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2023-11-22
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早已并非首次到古琴雅苑，可谓是在香港品尝片皮鸭的不二之选，除了湾仔QRE Plaza之外尖沙咀及铜锣湾亦有分店。南翔小笼包 ($82)馅料肉汁丰富，外皮不会过分透薄易破但亦不至过于厚实。津白云吞汤 ($145)云吞皮薄馅靓虾肉爽弹，加上豆腐及津白汤头清甜但性价比较低。蟹粉盖饭 ($198)饭底加入蛋及青豆炒得粒粒分明，淋上蟹粉澎湃满泻，浓郁醇厚不过整体而言咸度稍高。荷叶杭州鸡 ($360)由于制作需时故此道菜式约等了整整一小时，虽然荷叶香气并不如想像中渗入鸡肉，但鸡肉皮滑肉嫩之余细致多汁实在令人喜出望外，味道香甜近似瑞士汁。意大利黑醋骨 ($98)排骨加上黑醋汁煮得入味，酸甜开胃。烤北京填鸭 ($428)全只烤鸭连皮带肉分出两大盘之余每盘满满当当并非只得表面一层。是次肉质较瘦配上传统京酱、京葱、青瓜、自家制蜂蜜黄梅酱及哈蜜瓜份外清爽。不得不提精髓所在正是鸭胸皮「一口酥」，蘸上砂糖入口油润松脆。
早已并非首次到古琴雅苑，可谓是在香港品尝片皮鸭的不二之选，除了湾仔QRE Plaza之外尖沙咀及铜锣湾亦有分店。南翔小笼包 ($82)
南翔小笼包
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南翔小笼包
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津白云吞汤 ($145)
津白云吞汤
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津白云吞汤
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蟹粉盖饭 ($198)
蟹粉盖饭
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蟹粉盖饭
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蟹粉盖饭
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荷叶杭州鸡 ($360)
荷叶杭州鸡
$360
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荷叶杭州鸡
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意大利黑醋骨 ($98)
意大利黑醋骨
$98
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烤北京填鸭 ($428)
烤北京填鸭
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是次肉质较瘦配上传统京酱、京葱、青瓜、自家制蜂蜜黄梅酱及哈蜜瓜份外清爽。
不得不提精髓所在正是鸭胸皮「一口酥」，蘸上砂糖入口油润松脆。
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