新仙清湯腩 (已結業)

《新仙清汤腩》，早几年前我已经听过此名字，当时我吃过刚开业的佐敦店，觉得平平无奇，感觉不值得我去加推。人要进步的，食店也同样，要大展拳脚，要长做长有，就一定要进步。而《新仙清汤腩》就在这几年间，《新仙清汤腩》不断开分店扩充业务，随后，更收录了在米芝莲指南内，可以说是名成利就。近日，我发现《新仙清汤腩》在湾仔的集成中心开了分店，久未一试的我决定来一尝。牛肉的分类非常之多，单是牛腩，已经可以分出好多个不同名字，不同口感的类型，而且是各有各精彩的。是日我要的牛腩，叫做沙腩，这一边的腩，以腩我瘦肉为主，夹层带有一片软组织，而就是这一个软组织，带来无比的牛肉香，再者，虽然是清汤底，但不会令牛肉变得没味道，香浓的牛肉味完全地保留在牛腩肉内，而且入口香腍，一丝丝的牛肉，咬开更有爽的一声脆，这一碗牛腩面，我可以说是绝对的好。多年没来，以现在的味道同刚开业的味道相比，的确令我另眼相看。