影片
更多
2020-11-13
4685 浏览
Omakase👨🏽🍳厨师发办-不再是高级日本菜或西餐专利。今天熟客约吃饭，终于有缘到万豪金殿，一试名厨Jayson的利害， 虽然40不到，但入行已达20年。这个年纪就能够成为⭐⭐⭐⭐⭐五星级大酒店中菜总厨，绝不轻易👍🏼绝不简单👏🏼之前在电视机见到访问，已经好想过来，今次终于可以一试手艺。《叉烧》肥瘦适宜-肥而不腻且带点爽口，叉烧酱香口，份量刚好吊你胃口。《 墨鱼仔》 功夫菜，内有干坤。《 田鸡腿》 这道菜令我同事原来从未吃过田鸡，都觉得原来田鸡咁好味🤭，巨型田鸡腿可媲美迷你鸡翼锤，外皮炸得香脆，粉不厚惹味😋《濑尿虾》 巨型濑尿虾早上来货，师父要先拖熟，因为濑尿虾比较养，然后用海带冻水保持虾身（像日本鲜鱼处理方法一样）上碟前再将两边煎熟加热，并将避风塘秘制料炒好，黏上虾身上面，用刀叉品尝每一件都可以均匀吃到避风塘与虾肉的交集感，并不似平常你吃到的。这个季节虾心还有少许膏不错！《花胶鱼汤》 靓花胶，汤滑且浓而不腥。《酸菜鱼》 想点呀！食过呢味酸菜鱼以后点食传统嘅酸菜鱼。 法国菜上枱式，纯正酸菜鱼香味，鹰鎗鱼口感软实配合天衣无缝，汤底下酸菜爽口大小适宜。《和牛》 未知什么级数，略嫌唔够油脂
今天熟客约吃饭，终于有缘到万豪金殿，一试名厨Jayson的利害， 虽然40不到，但入行已达20年。这个年纪就能够成为⭐⭐⭐⭐⭐五星级大酒店中菜总厨，绝不轻易👍🏼绝不简单👏🏼之前在电视机见到访问，已经好想过来，今次终于可以一试手艺。
《叉烧》肥瘦适宜-肥而不腻且带点爽口，叉烧酱香口，份量刚好吊你胃口。
万豪贵妃叉烧
116 浏览
2 赞好
0 留言
《 墨鱼仔》 功夫菜，内有干坤。
卤水酿墨鱼
84 浏览
3 赞好
0 留言
《 田鸡腿》 这道菜令我同事原来从未吃过田鸡，都觉得原来田鸡咁好味🤭，巨型田鸡腿可媲美迷你鸡翼锤，外皮炸得香脆，粉不厚惹味😋
酱油田鸡腿
65 浏览
2 赞好
0 留言
《濑尿虾》 巨型濑尿虾早上来货，师父要先拖熟，因为濑尿虾比较养，然后用海带冻水保持虾身（像日本鲜鱼处理方法一样）上碟前再将两边煎熟加热，并将避风塘秘制料炒好，黏上虾身上面，用刀叉品尝每一件都可以均匀吃到避风塘与虾肉的交集感，并不似平常你吃到的。
避风塘富贵虾柳
68 浏览
1 赞好
0 留言
这个季节虾心还有少许膏不错！
《花胶鱼汤》 靓花胶，汤滑且浓而不腥。
艇王花胶鲜鱼汤
68 浏览
1 赞好
0 留言
《酸菜鱼》 想点呀！食过呢味酸菜鱼以后点食传统嘅酸菜鱼。 法国菜上枱式，纯正酸菜鱼香味，鹰鎗鱼口感软实配合天衣无缝，汤底下酸菜爽口大小适宜。
酸菜鹰鎗鱼柳
61 浏览
1 赞好
0 留言
《和牛》 未知什么级数，略嫌唔够油脂感，但肉味不错上枱美观。
口磨菌炒日本黑毛和牛
48 浏览
3 赞好
0 留言
《酿冬瓜》 又一手工菜，豆苗垫底，上有冬瓜宝盒内藏干坤。
白玉藏珍
46 浏览
0 赞好
0 留言
《甜品》每道菜续道续道上，厅面和厨房时间配合刚好，所以每道菜上碟时都新鲜热辣。
陈皮红豆手袋酥
44 浏览
1 赞好
0 留言
《莲子露》又系份量刚好，不会浪费食物，又刚好吊你胃口，但不用担心吃不饱。
葛仙米莲子炉
37 浏览
1 赞好
0 留言
PS. 饭后大厨Jayson还亲自到枱前， 与我们交谈查询我们刚才对食物的意见，我当然没放过机会，大问一轮制作过程😜
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
食物卖相＝(满分20) 20
食物味道＝(满分20) 19
服务质素＝(满分20) 18
装修整洁＝(满分20) 18
性价比率＝(满分10) 5
回头指数＝(满分10) 8
总评分 ＝(满分100) 88分
张贴
