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2019-06-11
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中山有间香山家宴本店坐落在国家二级文物孙中山先山故居，而有心人在今年5月将这较冷门主打中山名菜带到来香港喇！ 位于分域街的香山家宴门面古色古香，步上一楼装潢环境在古风中带点现代感，大厅台数不多空间感很足，在寸金尺土的香港真的少数。 而店家厢房亦不少力可容纳4至16人不等，部份厢房更拥有独立洗手间，对私隐极具要求的客人必定会很欢喜这儿的铺排！ 另外看得出清秀的餐具亦花过不少心思，见微知著下对陌生的中山菜充满期待！说到中山菜最认识必定就是石歧乳鸽，但这夜我们要吃得更特别更刁钻！ 先吃点自家制的前菜酱萝卜＄68，用上花椒陈醋来腌制，价值不在于食材而是繁复的腌制程序，吃一口爽脆酸香麻感慢慢渗出非常滋味。 子姜皮蛋＄15/位，用上没餲味的溏心皮蛋配略带甜口的腌子姜，这味绝不难俘虏皮蛋粉丝。 另外建议最后才品尝这份惹味的凉菜家宴秘制蒜头＄68，绝对是毫不起眼但味道很吸引的凉菜，用绝密方法来炮制腌15天才可品尝，蒜头本身已不会有辛辣的味道，但带著浓浓的蒜香及汁酱的辣味，吃罢口里并不留下丝毫蒜味还可呵气如兰的见爱人嘻嘻！ 人未齐点客小食一口豆腐＄88吃著等，炸
位于分域街的香山家宴门面古色古香，步上一楼装潢环境在古风中带点现代感，大厅台数不多空间感很足，在寸金尺土的香港真的少数。
而店家厢房亦不少力可容纳4至16人不等，部份厢房更拥有独立洗手间，对私隐极具要求的客人必定会很欢喜这儿的铺排！
另外看得出清秀的餐具亦花过不少心思，见微知著下对陌生的中山菜充满期待！说到中山菜最认识必定就是石歧乳鸽，但这夜我们要吃得更特别更刁钻！
先吃点自家制的前菜酱萝卜＄68，用上花椒陈醋来腌制，价值不在于食材而是繁复的腌制程序，吃一口爽脆酸香麻感慢慢渗出非常滋味。
子姜皮蛋＄15/位，用上没餲味的溏心皮蛋配略带甜口的腌子姜，这味绝不难俘虏皮蛋粉丝。
另外建议最后才品尝这份惹味的凉菜家宴秘制蒜头＄68，绝对是毫不起眼但味道很吸引的凉菜，用绝密方法来炮制腌15天才可品尝，蒜头本身已不会有辛辣的味道，但带著浓浓的蒜香及汁酱的辣味，吃罢口里并不留下丝毫蒜味还可呵气如兰的见爱人嘻嘻！
人未齐点客小食一口豆腐＄88吃著等，炸得不油外香内嫩送酒一流！
人齐可以起菜喇！先来两款小菜这客豉香淋杜阮凉瓜＄168，跟我喜欢吃的雷公凿是同一品种那为何要用它，不同之处正是因为杜阮这个产地的地理、气候等环境因素决定的，可以说杜阮凉瓜最不可复制的就是那片土地。吃下凉瓜豉香先行慢慢吃得到微微甘甜，不用什么肉来吊味也十分好味道。
瑶柱松子蒸水蛋＄168专为Chloe点上，看似价值不菲的蒸水蛋因配上瑶柱和松子即时变得矜贵，而且蒸至质感嫩滑味道恰好最合娇嫩的Chloe妹妹品尝。
砵仔焗鱼肠＄168上台时热烘烘香气扑鼻，品尝了一口内有果皮香气挺优雅，但重点落于下图那瓶贵价精研的净胡椒粉，大家平时吃较经济的其实多加入了米粉混杂，香气当然大不同弄得我下时手也有点震呢！
矖酱蒸土猪五花肉＄168，做法刁钻用自家制的黄豆腌酱腌多天，再将五花肉先蒸后煮令肉质有咬口之余更不油不腻，黄豆酱味咸中带甜惹味到不行绝对是佐饭良品好邪恶。
接下来是我这夜超喜欢的家宴盐焗鸡＄498/只、＄260/半只，选用了文昌鸡贪其肉质够弹性，制法要用三天的时间来预备，用粗海盐、五香粉等腌好然后蒸焗吊干再用人手撕成鸡丝，所以鸡丝吃下很有口感且味道咸香十分吸引，如爱重口味的朋友可加点沙姜油配吃更滋味！
砂锅水库鱼头＄268送来时还吱吱响，揭开锅盖那份香气迷人不已，鱼头滑捋捋没带一丝腥气非常可口，而且香气非凡又入味好正喔！
最后有中山特色的点心拼盘＄228，孤陋寡闻的我真的第一次见这样特色的点心更特别是室温食用的，内有清爽的三乡蒸菜角，中间以南乳加冰肉炮制成的鸡仔饼邪恶到一个点啊！前方肥嘟嘟的金咤内里包裹着南乳猪肉粒口感很不俗。
后面的是沙溪芫荽饼味幽幽的不吃芫荽的朋友可以一试，而前方的艾饼是我很爱吃的小食，内里配有豆沙馅味道不太甜腻，但最喜欢它烟烟韧韧的口感。
古法马拉糕＄138亦是妹妹的至爱，咪睇佢人仔细细她足足吃了4大件，质素之高可想而知。
吃得十分满足来一杯胎菊＄22/位清新一番很舒畅，另还有铁观音、凤凰单丛、西湖龙井及陈年嵩普洱可选。
最后好友们见到菊花水榄＄38这甜品很吸引点来一客分享，有点像汤丸的水榄原来有高尔夫球般大，内里以红豆沙作馅甜加上菊花卖相超吸睛。
如果大家未真正品尝过中山菜我也很推介大家去试试哦！
张贴
