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2011-11-06
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这天又来到APM和母亲午餐，这个商场内的食市想试的也差不多试过了，唯这间新开张了不久的一杯铁板烧居酒屋仍在to-go list中而又未曾踏入过，原因是一直以为母亲在日式食品中独爱寿司，而不喜店中名物日式烧饼/大板烧这类食品，但一问后原来母亲也有肯尝试新鲜食店的一面，便立刻走回店去拿筹子。店子虽开业不久，但每天的午市和晚市人客数目也不少，见其booking也是挺full的。这天拿了筹子后也要待上二十分钟左右才能入座。店子的装潢很有日本居酒屋的风味，以木色作主调，挂上不少日式的帘子，而店中亦分为铁板烧的座位和卡位，如坐在铁板烧的位置就可见到师傅即场制作大板烧和炒饭等食物，视觉上相信是会多了一重享受的，但烟熏的味道却可能会跟著你走啊！而在这次没特定要求下，店员就安排了我们在卡位享用午餐。餐厅有数样午市定食提供，我们就从中选了个寿司配乌冬(另可选簥麦面)的定食餐($80)和这里知名的一杯烧($58)两项食品。寿司定食先来，渍物是金菇和冬菇条再加上两粒山葵，味道淡淡的没甚么特别。寿司中有六件寿司和四件卷物，当中包括腐皮寿司、象拔蚌寿司、不知名寿司、鱿鱼寿司、吞拿鱼寿司和三文鱼寿司，而卷物中的鱼生
店子虽开业不久，但每天的午市和晚市人客数目也不少，见其booking也是挺full的。这天拿了筹子后也要待上二十分钟左右才能入座。
店子的装潢很有日本居酒屋的风味，以木色作主调，挂上不少日式的帘子，而店中亦分为铁板烧的座位和卡位，如坐在铁板烧的位置就可见到师傅即场制作大板烧和炒饭等食物，视觉上相信是会多了一重享受的，但烟熏的味道却可能会跟著你走啊！而在这次没特定要求下，店员就安排了我们在卡位享用午餐。餐厅有数样午市定食提供，我们就从中选了个寿司配乌冬(另可选簥麦面)的定食餐($80)和这里知名的一杯烧($58)两项食品。
寿司定食先来，渍物是金菇和冬菇条再加上两粒山葵，味道淡淡的没甚么特别。寿司中有六件寿司和四件卷物，当中包括腐皮寿司、象拔蚌寿司、不知名寿司、鱿鱼寿司、吞拿鱼寿司和三文鱼寿司，而卷物中的鱼生也是我不知道的。每件寿司的外形也偏细小，饭不多，鱼生的厚度适中，而寿司中已加入了wasabi，如觉得不够仍可自行蘸上放在碟角的。鱼生质素属水准中，虽没有太大惊喜之处但也不失鱼鲜味，是不错的了。反观配套中的乌冬，配料蔬菜不少但乌冬没咬口可言，不算滑溜亦没嚼劲，感觉不太好。
重点食物一杯烧要等了比较长时间才送上，店员将其放于桌上后便为我们即场切开，更询问了我们想分成六份或是九份，诚意十足。一杯烧的大小正常，表面加了大量烧汁和沙律酱外，又下了紫菜和木鱼碎，成品看起来相当吸引又惹味，令我们食欲大增，恨不得立刻试试。
待店员将其一分为九后，我们便各自急急挑上一份来试，一杯烧的内容除了有一贯的椰菜丝外，当中的主角其实是牛筋和芝士，而眼见这烧饼中混合了不少的椰菜丝，而牛筋和芝士的份量也不少，挟起来说除了有拉丝的感觉外，牛筋粒更多得掉了下来呢！趁热快吃，以鸡蛋和面粉做成的饼身虽被大量酱汁包围也不会过腍，配上爽口新鲜的椰菜丝同吃口感十分丰富，而当中的牛筋和芝士亦增添了其食物，牛筋软硬度恰宜，亦腌得入味，芝士味不算浓不会太溜滞，加上烧汁和沙律酱，酸甜有致，十分开胃，而紫菜碎的味道甚为浓郁，更能带出整份食品的香味。为免一杯烧慢慢变冷，加上其食味非常好，我俩很快便把它吃清，吃罢十分饱足但又不会有腻滞的感觉，很不错。
整体来说，我们这次的尝新体验感觉良好，其实餐厅还有不少串烧项目提供，但定价偏贵，加上我俩打算去吃甜品故未有一尝，而这次的大板烧的确为我们留下深刻印象，回味无穷呢！
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