H One (已結業)

今次在这里重点评论两度以香气取胜的菜式：白松露ravioli及烟熏鳗鱼linguine。吃了多日我家佣人的劣𩠌后，阿P终于顶唔住拒绝回家吃饭，适逢妈妈在IFC，于是便相约来H One吃饭。烟熏鳗鱼linguine是妈妈的favourite，每次来她都一定要食，贪其熏味十足，鳗鱼及linguine都处理得十分有弹性，再配以鱼子酱的咸香，令整碟pasta散发着调和的咸薰香。Manager亦推介时令的白松露配巨型芝士ravioli，要$430元一份，可惜效果未如理想。首先，上桌时嗅不到白松露的香气，是令人极度失望的fill in。再将ravioli连同少量白松露一并放入口，尝到的，只是酿在ravioli内的芝士的酸，白松露的香像是诮失在空气中似的，吃而不知其味，心想，可能芝士味太抢，盖了白松露的香，于是便直接将一小片白松露放入口，细味下亦觉得香气很弱。唯一抵赞的是ravioli内隐藏了一只流心蛋黄，是难度很高的一种烹调方法。虽然是晚的白松露ravioli令人失望，但我仍十分喜欢H One。