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2018-10-03
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在日本大阪有五间分店的神虎拉面店，早在数年前曾落户香港，成为它们海外的第一家分店，最近回归香港，座落于湾仔大王东街，并由日籍师傅驻埸。吃日本拉面，汤头当然是重点，从一幅由大阪总店送给香港分店的文字中，看到神虎的汤底用豚骨、野菜和鱼介等，并以猛火熬上十二小时而成，把博多猪骨汤和関西上汤两种文化融合成为神虎独一无二的汤底。神虎($98）👍👍👍👍👍奶白色的猪骨汤底, 浓厚得来又带点清甜的野菜味道。配料方面有原只溏心蛋、西班牙豚腩肉、云耳、葱粒和紫洋葱丝，最特别是加入了两粒手打肉丸，令拉面的配料更丰富。溏心蛋做到流心状态，入口软绵，蛋味香浓；豚腩肉肥瘦比例适中，肥肉入口即化。肉丸是师傅每天手制，用猪肉加入莲藕粒做成，爽弹有致。面条爽口带点烟靭，跟香浓的猪骨汤底一起放入口，就完全凸显出汤底的美味。黑虎($93）👍👍👍👍黑虎的汤底，就是猪骨汤底加入黑蒜油，蒜油令浓厚的猪骨汤底増添蒜香，如果喜欢蒜味的朋友，这个汤底就最适合他们了。配料方面除了少咗一只溏心蛋外，其余都与神虎一样。配料有豚腩肉、云耳、葱粒、紫洋葱丝和两粒手打肉丸。豚腩肉肥瘦比例适中，肥肉入口即化。肉丸是师傅每天新鲜手制，用猪肉加入莲藕粒
吃日本拉面，汤头当然是重点，从一幅由大阪总店送给香港分店的文字中，看到神虎的汤底用豚骨、野菜和鱼介等，并以猛火熬上十二小时而成，把博多猪骨汤和関西上汤两种文化融合成为神虎独一无二的汤底。
神虎($98）
👍👍👍👍👍
神虎
$98
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奶白色的猪骨汤底, 浓厚得来又带点清甜的野菜味道。配料方面有原只溏心蛋、西班牙豚腩肉、云耳、葱粒和紫洋葱丝，最特别是加入了两粒手打肉丸，令拉面的配料更丰富。
神虎
$98
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溏心蛋做到流心状态，入口软绵，蛋味香浓；豚腩肉肥瘦比例适中，肥肉入口即化。肉丸是师傅每天手制，用猪肉加入莲藕粒做成，爽弹有致。面条爽口带点烟靭，跟香浓的猪骨汤底一起放入口，就完全凸显出汤底的美味。
神虎
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黑虎($93）
👍👍👍👍
黑虎
$93
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黑虎的汤底，就是猪骨汤底加入黑蒜油，蒜油令浓厚的猪骨汤底増添蒜香，如果喜欢蒜味的朋友，这个汤底就最适合他们了。配料方面除了少咗一只溏心蛋外，其余都与神虎一样。配料有豚腩肉、云耳、葱粒、紫洋葱丝和两粒手打肉丸。
黑虎
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豚腩肉肥瘦比例适中，肥肉入口即化。肉丸是师傅每天新鲜手制，用猪肉加入莲藕粒做成，有肉味并带点爽口，肉丸同时为整碗面增添更丰富元素。
黑虎
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义烧蛋饭（$52)
👍👍👍👍👍
义烧蛋饭
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我一向都喜欢吃港式义烧饭，日式义烧处理方法与港式义烧饭虽有点分别，但仍然是我的最爱之一。切成粒状的义烧，口感更实在，把炒至外层微香的义烧粒放在晶莹的日本产白饭上，再加了一只流心太阳蛋。吃的时候把蛋黄刺穿，变成为酱汁，并拌入义烧和白饭一起吃，令义烧、蛋和白饭结合，令简单的义烧蛋饭升华。
义烧蛋饭
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水壸放了柠檬水，客人自行斟水。
门面
内在环境
餐牌
张贴
