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2024-07-09
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生日梗系要食餐好😌，仪式感尤其重要！今次去尖沙咀试呢间Omakase，餐厅由米粒、调醋比例同食材都好有要求，师傅特别注重食物嘅呈现，每样都讲求美观同食物嘅配合，仪式感更强👀！每款嘅摆盘都好讲究好靓✨，可以望住师傅即席制作料理，而且食材用料都好新鲜足料，完全系味觉同视觉上嘅冲击！午市$288起就食到，$388嘅餐已经有埋海胆，超抵食！👍🏻-——————————————/先付🤎矶煮荣螺：清酒煮过嘅荣螺，味道甜甜地，食到有回甘🤍三文鱼子玉子🤎莼菜：配上少许姜蓉同酸汁，莼菜口感好特别特，好吸味咬落有少少啫喱嘅感觉🤍甘鲷鱼海老卷：最打卡最靓嘅一道菜📸，用嘅甘鲷鱼片包住海老，放上鱼子酱，加入旁边嘅紫苏花一齐食用。成个卷物口感黏糯鲜甜，味道口感都好有层次！/刺身🤎北海道厚炭蚝：口感比较爽脆，味道清甜🤍象拔蚌刺身：刺身爽脆清甜，加咗青柠汁，味道更清新🤎北海道毛蟹x马粪海胆：将毛蟹肉同大大片包紫菜食，creamy甘甜，超满足！/御料理🤍鲜紫菜煎带子：带子大大粒超厚肉，上面仲加咗炙烧海胆，伴樱花虾，鲜味更有层次/寿司🤎伊佐木：比较淡味嘅白身鱼，🤍赤贝：经拍打口感更爽脆，加青柚子皮，更香🤎鲭鱼：鱼味会突出，
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/先付
🤎矶煮荣螺：清酒煮过嘅荣螺，味道甜甜地，食到有回甘
🤍三文鱼子玉子
🤎莼菜：配上少许姜蓉同酸汁，莼菜口感好特别特，好吸味咬落有少少啫喱嘅感觉
🤍甘鲷鱼海老卷：最打卡最靓嘅一道菜📸，用嘅甘鲷鱼片包住海老，放上鱼子酱，加入旁边嘅紫苏花一齐食用。成个卷物口感黏糯鲜甜，味道口感都好有层次！
/刺身
🤎北海道厚炭蚝：口感比较爽脆，味道清甜
🤍象拔蚌刺身：刺身爽脆清甜，加咗青柠汁，味道更清新
🤎北海道毛蟹x马粪海胆：将毛蟹肉同大大片包紫菜食，creamy甘甜，超满足！
/御料理
🤍鲜紫菜煎带子：带子大大粒超厚肉，上面仲加咗炙烧海胆，伴樱花虾，鲜味更有层次
/寿司
🤎伊佐木：比较淡味嘅白身鱼，
🤍赤贝：经拍打口感更爽脆，加青柚子皮，更香
🤎鲭鱼：鱼味会突出，配姜葱蓉，
🤍黑鯥鱼：鱼肉轻微炙烧过，鱼油更香味道更突出，而且颇有咬口！
🤎野生中拖罗：中拖罗完全冇根，食落有啲咬，味道好甘甜，好食！
🤍海胆：有两大嚿海胆，超足料！加入淡雪盐同食用金箔，成件事好fancy，提鲜又靓！
/吸物
🤎大蚬清汤
/甜品
🤍西瓜配红酒啫喱
🤎赤肉蜜瓜
🌟 Encore指数：9/10
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