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2021-08-31
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Batard 相信是近期最火的餐厅之一，电台、Youtuber 、名人也争相介绍。朋友于6月时订枱，也要到8月才有枱，而在用膳当晚询问店员，如果要订枱，现在book也就要到11月了。是夜order了chef’s menu $1,288，已包括了大部分的招牌菜。但一场来到，我们另加了beef tartare, Iberian ham 及 M9 Wagyu Ribeye。先来starter 生蚝，鲜味再来便是Caviar angel hair，朋友之前食过，一直赞不绝口。先尝一口，鱼子酱很鲜，配衬黑松露油很香，angel hair 亦煮得刚刚好，冷食更是特别，非常美味接下来的beef tartare，卖相特别，但味道不是特别出色，因为之前的两道菜太好令我充满期待，可惜这个只属中规中矩；不过低处未算低，另一道菜scallop rouelle，简直是可以让你的味蕾由高峰，瞬间堕入谷底的一道菜，生菜包着店员说是「带子」的东西，极其量我会说是打边炉的带子滑（老实说一点带子的味道也没有），配上的汁（像是蚝油汁？）味道不中不西，实在没有形容词可以形容这道菜，总之就是非常一般。当抱着失望之际，紧随上场的
是夜order了chef’s menu $1,288，已包括了大部分的招牌菜。但一场来到，我们另加了beef tartare, Iberian ham 及 M9 Wagyu Ribeye。
先来starter 生蚝，鲜味再来便是Caviar angel hair，朋友之前食过，一直赞不绝口。先尝一口，鱼子酱很鲜，配衬黑松露油很香，angel hair 亦煮得刚刚好，冷食更是特别，非常美味接下来的beef tartare，卖相特别，但味道不是特别出色，因为之前的两道菜太好令我充满期待，可惜这个只属中规中矩；不过低处未算低，另一道菜scallop rouelle，简直是可以让你的味蕾由高峰，瞬间堕入谷底的一道菜，生菜包着店员说是「带子」的东西，极其量我会说是打边炉的带子滑（老实说一点带子的味道也没有），配上的汁（像是蚝油汁？）味道不中不西，实在没有形容词可以形容这道菜，总之就是非常一般。
当抱着失望之际，紧随上场的是tomato tart，这个超级有惊喜酥皮做得很好，超级好吃个人十分欣赏，人生突然又充满希望然后便到主角烤鸡，又，可能期望太高，鸡很香，但不能用impressive来形容，饭也只属一般。最后的主菜和牛，order 是 medium，可惜来到是medium well，幸好牛扒本身的质量不错，没有对整体的味道做成太大的伤害，当然如果生一点会更好，个人认为 ribeye 比烤鸡出色。最后的甜品，值得一赞是madeleines，外脆内软，好吃。
整体而言，某些食物出色，有些则属一般，如果要book几个月，着实又觉得太夸张。至于服务方面，整餐饭的上菜速度也非常快，基本上中间没有喘息的空间，如果可以放慢一点，每道菜之间可让客人饮下酒倾下计，会比较好啲；此外，这里既然花了很多心思在存酒的地方，餐厅大可考虑每枱客也安排一个wine tour，成为其中一个卖点，不要浪费嘛～
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