銀座梅林 (已結業)

我大约理解银座梅林执净一间的理由. 用的黑毛猪质素并不差, 没有猪膻味也带肉香和肉甜, 但是处理手法令人觉得浪费了它. 吉列猪扒最重要的是炸皮薄脆, 内里保持嫩滑口感及肉汁, 但它不太能做到. 先说外皮结构甚为松散, 有部分未夹起已和猪扒分离, 脆度还可以但偏厚的情况下, 吃得不太顺畅. 猪扒肉质死实而没有肉汁, 明显是炸过头的后果. 你也许说大部份日式吉列猪扒店也是如此, 问题是当一块炸黑毛猪配上乌冬, 连加一要盛惠二百大元的时候, 你的要求应该会比吉豚屋等的高吧! 当你在熊本胜列亭花七十多八十元就吃到惊为天人的吉列六白黑毛猪扒, 再看看这里, 你就会觉得有点物非所值.各位食友, 香港最好吃的吉列猪扒会是哪一家呢? 有请告之, 感激万分.