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2016-06-12
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听朋友介绍这一间法国米之莲的餐厅有一段时间了，上次错过了他们的新季节料理，这周未，趁夏季的来临，终于约了几位法国菜的爱好者，一起走进这间米芝莲餐厅，品尝它们享负盛名的季节料理。季节料理，说明了这里的菜色是根据四季变化而选用新鲜材料炮制。因此上一次喜欢的菜色，如果不能够在同一个季度再度光临，可能已经吃不到了，成为回忆了。但不紧要，夹着米之莲的荣誉，他们的创作可是层出不穷，每次都有新惊喜。第一个惊喜，就是走进大厦，餐厅有自己专用的电梯，尽显个性和客人的尊贵。第二个惊喜便是走进餐厅，其高雅华美的的装修，到处插满鲜花，充满法式浪漫，灯光微暗，令人舒适自在，也充满期待。法国菜就是要慢慢品尝的情怀，今天预约了5.30pm 晚饭, 也许是太早了，客人尚未就座，也有幸拍下这张开扬的餐厅美景。餐厅有一边是露天的座位，设有烧烤设备。另一边的房间，则是提供客人享用雪茄和饮酒的房间，分区细致。店员的服务亦非常贴心有礼，不急不燥，脸带微笑，一切都堪为美好。看看菜单，有厨师推介的套餐。但我们更期待店长给我们一些推介。以下是我今晚无比满意的菜式，急不及待与大家分享。开胃前菜 西芹泡沫切碎的青瓜和西芹，洒上西芹泡沫
季节料理，说明了这里的菜色是根据四季变化而选用新鲜材料炮制。因此上一次喜欢的菜色，如果不能够在同一个季度再度光临，可能已经吃不到了，成为回忆了。但不紧要，夹着米之莲的荣誉，他们的创作可是层出不穷，每次都有新惊喜。
第一个惊喜，就是走进大厦，餐厅有自己专用的电梯，尽显个性和客人的尊贵。
第二个惊喜便是走进餐厅，其高雅华美的的装修，到处插满鲜花，充满法式浪漫，灯光微暗，令人舒适自在，也充满期待。
法国菜就是要慢慢品尝的情怀，今天预约了5.30pm 晚饭, 也许是太早了，客人尚未就座，也有幸拍下这张开扬的餐厅美景。餐厅有一边是露天的座位，设有烧烤设备。另一边的房间，则是提供客人享用雪茄和饮酒的房间，分区细致。
店员的服务亦非常贴心有礼，不急不燥，脸带微笑，一切都堪为美好。
看看菜单，有厨师推介的套餐。但我们更期待店长给我们一些推介。
以下是我今晚无比满意的菜式，急不及待与大家分享。
开胃前菜
西芹泡沫
切碎的青瓜和西芹，洒上西芹泡沫和薄切的夏天松露。
松露清香扑鼻，吃这道菜是先是鼻子的享受。夏天松露彷佛渗透著园林的气息，非常清新。
紧上双眼，鼻子轻轻一吸，松露飘香。忍不住再深呼吸，原来清新的田园来自青瓜和西芹！动手把食材混和，这道前菜真的好开胃！Jacques' Onion Soup HK 158
虽然说是季节料理，但这道洋葱汤因受到客人长期爱戴，而不得不成为他们长期供应的 signature menu. 第一次光临，怎能错过！
洋葱汤是大量新鲜洋葱和牛肉同煮到浓郁状态。配上24个月的根地芝士，芝士香浓，黏稠，喝汤时拉动根地芝士的快感，很满足。
喝汤记得把糖渍洋葱混入，能起画龙点睛之效果。再配上一小块洋葱脆多士，第一个：已把我们吃得津津有味。顺道一提是这里的法式面包做得非常出色。多士焗得干而脆口，小面包则小麦味香，涂上牛油，这简简单单的配搭，已堪有滋味。
选择主菜的时候，我向店长说明自己比较喜欢吃清淡口味的菜式，他便向我推介了这个健康的季节料理--- French Black Hen Breast HK 388。French Black Hen Breast HK 388
法国黑母鸡胸肉，是比较稀有的材料。至少香港少有。配玉米蓉、可可粒、生菜及鸡汁，令胸肉不致于太啖口，至少可可粒和鸡汁唤醒了肉香。玉米蓉和生菜像田园的植物，供给黑母鸡养份，我们边食，脑海净现了法国农庄的悠闲景致。
黑母鸡胸，肉厚而嫩滑，低脂高蛋白，健康之首选。这道菜适合女仕，甚至追求原味清新的男士。Apple Tart HK88
法式甜品，很多朋友都说做得精致无比，但是口味偏甜。
大厨也许已经了解香港人爱吃甜品，但较喜欢微甜的口味，所以这Apple Tart 已经为减甜了。
Apple Tart 优雅上枱，其优雅无比的姿态已俘虏了我的心。苹果挞配盐味焦糖汁及云呢嗱雪糕。
迷你小甜梨可爱地站立Tart 上，糖片弄碎如玫瑰花瓣洒在碟边，浪漫如花裙，再配上一球云呢那雪糕，于守护神般坐在椅上观看境况，无论从颜色、味道及摆设，都是一幅浪漫的童话。这是从环境、服务、美食、体验、细节，都满分的米之莲餐厅。
期待下一季再度光临。
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