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2014-01-27
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當晚大部分的上食友也不是會嚐十分十分辣之人, 公關貼心安排了菜式是少辣的。在晚餐開始前，點了一杯藍莓豆腐的飲料，豆腐味道是極為濃郁，平常假如點藍莓飲料的話，就擔心會有一股很重的造假藍莓味道，但這個情況就是完全不會出現在這裡，豆腐的香是比藍莓的要突出。吃的前菜是一系列的搖滾之作，是很令人期待的名字，據知用的調配的方法像是雞尾酒般,把材料放進杯子內拌好的，聽起來是加添幾分時尚感的。吃了好幾道前菜 ---麻辣豬面頰、菌油牛舌粒、紅油雞丁。我是牛舌的粉絲呢，牛舌粒拌的是鮮菌醬，除了肉質鬆軟外，還有一分獨特的香氣。豬面肉也不鞋口，有一分惹味在， 肉質也鬆化。蒜泥白肉涼麵： 這個不辣的前菜是值得推薦的，雖說是四川菜予人的感覺就是辣的，但涼麵的韌度恰當，味道調配得宜，相當得人歡心呢。燈影牛肉：這個是雲陽的名物吧，名字改得好，把牛肉放在燈光下，確是透出了點點亮光呢。就是像是牛肉的脆片，但帶點韌性的，最外圍是帶甜的，還有芝麻點綴，入口有一點麻感，是剛好的。八味豆腐: 這個豆腐也真是玩味十足，一件雪白的豆腐呈現在眼前，配的各種調味是以一盤上的， 也見多姿多彩。就每款也一點吧，調了輕量的辣度，有趣，也可以。
吃的前菜是一系列的搖滾之作，是很令人期待的名字，據知用的調配的方法像是雞尾酒般,把材料放進杯子內拌好的，聽起來是加添幾分時尚感的。吃了好幾道前菜 ---麻辣豬面頰、菌油牛舌粒、紅油雞丁。我是牛舌的粉絲呢，牛舌粒拌的是鮮菌醬，除了肉質鬆軟外，還有一分獨特的香氣。豬面肉也不鞋口，有一分惹味在， 肉質也鬆化。
蒜泥白肉涼麵： 這個不辣的前菜是值得推薦的，雖說是四川菜予人的感覺就是辣的，但涼麵的韌度恰當，味道調配得宜，相當得人歡心呢。
燈影牛肉：這個是雲陽的名物吧，名字改得好，把牛肉放在燈光下，確是透出了點點亮光呢。就是像是牛肉的脆片，但帶點韌性的，最外圍是帶甜的，還有芝麻點綴，入口有一點麻感，是剛好的。
八味豆腐: 這個豆腐也真是玩味十足，一件雪白的豆腐呈現在眼前，配的各種調味是以一盤上的， 也見多姿多彩。就每款也一點吧，調了輕量的辣度，有趣，也可以。
酸布丁蟹肉羹：這個羹最大的特色是酸度可自行調較的，就可以自己下小布丁調配酸度的，我喜歡喝酸一點的，正合我的人意，特別是在冬天喝一碗熱湯就更暖身了。
金獎泡椒年糕蟹：螃蟹看起來就滿有氣勢的，蟹肉的質感對辦，年糕有嚼勁，可以更入味。
極品剁椒蒸大魚頭：剁椒毫不吝嗇的鋪滿了整條魚，是點了微辣的關係吧，辣度也真剛好，假如論惹味度的話是不如後來吃到牛肉那道，但魚肉做得也不錯呢。
水煮美國特級牛肉眼片： 這個看起來是很辣很辣，但其實入口是不怎麼辣的，倒有陣陣惹味，牛肉片沒有過硬。好喇，是時候試試桌上的forget me not, 據公關所指是一款很厲害的調味呢，淺嚐一點，不要小看它，真是後勁凌厲。
其實雲陽也有供應不辣的菜式，這是其中一道---樟茶櫻桃鴨，有點像是片皮鴨的吃法，就是把鴨肉放進麵包夾內，再加點醬汁，也挺有風味的。
川味雪糕：有驚喜的地方是店方出品的甜品不是傳統的中式糖品，而是很有川式風情的選擇--天椒酒醉朱古力雪糕、四川花椒雪糕、燈籠椒雪葩，三者中我最喜歡的 是花椒布甸，有點有趣的微辣，味道很香很滑，也是坊間不容易吃到的；燈籠椒雪葩是走清新一點的路線； 朱古力那款則是酒氣重一點的。豆腦焦糖布丁： 這個豆腐布甸也說得上是我的心頭好，很特別，表面的脆焦糖夠薄身，揭開焦糖層後便見那濕潤的內餡，滿有豆腐濃郁的香氣，很讚。
桃仁甜板： 是一個糯米的甜品，表面是沒記錯的是加了菠菜汁的，咬下去的脆脆口感是從合桃而來的，感覺是有特色而又很輕怡的一道甜呢。
假如還想舌頭上再加添一點味覺的話，也可試試在桌上的一樽樽各種各樣的調味，也很有新鮮感呢！後來公關也送了一瓶野菌醬給大家作紀念品。四川菜，可以滿足到愛吃麻辣的人的慾望，但是夜也吃到有水準而不辣菜式，是為驚喜的地方。
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