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2024-10-13
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味蕾震撼之Omakase ✨川KAWA✨位于半岛酒店的鮨店「钏 Kushiro 」一直以来备受好评，这里主打优质食材Omakase ，师傅均采用每日时令之选供给客人，闻名已久今日就和友人专程来朝圣，午市人气亦相当高，差不多全场爆满，午市分别有三款套餐可供选择，价钱分别为 $ 980 ｜$ 1280 ｜$ 1680 丰俭由人，一场嚟到梗系选择一个最丰盛嘅享用🫶🌟川KAWA $ 1680おつまみ5品・一品料理2品・鮨8贯・巻物・お吸物・デザート✨おつまみ5品▪️北海道鳕鱼白子鳕鱼白子经灸烧，味道甘香肥美，配上冲绳水云、酸醋、萝卜蓉，口感香滑味道酸味，瞬间令到胃口大开▪️北海道左口鱼左口鱼刺身口感烟靭味道淡身，师傅巧妙地用上毡酒出汁、莲雾茎、紫苏花作配搭，令到鱼的鲜味加以提升，另外仲有一件烧左口鱼裙边，鱼油丰富入口甘香▪️野生油甘鱼油甘鱼油脂满满，鱼鲜味道充满鱼油香，配上自家制带点甜香的紫菜酱和白芝麻，味道咸中带甜充满层次感▪️慢煮赤鲍鱼巨型赤鲍鱼慢煮了8小时，有三种不同食法，第一件就咁食，入口软腍非常入味，第二件配鲍鱼肝酱味道浓郁，油润甘香好好食，最后食埋鲍鱼酱汁米饭，这道菜真是人间美味▪️北海道牡
✨川KAWA✨
位于半岛酒店的鮨店「钏 Kushiro 」一直以来备受好评，这里主打优质食材Omakase ，师傅均采用每日时令之选供给客人，闻名已久今日就和友人专程来朝圣，午市人气亦相当高，差不多全场爆满，午市分别有三款套餐可供选择，价钱分别为 $ 980 ｜$ 1280 ｜$ 1680 丰俭由人，一场嚟到梗系选择一个最丰盛嘅享用🫶
🌟川KAWA $ 1680
おつまみ5品・一品料理2品・鮨8贯・巻物・お吸物・デザート
✨おつまみ5品
▪️北海道鳕鱼白子
鳕鱼白子经灸烧，味道甘香肥美，配上冲绳水云、酸醋、萝卜蓉，口感香滑味道酸味，瞬间令到胃口大开
▪️北海道左口鱼
左口鱼刺身口感烟靭味道淡身，师傅巧妙地用上毡酒出汁、莲雾茎、紫苏花作配搭，令到鱼的鲜味加以提升，另外仲有一件烧左口鱼裙边，鱼油丰富入口甘香
▪️野生油甘鱼
油甘鱼油脂满满，鱼鲜味道充满鱼油香，配上自家制带点甜香的紫菜酱和白芝麻，味道咸中带甜充满层次感
▪️慢煮赤鲍鱼
巨型赤鲍鱼慢煮了8小时，有三种不同食法，第一件就咁食，入口软腍非常入味，第二件配鲍鱼肝酱
味道浓郁，油润甘香好好食，最后食埋鲍鱼酱汁米饭，这道菜真是人间美味
▪️北海道牡丹虾啫喱杯
卖相非常高贵，底部是鲣鱼高汤啫喱，口感清甜，配上黏口弹牙的牡丹虾、黑鱼籽、金箔，口感满满，虾鲜味非常之香浓
✨一品料理2品
▪️茶碗蒸
茶碗蒸亦花尽心思，用上法国蓝龙虾煮至五成熟，保持爽口感，配合清甜香滑的南瓜蓉、酸汁啫喱和蒸蛋，整个味道鲜味突出
▪️香烧筋羽太
就等于日本星斑，肉质鲜嫩肥美，烧过之后配上烧汁，鱼肉甜香，配上鱼类嘅最佳拍档大蒜丝、芽葱丝，香口好食
✨鮨8贯・巻物
🍣深海池鱼｜鱼肉甘香肥美、配上姜葱蓉更滋味
🍣金目鲷｜鱼皮灸烧过，肉质鲜嫩鱼油满泻
🍣北海道毛蟹｜花功夫之作，毛蟹蒸完之后拆肉再加上蟹膏，入口蟹味香浓又甘香
🍣秋刀鱼｜时令之选，味道特别浓香，配合葱蓉、姜蓉，和秋刀鱼起了化学作用特别鲜美
🍣筋子｜味道比三文鱼子更浓厚鲜甜，微微海水咸香味，口感软滑
🍣吞拿鱼赤身酱油渍｜赤身蕴藏著的鲜味，用日本酱油轻腌，令鱼鲜味道大大提升
🍣中吞拿鱼腩｜中拖罗的脂肪比例较高，鱼香持久，吃得满口甘香
🍣北海道马粪海胆｜味道浓厚甘甜入口即化
🍣葱吞拿鱼蓉手卷｜油脂丰富，香脆紫菜包住吞拿鱼蓉亦差不多渗出鱼油，配合赤醋饭真系好味得难以形容
▪️玉子烧
香浓嘅蛋香，口感犹如棉花糖般软熟，清新好食
▪️ お吸物
面豉汤、大根和大蚬，汤头热辣辣味道浓香，食完寿司饮就最啱，暖胃又美味
▪️ デザート
甜品也是这里最出色的一环，两个人我哋享用咗总共六款甜品，每样都是师傅自家用心制作，意想不到的惊喜和美味🫶🫶🫶
🍯蛋白蛋卷焙茶吉士、焦糖开心果碎
🍯椰子冰条、冲绳菠萝条、新鲜菠萝
🍯紫苏花青提子蒟蒻沙冰
🍯北海道雷电赤蜜瓜
🍯香脆腐皮配京都豆乳、黑糖酱油
🍯芝麻味朱古力
张贴
