影片
更多
2014-09-24
5282 浏览
又趁最晴朗的一天出发，蓝蓝的天, 白白的云, 面上不其然露出甜笑。 早习惯了人家在周六早上的例牌一问「等会儿到哪里觅食？」我自是呆呆的回句「没什么特别啊! 普通东西而已。」饭脚经常说我独爱西餐，真的冤枉啊! 我不否认对西餐的好感比较大 , 但对于其他菜系, 仍感相当兴趣, 无拘的。满以为在其同目标没影，这星期的约会要告吹，谁知转机又突然出现，她爱荃湾区出没，想知道什么行情，跟著她就没错了。得知荃新天地的一楼有家 刚开业没久，白纸一张，一篇食评也没有，在没任何参照前难免有点迷惘，但有时候好评却不一定是绝对，始终口味是很个人，不抗拒做首名，只要合眼缘，感觉行事，希望在明天嘛，很多时计算不来。有好一阵子没去荃新天地了，对上几次走得都较深入， 没多机会踏足商场，得知近期相继有新面孔上场，那份好奇心又被燃起。提到吃总是正能量满泻, 极速地向著目标进发，虽说新店子, 但真怕会落得人满, 特别是周末的黄金时段, 更怕会错过截单时间, 在门前饮恨。 也许商场占地实在太广, 对各家店的所在难免有点模糊，只好在一楼楼层顺著号码慢慢去找, 原来跟书店为邻。有点傻了眼空间比想像中小, 一室不同深浅的木色派系
满以为在其同目标没影，这星期的约会要告吹，谁知转机又突然出现，她爱荃湾区出没，想知道什么行情，跟著她就没错了。得知荃新天地的一楼有家 刚开业没久，白纸一张，一篇食评也没有，在没任何参照前难免有点迷惘，但有时候好评却不一定是绝对，始终口味是很个人，不抗拒做首名，只要合眼缘，感觉行事，希望在明天嘛，很多时计算不来。
有好一阵子没去荃新天地了，对上几次走得都较深入， 没多机会踏足商场，得知近期相继有新面孔上场，那份好奇心又被燃起。
提到吃总是正能量满泻, 极速地向著目标进发，虽说新店子, 但真怕会落得人满, 特别是周末的黄金时段, 更怕会错过截单时间, 在门前饮恨。 也许商场占地实在太广, 对各家店的所在难免有点模糊，只好在一楼楼层顺著号码慢慢去找, 原来跟书店为邻。
有点傻了眼空间比想像中小, 一室不同深浅的木色派系, 布局雅致, 木地板予人温暖的感觉, 墙身的挂画名胜取自各地名胜, 真实且富立体感 , 不经意会心花怒放起来。 个人挺喜爱天花的圈形和条形小灯泡, 可爱更带出几分玩味。 窗旁有数张圆台，大可围著自成一角，俏俏话也不怕, 受到自然光的围绕, 更感舒适。本来我俩安顿在靠墙的角落, 也算阔落, 但碰巧中间的梳化卡座有空位, 需知 多久, 这么难得, 当然飞身霸位啦!
难得这天也供著午餐, 连沙律或餐汤, 配主菜和饮品, 两道菜由$75-88, 嫌没甜点不够完满的话, 也可多加$28从芝士饼、布朗尼和西班牙油条之中作取舍。 没想到主食选择竟这么丰富, 非公式化的肉酱意粉、牛扒、烧鸡, 配搭层出不穷, 惊喜满载, 蛋批、烤鸭薄饼、喇沙、肉骨茶汤 粉, 地道风味诱惑味觉, 桌子长长的又够阔落, 左移可以, 右摆没问题, 想怎拍就怎拍, 气氛静局, 写意不受拘束, 闲聊一会, 静心等著食物送来。
沙律与汤之间其实很难取舍, 真的视乎心情而定, 杂菜沙律看似简单, 然而制作一点也不马虎, 取黄芥末而舍黑醋, 刚好将材料拌匀, 新鲜感尽现, 沙律菜有好几种, 叶子鲜美细嫩 , 配上爆汁的车厘茄和爽脆的青瓜, 酸咪咪的挺开胃, 带阵阵甜味, 温和得不易刺激喉咙。
本对餐汤不寄厚望, 直觉会是大路的杂菜汤, 谁知是日精选竟是洋葱忌廉汤，精神马上为之一振, 带著万分的期望…成品白得来有点剔透, 面头浮著一片芝士蒜蓉包, 轻洒些碎香草, 又一副美味的样子。
急不及待喝一口, 不够荡呢! 质感上略为稀薄, 欠了应有的浓度和黏稠, 浆咀的感觉失了, 夹杂零星的洋葱丝, 柔软粉腍, 胡椒香来得淡淡的, 菜的甜香犹在, 只可惜奶味几乎没影, 很难想像在喝忌廉汤呢! 反而法包的表现相当不俗, 厚身再经烘香, 沾过汤后变得柔软, 表层仍保留点酥脆，芝味浓郁, 伴著不完美的汤总算有个安慰。
香茅辣椒鲜虾杂菌扁意粉($75)满大堆头, 面条像被材料重重围攻, 橄榄油配蒜片本属意国风, 但想到加入香叶、香茅、辣椒干, 顿时充满泰式风情, 幽香处处, 成功将平凡的角色扭转。 用上大爱的扁意粉，煮的时间不多也不少, 条条分明，烟韧更富咬, 中间心仍有点硬度， 均匀沾到油香, 惹味不太咸, 香茅味天然, 只是再重一点会更为惊艳 。
菇片的份量真够慷慨, 鲜草菇、鲍鱼菇、秀珍菇，新鲜爽嫩, 基本上每箸都夹到 ，唯跟面条的比例稍失衡, 抢去不少面条的风头。 虾肉大大只的很是爽弹, 却没多塑胶之感, 口味清爽而不寡，容易得人心, 难怪有人满意得打趣要偷师呢!
奇尊海鲜英式蛋批($85)新鲜更新奇, 过往从未接触过的呢! 论外型, 的确很像大蘑菇, 一整个端在木板上, 批面摆满海鲜, 再置上小扎京葱, 美感马上跑出来。
感觉就是放大版的咸味蛋挞，挞皮有一定厚身, 这样少能将丰富的用料承托, 入口香脆不失松化, 没多受湿性材料拖累，比常吃的Quiche更香口, 倍添酥脆 ，像饼干屑般富粒粒咬感。 分切的任务交由给我, 温柔的用刀子破开, 蛋浆焗后得保持一丝滑溜，留有几点焦黄色, 活像葡挞, 只是未凹陷得太过份。
只见热气还在冒出, 轻摇还会在晃动，水嫩富弹性, 将鲜味尽情吸收, 连壳青口、大虾、鱿鱼、鱼柳轻腌过, 幼嫩易咬，夹杂爽脆的青红椒, 淋上白酒忌廉汁, 酒香四溢, 味蕾直被攻陷, 处理手法颇为独特, 平实的蛋批终于脱离了沉闷呆板。满心欢喜要甜个痛快, 初时对跟餐的甜品兴趣不大, 只因心思思想到楼下来第二场, 可惜距离实在太近, 恐怕会消化不来, 只好作罢。
碰巧见侍者捧著一份精致的甜品在身旁走过, 胆粗粗一问, 原来正是加$28换来的自制芝士饼,蛮讨好的。
木制的器皿始终多份亲切感 , 不自觉会被动容, 饰盘精心, 利用糖霜、开心果仁、鲜果营造出艺术感, 暗里又加了分。
真希望会是烘焗像美式重芝味的版本, 那种实净浓厚的质感太美了, 可惜好梦要成空, 成品是软身那种, 介乎慕丝与奶冻之间, 水感湿润, 震震的, 绵滑不干, 气孔细致, 消化饼底未刻意做得太薄, 香酥可口, 芝味稍被忌廉奶香盖过, 相对地轻盈, 伴著酸甜的蓝莓酱, 负担不重。
芝士饼太有好感, 间接对其他甜品亦打下了强心针, 投向果仁朱古力班尼士凡怀抱不会错吧?
一大条像个砖块, 寸多两寸的厚度, 均匀地混著果仁, 烘至温热, 伴上冰冻的雪糕球, 巧妙地以云呢拿籽条饰面, 足够打动人。
爱先用叉子感受一下质感, 咦…好像不太脆? 像一件湿润的蛋糕 , 只是稍多了点绵密扎实, 还是那种外脆内黏身又湿泽, 有少少像挞会更具魔力, 加上朱古力浓度真的普通, 香气很易散去, 吃起来偏松散, 但核桃粒下得够大方, 每口都会咬到, 不带没油益味, 伴上柔滑的雪糕, 一冷一热, 要完成又没有难度的。
本见饮品清单中有些特调的沙冰和抹茶系列, 还在妄想可以加配, 但得到的回覆是餐饮只可以选普通的咖啡奶茶或是是日精选, 可以灵活一点就好了, 哈哈!
热咖啡乃现磨奉客, 跟微暖的牛奶同送上, 表层有薄薄的油脂浮面, 想像用上lavazza的咖啡豆去做, 该不会差, 甘香动人, 酸涩味却不会过份, 可好好的醒神一会。
我则选了蜜桃冰茶, 带几分台风, 蛮大杯, 入口冰凉, 将闷气驱赶, 茶味没被冰块冲淡过度, 隐约中还可尝到, 甜味轻, 桃香主要来自几块桃肉, 香甜藏著汁水, 解解喝, 收货了。这次多得二人的勇气, 敢于做只先头卒, 没因为是新店而却步, 其实觅食还要讲感觉、眼缘, 认定了就要去试, 自然有种推动力, 不然再拖, 多少会失去了意欲和好奇心。
张贴
