金源至尊炸醬麵 (已搬遷) 新店位置

其实已经帮衬了数次，只是今次记得影相，点都要介绍一下，港式炸酱面实在好味，好在不只做法正宗，而是面质超爽。正宗做法是将肉丝切丝及腌肉后，烧热镬大火煎肉丝约30秒，再反转再煎30秒，上碟备用；加干葱、蒜容及京都汁酱料炒至「杰身」，再加入肉丝，最后淋在面上。金源的做法，完全符合。另外要了水饺捞面，面质弹牙，但水饺就失色些，与我想像中的不同。我本身喜欢《苏记》的水饺云吞，因为结实，口感佳，但金源的水饺有点散， 一口咬开便松散了，不似如期般好味。另外一提，不建议点菜远蚝油捞面，性价比太低，我宁愿多付$4要大碗炸酱面。