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2024-08-09
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Boc-hord : ‘old English word for library’，维港夜景的映照下，身处浓浓英式风情、古典优雅的图书馆中，渡过了一个浪漫之夜。✨Tasting Menu ✨$1388/head✨Bread酸种面包非常香脆，青酱cream清新得来带点微辣，非常好食。✨Imperial Ossetra Cavier鱼子酱泛着微微金光，闪亮犹如黑色钻石💎，展开亮丽的开幕。入口非常鲜味，且有点点坚果风味，搭配绵滑的mousse，层次非常丰富。✨Hokkaido Abalone颇有创意，墨鱼汁以啫喱状呈现，包裹着北海道鲍鱼，并以3.6牛乳打成泡沫，覆盖着两者，加以金箔点缀，低调中尽显奢华。伴碟的香浓海胆酱，更进一步提升整套菜式的风味。✨55 Degree Sous Vide Sea Cucumber以低温烹煮的海参，口感非常弹牙。搭配红虾煮成的浓汤及滑溜无比的海胆豆腐，口感超级丰富，令人印象深刻。✨Seafood Bouillabaisse法式烩海鲜汤，材料非常丰富，包含日本带子、新鲜蚬肉及大虾等海鲜。服务员在你面前将龙虾浓汤倒进碟中，橙色的汤头非常浓郁，每一口也令整个口腔鲜味
✨Tasting Menu ✨$1388/head
✨Bread
酸种面包非常香脆，青酱cream清新得来带点微辣，非常好食。
✨Imperial Ossetra Cavier
鱼子酱泛着微微金光，闪亮犹如黑色钻石💎，展开亮丽的开幕。入口非常鲜味，且有点点坚果风味，搭配绵滑的mousse，层次非常丰富。
✨Hokkaido Abalone
颇有创意，墨鱼汁以啫喱状呈现，包裹着北海道鲍鱼，并以3.6牛乳打成泡沫，覆盖着两者，加以金箔点缀，低调中尽显奢华。伴碟的香浓海胆酱，更进一步提升整套菜式的风味。
✨55 Degree Sous Vide Sea Cucumber
以低温烹煮的海参，口感非常弹牙。搭配红虾煮成的浓汤及滑溜无比的海胆豆腐，口感超级丰富，令人印象深刻。
✨Seafood Bouillabaisse
法式烩海鲜汤，材料非常丰富，包含日本带子、新鲜蚬肉及大虾等海鲜。服务员在你面前将龙虾浓汤倒进碟中，橙色的汤头非常浓郁，每一口也令整个口腔鲜味大爆发❤️。
✨French Foie Gras Terrine
摆盘很有艺术感，鹅肝mousse以半圆形呈上。前半圆搭配柚子梅酒酱，其酱以蝴蝶的形式呈现，像一只翩翩起舞的蝴蝶停留在鹅肝酱上。后半圆搭配烟熏飞鱼子，像极了发光的闪石。鹅肝mousse非常丝滑，搭配的选角令其多了一份清新及爽口感，整体肥美味浓而不腻。
✨Sorbet
番石榴Sorbet，酸甜开胃，为主菜揭开序幕。
✨French Smoked Oyster Handcrafted Ravioli
精致的手工云吞，有着浓浓烟熏生蚝味。一羹盛起，搭配细滑的鱼汤及新鲜的海胆，味蕾获得极大的满足。
✨Red Wood & Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef
A5宫崎和牛，表面带点微焦，充满炭火香味。肉质柔软多汁，伴上海胆豉油，真的齿颊留香😋想一食再食。
✨Dessert
奇异果乳酪慕丝蛋糕摆盘犹如漂亮的手链，口感非常绵密，酸酸甜甜，画上完美的句号。
✨ Mocktail $88
选了Alger，是他们餐厅手工24小时冷萃荔枝茶，荔枝味浓，沁入心脾，真的很爱。
现场所见，还有live show，歌手以动听的歌声为庆祝生日或纪念日的客人演唱。气氛浪漫，是约会的好地点❤️。
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张贴
