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6天前
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位于湾仔及铜锣湾之间的问月mira moon酒店由美丽华集团经营，新开一间精品中菜餐厅-大宅，主打高质素中菜。前菜江西豆腐X金沙白饭鱼外面炸得非常酥脆，配上嫩滑嘅豆腐及咸香白饭鱼大宅佛跳墙山珍海味包括花胶，瑶柱，鲍鱼，海参，翅等等，整个佛跳墙用山珍海味覆盖，只可以形容为真材实料的佛跳墙蟹黄银针烩玉带用上蟹粉及翅煮成嘅酱汁配上煎香嘅带子，蟹粉嘅浓郁亦唔会冚过带子嘅鲜甜20年古月龙山花雕蛋白蒸虎虾球用上20年龙山陈年花雕的蒸蛋，酒味柔和，非常清香但醇厚配上新鲜爽甜虎虾球，食完刚才惹味浓郁蟹粉呢道菜可以清一清味蕾拔丝咕噜肉传统嘅咕噜肉配上油条，吸收了拉丝咕噜酱汁令人食指大动香煎一夜鲜麒麟鱼酱汁用上中式蒸鱼豉油及姜葱，将鲷鱼用上立磷烧制法，鱼鳞挺身酥脆但鱼肉保持鲜嫩虾子花胶龙鸡汤伴菜苗手工拉面厚身嘅花胶配上鲜甜浓郁嘅虾子鸡白汤和拉面，餐厅用心熬制汤头系一碗非常高质嘅鸡汤芋茸炖鲜奶非常足料芋茸炖鲜奶，用香港人最喜欢用嘅形容词就系唔好太甜，个人非常喜欢亦令到呢餐饭非常有记忆点
前菜
江西豆腐X金沙白饭鱼
外面炸得非常酥脆，配上嫩滑嘅豆腐及咸香白饭鱼
大宅佛跳墙
山珍海味包括花胶，瑶柱，鲍鱼，海参，翅等等，整个佛跳墙用山珍海味覆盖，只可以形容为真材实料的佛跳墙
蟹黄银针烩玉带
用上蟹粉及翅煮成嘅酱汁配上煎香嘅带子，蟹粉嘅浓郁亦唔会冚过带子嘅鲜甜
20年古月龙山花雕蛋白蒸虎虾球
用上20年龙山陈年花雕的蒸蛋，酒味柔和，非常清香但醇厚配上新鲜爽甜虎虾球，食完刚才惹味浓郁蟹粉呢道菜可以清一清味蕾
拔丝咕噜肉
传统嘅咕噜肉配上油条，吸收了拉丝咕噜酱汁令人食指大动
香煎一夜鲜麒麟鱼
酱汁用上中式蒸鱼豉油及姜葱，将鲷鱼用上立磷烧制法，鱼鳞挺身酥脆但鱼肉保持鲜嫩
虾子花胶龙鸡汤伴菜苗手工拉面
厚身嘅花胶配上鲜甜浓郁嘅虾子鸡白汤和拉面，餐厅用心熬制汤头系一碗非常高质嘅鸡汤
芋茸炖鲜奶
非常足料芋茸炖鲜奶，用香港人最喜欢用嘅形容词就系唔好太甜，个人非常喜欢亦令到呢餐饭非常有记忆点
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