
何解食到尾声都唔比杯水我呢？要开声先比，想渴死我咩！收钱姐姐听到我话龙虾拉面好好食，表示话好滚动，连声道谢，唔洗咁客气啦，我都系以事论事。
火炙豚肩叉烧
14 浏览
0 赞好
0 留言
炙烧豚腩叉烧
22 浏览
0 赞好
0 留言
冲绳墨汁饺子
16 浏览
0 赞好
0 留言
冲绳豚肉饺子
16 浏览
0 赞好
0 留言
冲绳豚肉饺子
7 浏览
0 赞好
0 留言
吉列猪排
9 浏览
0 赞好
0 留言
吉列猪排
14 浏览
0 赞好
0 留言
芝士香草汁烧蚝
15 浏览
0 赞好
0 留言
芝士香草汁烧蚝
12 浏览
0 赞好
0 留言
芝麻鸡翼
18 浏览
0 赞好
0 留言
盐烧鸡皮
14 浏览
0 赞好
0 留言
盐烧鲭鱼
13 浏览
0 赞好
0 留言
七味鸡软骨
13 浏览
0 赞好
0 留言
清酒煮蚬
13 浏览
0 赞好
0 留言
蒜蓉和牛粒
7 浏览
0 赞好
0 留言
姫达摩辛辣拉面激辛
14 浏览
0 赞好
0 留言
铃川达摩特上豚骨拉面
17 浏览
0 赞好
0 留言
北海道 3.6 牛乳黑松露松叶蟹肉拉面
14 浏览
0 赞好
0 留言
松川达摩拉面
36 浏览
0 赞好
0 留言
高崎达摩豚骨拉面
20 浏览
0 赞好
0 留言
越谷咖哩拉面
17 浏览
0 赞好
0 留言
多摩达摩墨鱼汁拉面
14 浏览
0 赞好
0 留言
多摩达摩墨鱼汁拉面
11 浏览
0 赞好
0 留言
炙烧芝士龙虾拉面
12 浏览
0 赞好
0 留言
炙烧芝士龙虾拉面
14 浏览
0 赞好
0 留言
炙烧芝士龙虾拉面
22 浏览
0 赞好
0 留言
樱花水信玄饼
36 浏览
0 赞好
0 留言
樱花水信玄饼
25 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
