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2024-10-02
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早前睇网上分享SSP有高水凖牛扒食肆，衬今天出九龙更过去试吓，店面企理约可容纳50人左右。个人嚟讲牛柳、肉眼、封门柳三选一，必定选封门柳。点了封门柳五成熟、洋甘菊花茶、朱古打批。去之前都睇过一些食评，发现有个通病：一碟都血水(煎完滩得唔够)小弟当然理解小店不可能与高级扒房或五星酒店去比，如果小店一份牛扒要十五至二十分钟出餐，相信被人妈到飞起一地负评。上餐时check了一下有少量血水渗出，于是乎放一边滩吓先，几分钟后开始食，血水少了肉汁保留了，须然不是我食过最好但都好高水评，牛味、肉质、黑椒酱都唔错。如果改刀时用较薄身的切法效果会更好。另外套餐加个餐汤来加长用餐时，D牛扒就可以煎完滩一阵才出餐来减少血水问题。当然整个餐牌、价钱、厨房流程都调整的话，老板自己衡量吓肋。花茶、甜品都是叫货的属正常品质啰。香港好的食肆已不多，希望你们加油呀！
个人嚟讲牛柳、肉眼、封门柳三选一，必定选封门柳。点了封门柳五成熟、洋甘菊花茶、朱古打批。去之前都睇过一些食评，发现有个通病：一碟都血水(煎完滩得唔够)
小弟当然理解小店不可能与高级扒房或五星酒店去比，如果小店一份牛扒要十五至二十分钟出餐，相信被人妈到飞起一地负评。
上餐时check了一下有少量血水渗出，于是乎放一边滩吓先，几分钟后开始食，血水少了肉汁保留了，须然不是我食过最好但都好高水评，牛味、肉质、黑椒酱都唔错。
如果改刀时用较薄身的切法效果会更好。另外套餐加个餐汤来加长用餐时，D牛扒就可以煎完滩一阵才出餐来减少血水问题。当然整个餐牌、价钱、厨房流程都调整的话，老板自己衡量吓肋。
花茶、甜品都是叫货的属正常品质啰。
香港好的食肆已不多，希望你们加油呀！
封门柳
$190
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洋甘菊花茶
$10
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黑胡椒酱
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朱古打批
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