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2012-06-06
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提起「HABITŪ」，除了令人想起咖啡之外，你也可能会联想到一些大品牌，因为为于「利园二期」这名牌地带的餐厅「HABITŪ Ristorante」，是不少公司或品牌举行过 event 的场地。「HABITŪ Ristorante」餐厅的布局有室内有户外，装潢是优雅中见休闲，坐在户外是与好朋友 happy hour 聊天的好地点。这次「HABITŪ Ristorante」将会参与「Restaurant Week」，推出一款三道菜式的晩市套餐。「Home Smoked Norwegian Salmon with Poached Egg & Mandarin Lemon Cream」先来的头盘可二选一。这款清新隽永的沙律是 a-la-carte 现有的菜式，自家制挪威烟三文鱼油润咸香，沙律酱汁清酸醒胃，虽则不太觉得是「cream」的质地，但只要不错吃就行了！水波蛋略嫌煮得太熟，有进步空间。「Forest Mushroom Soup with Black Truffle Jus」用匙羹一勺，巳感到汤的质地非常浓稠，材料下得足，每啖都充满菇菌蓉。黑松露的香气则没有想象中浓，可以下得再重手一点用
「HABITŪ Ristorante」餐厅的布局有室内有户外，装潢是优雅中见休闲，坐在户外是与好朋友 happy hour 聊天的好地点。
这次「HABITŪ Ristorante」将会参与「Restaurant Week」，推出一款三道菜式的晩市套餐。
「Home Smoked Norwegian Salmon with Poached Egg & Mandarin Lemon Cream」
先来的头盘可二选一。这款清新隽永的沙律是 a-la-carte 现有的菜式，自家制挪威烟三文鱼油润咸香，沙律酱汁清酸醒胃，虽则不太觉得是「cream」的质地，但只要不错吃就行了！水波蛋略嫌煮得太熟，有进步空间。「Forest Mushroom Soup with Black Truffle Jus」
用匙羹一勺，巳感到汤的质地非常浓稠，材料下得足，每啖都充满菇菌蓉。黑松露的香气则没有想象中浓，可以下得再重手一点用以提香。主菜可三选一，是晚试了以下是其中两款：
「Sardinian Seafood Risotto」
义大利人一向重视食材与原味。这款「撒丁尼亚式海鲜意大利饭」，海鲜的阵容甚顶盛，有大虾、蚬肉、墨鱼、鱼柳等，用料全都都很新鲜。大虾被炭火烧得焦香，肉质没雪味，另外蚬肉也甜美，配上天然鲜蕃茄酱及香草的芬芳，可更完美地衬托出它们各自的鲜美；饭身则可以再略为硬身一点。「10" Pizza with Wagyu Beef & Smoked Mozzarella Cheese」
和牛薄饼一向是「HABITŪ Ristorante」的招牌菜，虽然不是新设计的菜式，这次也被征招入伍成为「餐厅周」的主菜之一。薄饼焗得脆身，饼底虽未至于 0.02 超薄，却仍是香脆非常。和牛片，洋葱及芝士在焗炉的推波助澜下已与饼皮融为一体，入口丰腴咸香。最后压轴的甜品部份，二选一，我个人觉得是全个 menu 最出色的部分。
「Bellagio Molten Chocolate with Sea Salt Caramel Gelato」
即是心太软配海盐焦糖雪糕。卖相相当精致，大家公认是出色「心太软」的三大元素 - 热、外脆内软、朱古力够流心，它都有做到，是焗得非常好，而最重要还有是朱古力味浓而不会过甜。海盐焦糖意大利雪糕非常有新意，味道有惊喜，一丝细微的咸度令原本死甜的焦糖变得更轻腻清新。「Fresh Berries Zabaione」
值得一赞这款传统的意大利甜品。Zabaione 用蛋黄、甜酒及糖打成泡状，口感细滑；混上新鲜蓝莓、红桑莓、士多啤梨、拿破仑饼及朱古力雪糕，酸甜交错，味道有著美妙的和谐及平衡。这道晩巿套餐整体不错，可以一试。
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