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2018-10-03
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香港出名的美式扒房很多间已经试过，偏偏被视为城中顶级扒房的「Grand Hyatt Steakhouse」就一直未试过，之前多次想订座，种种原因搁下来；趁著生日，下定决心同太太及小公主到来朝圣。扒房栖身君悦酒店，酒店内有一个小小的专用电梯大堂，搭䢂上到去并没有即时见到 concierge counter，而是一条甬道。灯光已经非常暗淡，还用上深沈色调的绒布帘（实在太黑，甚至认不出甚么颜色）、黑底白花纹云石铺砌地面，再加上两旁的欧洲文艺复兴时期风格油画，以为身处欧洲古老大宅。穿过油画回廊，终于见到侍应，才知道原来那台专䢂并非直达扒房正门，而是客人离开的路径。在她引领下经过半开放式厨房；但见唔到牛扒烤炉，这个半开放式厨房应该只用来处理上菜前的最后工序。拐过半开放式厨房就是扒房。灯光同样非常暗淡，虽然大部分高级西餐厅及扒房都有类似的室内灯光设计，但总有一点局部较光亮的灯光设计方便看餐牌；偏偏「Grand Hyatt Steakhouse」并没有，看餐牌时实在要考点眼力。如果有幸获安排靠近玻璃窗的四人枱，既可看看玻璃窗外的超高楼底酒店大堂、又有更舒适的灯光穿透，用餐环境会更好。作为高级扒房，餐
扒房栖身君悦酒店，酒店内有一个小小的专用电梯大堂，搭䢂上到去并没有即时见到 concierge counter，而是一条甬道。
灯光已经非常暗淡，还用上深沈色调的绒布帘（实在太黑，甚至认不出甚么颜色）、黑底白花纹云石铺砌地面，再加上两旁的欧洲文艺复兴时期风格油画，以为身处欧洲古老大宅。
穿过油画回廊，终于见到侍应，才知道原来那台专䢂并非直达扒房正门，而是客人离开的路径。在她引领下经过半开放式厨房；但见唔到牛扒烤炉，这个半开放式厨房应该只用来处理上菜前的最后工序。
拐过半开放式厨房就是扒房。灯光同样非常暗淡，虽然大部分高级西餐厅及扒房都有类似的室内灯光设计，但总有一点局部较光亮的灯光设计方便看餐牌；偏偏「Grand Hyatt Steakhouse」并没有，看餐牌时实在要考点眼力。如果有幸获安排靠近玻璃窗的四人枱，既可看看玻璃窗外的超高楼底酒店大堂、又有更舒适的灯光穿透，用餐环境会更好。作为高级扒房，餐枱餐椅够宽敞舒适是必然条件，不过，整体而言，空间感有点局促、装修风格也太过传统；个人较喜欢「Beefbar」、「Morton」、洲际酒店「The Steak House」，当然，几家扒房风格有所不同。「Beefbar」较 contemporary；「Morton」及「The Steak House」气氛稍为热闹、有点 family gathering 感觉；至于「Grand Hyatt Steakhouse」就是较传统的高级扒房路线，适合二人世界或商务用餐。
扒房其中最出名的是 Steakhouse Salad Bar ($340)，位置在另一端靠近正门的用餐区，但那边用餐区并没有落地玻璃景致。Salad Bar 款式很少，但有三款回本重点美食：各款靓芝士、高级烟三文鱼及原只即片西班牙风干火腿；尤其后者，从颜色已知是优质贵价货 Jamon Iberico（不知道是否 Bellota 级数）⋯⋯ 不过今次冇拣 Salad Bar，因为三款主打美食全部不是太太那杯茶。
免费的蒜蓉包是另一款名物，六件厚切法式长面包件件大小一致、砌成一个小小金字塔，卖相吸引。每件面包涂满香草蒜蓉牛油、再轻微烤焗，泛起金黄。咬落表面微微香脆、中心松软，兼充满香草蒜蓉牛油的滋味。法式长面包的外皮没有传统的硬度，稍为偏向脆卜卜，更易入口。小公主一向唔食牛油，包括油多，竟然对这六件蒜蓉包食不停口。
蒜蓉包
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蒜蓉包
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Maryland Crab Cakes
$320
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Maryland Crab Cakes
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Maryland Crab Cakes
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整件蟹饼全是蟹肉，其他配料如面包糠、蛋黄的份量很少，入口鲜味无比。用一丝丝来形容蟹肉的丰盛也不够贴切，简直是一块块蟹肉，咬落口非常结实、充满口感、蟹味无穷，以为正在食紧完全冇壳的原只新鲜蟹！食过唔少餐厅的蟹饼，即使蟹肉份量如何丰富，但大部份出品只是细细丝的蟹肉馅料；这里的出品的确胜人一筹，加上够大件，非常满足。
Maryland Crab Cakes
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Maryland Crab Cakes
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Cognac lobster bisque
$220
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Truffled French Fries with Parmesan Cheese ($85) 也是 signature dish，但小公主唔食松露、唔食芝士，结果变成一客炸薯条。虽然切得非常耝身，但系新鲜即炸、而且炸得非常透彻，真正做到表面香脆、中间绵糯兼荡囗。由于薯条够粗身，即使放了一段时间、食完牛扒之后再食余下的薯条，仍能保持香脆及微热。
Truffled French Fries with Parmesan Cheese
$85
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Artisanal dry aged beef Rhug Estate Free Range Organic UK Striploin (12oz)
$640
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Artisanal dry aged beef Rhug Estate Free Range Organic UK Striploin (12oz)
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Artisanal dry aged beef Rhug Estate Free Range Organic UK Striploin (12oz)
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USDA Natural Prime Black Angus Ribeye Cap (12oz) with fresh tomato relish
$480
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USDA Natural Prime Black Angus Ribeye Cap (12oz) with fresh tomato relish
$480
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USDA Natural Prime Black Angus Ribeye Cap (12oz) with fresh tomato relish
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Chocolate Fondant with vanilla soft icecream
$120
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Chocolate Fondant
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Chocolate Fondant
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