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2024-03-11
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中環九如坊絕對是覓食的小天地小巷充斥著五花八門的食肆總有一間討你歡心杣 · Yashima走懷石料理風格的廚師發辦選用時令季節食材· 以實力同新鮮食材帶給食客耳目一新的體驗Omakase ($1980)♡汁煮北海道帆立貝｜螢光魷魚帆立貝生熟剛好·爽嫩而鮮甜♡平目魚 經過熟成5日魚味較濃郁·配搭青蔥白蔥酸汁·提升鮮味群邊網燒處理·油香四溢♡栗蟹 帶淡淡栗子香氣·但更多是鮮的鮮甜底部添加蟹膏·令蟹香更為濃郁♡長崎九洲小長井生蠔飽滿·蠔味不算重但勝在新鮮爽嫩♡拖羅以網燒大拖羅·配搭醬油漬中拖羅魚香油香雙種享受♡櫻煮八爪魚 八爪魚軟腍·配上有馬生椒令味層層次更豐富♡立鱗燒白金鯛 賣相精緻·配上新鮮紫菜汁更能襯托出魚肉鮮美♡壽司ꕺ深海池魚爽嫩而肥美· 是我愛的口感ꕺ鳥貝鮮甜而自身香港濃郁ꕺ金目鯛 輕輕炙燒再加上柚子皮令味道更豐富ꕺ針魚 師傅以薑蓉點綴· 令魚肉帶花香·相當有驚喜ꕺ白蝦新鮮白蝦就是好吃· 鮮甜而黏口口感總討人歡心ꕺ北海道根室海膽幾層厚的海膽· 味道濃郁而回甘十足ꕺ蒸蛋♡麵豉湯♡甜點｜愛媛縣蜜柑 士多啤梨 蜜瓜
中環九如坊絕對是覓食的小天地
小巷充斥著五花八門的食肆
總有一間討你歡心
杣 · Yashima
走懷石料理風格的廚師發辦
選用時令季節食材· 以實力同新鮮食材
帶給食客耳目一新的體驗
Omakase ($1980)
♡汁煮北海道帆立貝｜螢光魷魚
帆立貝生熟剛好·爽嫩而鮮甜
♡平目魚
經過熟成5日
魚味較濃郁·配搭青蔥白蔥酸汁·提升鮮味
群邊網燒處理·油香四溢
♡栗蟹
帶淡淡栗子香氣·但更多是鮮的鮮甜
底部添加蟹膏·令蟹香更為濃郁
♡長崎九洲小長井
生蠔飽滿·蠔味不算重但勝在新鮮爽嫩
♡拖羅
以網燒大拖羅·配搭醬油漬中拖羅
魚香油香雙種享受
♡櫻煮八爪魚
八爪魚軟腍·配上有馬生椒
令味層層次更豐富
♡立鱗燒白金鯛
賣相精緻·配上新鮮紫菜汁
更能襯托出魚肉鮮美
♡壽司
ꕺ深海池魚
爽嫩而肥美· 是我愛的口感
ꕺ鳥貝
鮮甜而自身香港濃郁
ꕺ金目鯛
輕輕炙燒再加上柚子皮
令味道更豐富
ꕺ針魚
師傅以薑蓉點綴· 令魚肉帶花香·相當有驚喜
ꕺ白蝦
新鮮白蝦就是好吃· 鮮甜而黏口口感總討人歡心
ꕺ北海道根室海膽
幾層厚的海膽· 味道濃郁而回甘十足
ꕺ蒸蛋
♡麵豉湯
♡甜點｜愛媛縣蜜柑 士多啤梨 蜜瓜
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