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2010-08-27
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由于工作的关系，经过牛池湾绝不希奇，故也因利成便的要扫光牛池湾的茶记，都吃了三四间茶记，但其实相信在OR记录中还有大概三家吧，是走了条邨一个圈都找不上的，如是日造访这一间茶记，若不是得陈真兄的推介，然后再看看他的食评中的相片，也不懂怎么来。从他食评中的相片看，他跟我是用上不同的路径走过去的，本人要走过一个公园仔，再走过一个拜神烧衣的地方，之后再穿过一条队道，才到达这所茶记，真的是要比桃花源更隐世的茶记。是一所比较简陋的茶记，入内都有卡位座，坐好之后，就来点吃的，有早餐ABC及特餐，全部都是一律十八元正，来来去去都是火腿蛋，粉面就是在榨菜、雪菜、叉烧及沙嗲牛之中选，加块面包加杯饮品，而我最后点了沙嗲牛通，只蛋及块面包就变成了份蛋治，再加杯热奶茶就成了。先来的是蛋治，不是厚身的面包，也不是厚身的煎蛋，大概现今物资太过丰盛，吃什么也是要厚厚来吸引食客，这所茶记卖的平实版蛋治，就是以前港人一贯的蛋治，不厚不代表不好吃，面包松软有面包香，蛋煎得不是太熟，入口非常嫩滑，蛋黄跟蛋白未有全捞匀，吃起来非常之有蛋香，加上其热力融化了涂在面包上的牛油，吃入口又有蛋香，又有包香又有牛油香，是一份很不错的蛋治
从他食评中的相片看，他跟我是用上不同的路径走过去的，本人要走过一个公园仔，再走过一个拜神烧衣的地方，之后再穿过一条队道，才到达这所茶记，真的是要比桃花源更隐世的茶记。
是一所比较简陋的茶记，入内都有卡位座，坐好之后，就来点吃的，有早餐ABC及特餐，全部都是一律十八元正，来来去去都是火腿蛋，粉面就是在榨菜、雪菜、叉烧及沙嗲牛之中选，加块面包加杯饮品，而我最后点了沙嗲牛通，只蛋及块面包就变成了份蛋治，再加杯热奶茶就成了。
先来的是蛋治，不是厚身的面包，也不是厚身的煎蛋，大概现今物资太过丰盛，吃什么也是要厚厚来吸引食客，这所茶记卖的平实版蛋治，就是以前港人一贯的蛋治，不厚不代表不好吃，面包松软有面包香，蛋煎得不是太熟，入口非常嫩滑，蛋黄跟蛋白未有全捞匀，吃起来非常之有蛋香，加上其热力融化了涂在面包上的牛油，吃入口又有蛋香，又有包香又有牛油香，是一份很不错的蛋治。
接下来吃的是比生菜吃得更多的沙嗲牛通，纵使是茶记的粉面，都是以一贯的习惯先喝一口汤，此茶记的汤真的清得很，油份极少而带清甜，绝对没有师傅的味道，真的是第一回在茶记喝到咁清的汤，人家卖牛腩的就有清汤腩，而这个沙嗲牛的汤，可说是清汤沙嗲牛了，所以入口沙茶酱味很薄，而牛肉就非常之梳打，吃起来没有吃肉的咬口，至于通粉煮得软腍，实情是有点过份软腍了，但就幸而未至于粉烂，这个沙嗲牛通，是非一般的牛通。
最后就来喝杯茶，茶用上厚身瓷杯盛着，茶身算是够热，之后惯常的用鼻子嗅一嗅，又有奶香又有点茶香，这个颇为难得，已又再比不少外边的茶记要好，呷了一口，茶味入口绝对能感觉其存在，而且跟黑白淡奶的奶膻香感觉平衡，当中又没一丝酸味，感觉都不错，不过茶身就不够细滑及挺身，明显的是奶的份量不够多，不知是否正正因为奶下得不多，所以茶味跟奶味才平衡呢？似乎店家的比例恰当，但奶跟茶在水剂之中的浓度都似乎应该再高一点，才真算得上是一流的奶茶，但个人认为已经是要比要比平均水准高。
虽然个茶及沙嗲牛都不算很好，但整体感觉还是不错，是一个早上好的开始。
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