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2022-10-03
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🎌 呢间omakase新餐厅采用和式设计，灯光柔和，最欣赏系佢放喺枱上面嘅所有餐具由枱垫、杯、豉油碟、筷子架等等都系同一个色调，同木系风格好配合，而且都系用同一色调作为主题，感觉统一和谐之前食omakase多数都系鱼刺身为主，见有间新店有几个主题嘅omakase，吸引咗我嚟分别有鸡$688 | 黑豚$788 | 和牛$988 | 海鲜$1088 | 鱼$1188 | 蟹$1388🦀🦀今次先品尝少见啲嘅「蟹」omakase🦀🦀- 先付 -🦀毛蟹柚子醋用柚子醋制成柚子酸啫喱，蟹肉已经剶好，可以即食，非常方便蟹肉鲜甜，柚子啫喱微酸好夹蟹肉，清新口感- 前菜 -🦐富山湾白虾 配北海道盐水海胆用咗明太子、鱼子调味，白虾刺身胶质丰富，成口浆住🤣- 吸物 -🥣烤昆布清汤昆布熬出清汤，用蟹肉蟹壳再煲，让其充满蟹味，再加入松叶蟹肉作配料，清淡鲜味- 刺身 -🥢带子、石垣贝、秋刀鱼、深海池鱼、牡丹虾爱上秋刀鱼鱼油味，好丰富嘅油脂口感最正当然系佢嘅喷烟效果啦，大家一定要攞起手机即刻影相拍片啊📸- 唐扬炸物 -🦀酿上海蟹盖用牛油炒香甘笋、菇、洋葱，再加松叶蟹大闸蟹蟹肉蟹膏酿入蟹盖中，加上面包糠炸成金黄色，表面
由枱垫、杯、豉油碟、筷子架等等都系同一个色调，同木系风格好配合，而且都系用同一色调作为主题，感觉统一和谐
之前食omakase多数都系鱼刺身为主，见有间新店有几个主题嘅omakase，吸引咗我嚟
分别有
鸡$688 | 黑豚$788 | 和牛$988 | 海鲜$1088 | 鱼$1188 | 蟹$1388
🦀🦀今次先品尝少见啲嘅「蟹」omakase🦀🦀
- 先付 -
🦀毛蟹柚子醋
用柚子醋制成柚子酸啫喱，蟹肉已经剶好，可以即食，非常方便
蟹肉鲜甜，柚子啫喱微酸好夹蟹肉，清新口感
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- 前菜 -
🦐富山湾白虾 配北海道盐水海胆
用咗明太子、鱼子调味，白虾刺身胶质丰富，成口浆住🤣
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- 吸物 -
🥣烤昆布清汤
昆布熬出清汤，用蟹肉蟹壳再煲，让其充满蟹味，再加入松叶蟹肉作配料，清淡鲜味
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- 刺身 -
🥢带子、石垣贝、秋刀鱼、深海池鱼、牡丹虾
爱上秋刀鱼鱼油味，好丰富嘅油脂口感
最正当然系佢嘅喷烟效果啦，大家一定要攞起手机即刻影相拍片啊📸
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- 唐扬炸物 -
🦀酿上海蟹盖
用牛油炒香甘笋、菇、洋葱，再加松叶蟹大闸蟹蟹肉蟹膏酿入蟹盖中，加上面包糠炸成金黄色，表面再加松叶蟹玻璃芡汁
手工菜之一，亦系我食过最好食嘅酿蟹盖！饀料有牛油香又好食🉐
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- 箸休 -
🍋柠檬柚子雪芭
清一清口腔之用
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- 烧物 -
🦀鳕场蟹脚
先用一个大盅，用烧过嘅禾秆草作烟熏之用，放入鳕场蟹烟熏，再加烧过嘅海胆，放埋鲟鱼子酱，超级矜贵又精致嘅item😍😍😍
海胆超多，同埋鳕场蟹脚一齐食口感超正，幸福的感觉🥰🉐
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- 食事 -
🥢特浓蟹粉乌冬
用松叶蟹制成芡汁作为乌冬汤底，加埋大闸蟹蟹膏简直系人间美食，仲可以加大利醋㖭🉐
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- 甘味 -
🍴无花果拿破仑
本身自己都钟意食无花果，呢件拿破仑的骰精致，上面有新鲜无花果酱、第二层有椰子雪糕
口感一流，椰子雪糕好香，整体唔会过份甜，啱啱好🉐
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🕙食咗接近2小时
💰$1388「蟹」omakase
🚩山 (铜锣湾) @yamajp.hk
📍铜锣湾耀华街38号The Zing!15楼
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