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2017-07-23
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銅鑼灣澳門逸園中有好多中高級檔次的食肆，見朋友Facebook post 左新開業的磯野水產，見到以食高級食材既日式海鮮濱燒為主，即刻book位試吓。餐牌見到有磯野海鮮盛合（2人前）$1498，夠晒豐富，先點呢個套餐。前菜一般以為既沙律，換來有特色既鯷魚醬，還貼心用火熱住，可能始終係魚味，熱住食唔會腥，配了條狀青瓜同甘荀條，鯷魚醬其實係用多春魚和沙甸魚肉撈埋特色醬料，雖然一少碟但已夠食，也唔會太咸，蘸青瓜夠爽，甘荀條就夠清甜。主角磯野海鮮盛盒$1498上枱喇，相機先食，每樣海鮮都好有份量，好大隻，活鮑魚仲郁緊，非常新鮮。重點搶眼既名貴海產，莫過於紅當當既赤鯥魚，初時以為係喜之次，但原來係赤鯥魚，店員推介做刺身，可保留魚肉鮮甜味，伴碟還放了紅蘿蔔蓉，薑蓉, 食時沾少少豉油食更佳, 肉質好特別，腍身，帶出啖啖的魚鮮味，加埋魚肉面炙燒過，有焦香味，唔會燶，一條二人食，夠晒，因味道唔重，影入口，食唔停口！繼續係以刺身方式上菜，有巨型響螺, 店員介紹叫粒貝，將一隻巨大響螺切成一座小山，好多片，肉質鮮甜，脆口，唔會硬。再來係赤蝦刺身，粗大蝦身，蝦味夠濃，肉質彈牙。到上炸物，係另一隻赤蝦，煮法選了天
前菜一般以為既沙律，換來有特色既鯷魚醬，還貼心用火熱住，可能始終係魚味，熱住食唔會腥，配了條狀青瓜同甘荀條，鯷魚醬其實係用多春魚和沙甸魚肉撈埋特色醬料，雖然一少碟但已夠食，也唔會太咸，蘸青瓜夠爽，甘荀條就夠清甜。
鯷魚醬
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主角磯野海鮮盛盒$1498上枱喇，相機先食，每樣海鮮都好有份量，好大隻，活鮑魚仲郁緊，非常新鮮。
磯野海鮮盛合
$1498
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重點搶眼既名貴海產，莫過於紅當當既赤鯥魚，初時以為係喜之次，但原來係赤鯥魚，店員推介做刺身，可保留魚肉鮮甜味，伴碟還放了紅蘿蔔蓉，薑蓉, 食時沾少少豉油食更佳, 肉質好特別，腍身，帶出啖啖的魚鮮味，加埋魚肉面炙燒過，有焦香味，唔會燶，一條二人食，夠晒，因味道唔重，影入口，食唔停口！
赤鯥魚
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繼續係以刺身方式上菜，有巨型響螺, 店員介紹叫粒貝，將一隻巨大響螺切成一座小山，好多片，肉質鮮甜，脆口，唔會硬。
再來係赤蝦刺身，粗大蝦身，蝦味夠濃，肉質彈牙。
到上炸物，係另一隻赤蝦，煮法選了天婦羅，同樣大隻蝦身，脆漿唔會好厚身，外皮鬆脆，蝦肉爽甜，而蝦頭都炸到好鬆化，脆卜卜的。
到濱燒，係粗壯臂彎既松葉蟹腳，廚師切好一節節，仲貼心地起埋殻，輕易進食，用埋支义仔
保留蟹既鮮味，蟹肉有質感，切好晒，容易刮出蟹柳。
還有燒鮑魚，剛才的活鮑魚已知新鮮，肉質彈牙，好鮮甜的鮑魚香味。
之後今晚最深刻的一幕，上吞拿魚腦天額，平時食開拖羅，原來另一食法，係食吞拿魚額頭位置腦天額$298，估唔到都咁厚肉，每條吞拿魚得一個天額，非常珍貴，而且係師傅泡製秘製醬汁醃製而成，師傅即席用火槍燒至梗熟， 好睇好食既菜色，味道咸香的醬汁，魚肉保留鮮味，成舊肉厚身有份量，一份五塊，好滿足。
吞拿魚腦天額
$298
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吞拿魚腦天額
$298
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吞拿魚腦天額
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再黎帆立貝，第一樣煮法用了清酒煮帆立貝，唔太濃，反而清甜，酒香帶出帆立貝鮮甜味。
另一重口味煮法黑松露牛油帆立貝，黑松露味好香， 令呢隻帆立貝更顯名貴。
入到餐廳，見到燒爐在中間，有幾位店員輪流招呼每枱客人的濱燒。
壓軸到甜品，有蕃薯$58同柚子雪葩$48，原個蕃薯上的雪葩$58,好清香，另一消除飽滯感，叫了開胃怡神的柚子雪葩，夠清甜，
最後叫了兩杯飲品, 有柚子梅酒, 好少飲到加埋柚子味，梅酒味道香醇,朋友叫了有巨鋒梳打酒, 好冰涼，也不澀口，甜度剛好，好飲。
柚子,蕃薯雪葩
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柚子梅酒
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巨鋒梳打酒
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埋單約$1200@ 一人，朋友果然冇介紹錯，睇相後自己親身食到，另一返滋味。
张贴
