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2009-10-16
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一大家人喝茶，选了在太子区，由姑妈拿主意，选了来这里，但等位等了很久，真夸张，就看看它有什么龙虎凤。茶开了普洱、寿眉及铁观音，三种茶也不合格，有茶味没茶香，回甘就不要提了。也开始点食物，我也没有什么发言权，可以做的就是剔选我要吃的凤爪及奶黄包，而大家也是不遗余力的点，最后当然是满枱食物。先来的是皮蛋瘦肉粥，一眼看上去已经很不对劲，吃了一口，粥不够绵，有点米还米，水还水的感觉，而且味道很明显是味精，加上没太多皮蛋，所以碗粥没什么皮蛋香，而瘦肉也嚡得要命，这碗味精粥，真的吃多一羹也嫌多。之后来一碗鱼汤米线，汤就真的是鱼汤来的，可却是极度淡身，可幸至少没味精，而米线也勉强可说是滑身，咬劲就一点也没有的了，而其配料有翠玉瓜及唐芹，但店家好像是分开煮米线及配料吧，翠玉瓜及唐芹很硬身，根本就未煮熟透，咁都拿出来卖？然后有我至爱的凤爪，用上豉汁蒸的凤爪，蒸得软腍而入味，味道足够，但豉汁香可以再浓一点吧；然后来两客包包，叉烧包包身软腍，但不够松，包的香度低，而内藏的叉烧酱及叉烧也不是太肥美丰润，只有咸味可言；奶黄包是包多过馅，包身也是如上所述的软腍，但不够松，奶黄味道不香，吃起来是有丁点奶香，但蛋黄味
一大家人喝茶，选了在太子区，由姑妈拿主意，选了来这里，但等位等了很久，真夸张，就看看它有什么龙虎凤。
茶开了普洱、寿眉及铁观音，三种茶也不合格，有茶味没茶香，回甘就不要提了。也开始点食物，我也没有什么发言权，可以做的就是剔选我要吃的凤爪及奶黄包，而大家也是不遗余力的点，最后当然是满枱食物。
先来的是皮蛋瘦肉粥，一眼看上去已经很不对劲，吃了一口，粥不够绵，有点米还米，水还水的感觉，而且味道很明显是味精，加上没太多皮蛋，所以碗粥没什么皮蛋香，而瘦肉也嚡得要命，这碗味精粥，真的吃多一羹也嫌多。
之后来一碗鱼汤米线，汤就真的是鱼汤来的，可却是极度淡身，可幸至少没味精，而米线也勉强可说是滑身，咬劲就一点也没有的了，而其配料有翠玉瓜及唐芹，但店家好像是分开煮米线及配料吧，翠玉瓜及唐芹很硬身，根本就未煮熟透，咁都拿出来卖？
然后有我至爱的凤爪，用上豉汁蒸的凤爪，蒸得软腍而入味，味道足够，但豉汁香可以再浓一点吧；然后来两客包包，叉烧包包身软腍，但不够松，包的香度低，而内藏的叉烧酱及叉烧也不是太肥美丰润，只有咸味可言；奶黄包是包多过馅，包身也是如上所述的软腍，但不够松，奶黄味道不香，吃起来是有丁点奶香，但蛋黄味少得可怜。这两款包，真的只可用来填肚吧，欣赏价值就没什么了。
继续来多点点心，上素饺热腾腾的端上桌，皮虽然是厚了点，而且很黏筷子，但至少不会像吃柴皮一样的硬已是万幸，内部的素馅有木耳、葱、甘荀等，吃起来既爽口又香，不错；接下来的四宝滑鸡扎所述的四宝，基本上也是如常的火腿、鱼肚、鸡肉及腐皮了，当然其灵魂就是那块鱼肚，可惜一口咬下，「干争争，硬帮帮」的，完全也没有吸收下面的汁，绝对是生平上吃过最难吃的鱼肚，而其他的配料也不愿再尝了。
另外也点了萝卜丝酥饼及虾肠，萝卜丝酥饼够热而酥饼够松化，但好像是干身了一点及不够香，可能要下多点油才好吃，但在这健康饮食的新时代，大家可能不大赞同，咬入内馅，萝卜丝也是挺多，吃起来不苦无根，湿湿的调和了过干的酥皮，加起来是不错的；之后的虾肠的肠粉皮较厚，吃过了好吃的如堂记及陈汉记的，就很难不嫌弃今天的肠粉，虾肉虽然爽身及够大只，但一条肠粉内只有两只虾，而大家吃肠粉，也是惯了一开三的吧，变相就是有人要吃净肠粉了，真可怜！
喝茶也来一份单尾吧，今天点的是肉丝两面黄，但奇怪的是竟然变成了潮州的糖醋面加炒肉丝伴玻璃茨，真的教人啧啧称奇，糖醋面底好吃，外层脆而内软，面条够密，但就是油了一点，不加肉丝加浙醋吃是颇对味的，但当然跟潮州馆子比，是没法比的了，而那炒肉丝伴玻璃茨普普通通，但胜在料多，大量的芽菜、韮黄及肉丝，伴上豉油玻璃茨，咸度调得刚好，不可以说是好吃，但一定不是难吃的。
吃过了单尾的肉丝两面黄，大家有点意犹未尽，所以点多了两款食身，先来的是卤水掌翼，掌翼没什么肉吃，点它也只不过是过过口瘾吧，掌翼浸泡得够咸，但不代表有卤水香，吃起来是完全一点花椒八角味也没有，而掌翼主要也是吃皮，但不知为何，其皮有如橡胶，吃起来是咬不断，真奇妙。
鱼肉酿虎皮椒，其实也只不过是普通的青尖椒，酿了鱼胶的青尖椒，入锅干炒之下，其表皮渐渐起皱，然后再拉油，青椒的果肉收缩，表皮膨脤皱纹急增，变成虎皮之貌，这碟虎皮椒，店家没有替尖椒起核，吃起来也真的挺辣，加上尖椒是刚弄起，热腾腾的，所以真的有很烫口的感觉，至于那只有丁点的鱼肉，对味道帮助不大，以热热而够油的豉油，加上火辣辣的尖椒，已经是很好吃的了。
以这所酒家的质素，真的不大值得再来光临，但计算其价位又真的很便宜，又真的怪不得会咁多人来等位，始终其市场定位就是这群客人，但若我有得还，我会在同区吃碗面、吃牛丸、吃水饺、吃水饺，但要和一家人一起喝茶，又真的是茶楼会比较合适，所以也不忍给它喊脸。
张贴
