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2018-02-01
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喜欢吃日本料理，原因真是多不胜数。当中日本料理严选食材的要求，按着不同季节，四时有序地选取最时令、最新鲜的食材。而食物的摆设也尽顕视觉与艺术的美感，都是值得欣赏的。所以日本菜在我心目中，一直占据很高的位置。今晚来到鮨一，选择坐在吧枱前，因为除了可以近距离看到新鲜的食材外，还可以看到厨师精心为客人准备菜式。这𥚃除了有特选季节限定食材外，还有佐酒小食、沙律、寿司、手卷、串烧、炉端烧、掦物、面、汤和清酒等多种选择。铿鱼沙律 （$198）👍👍👍👍带皮的铿鱼切成薄片并舖在新鲜沙律菜上，沙律中央还放有一个长野县高糖度的蕃茄。鲣鱼甘甜的味道与酸醋醤汁很夹，令人胃口大开。左口薄切刺身 （$220）👍👍👍👍👍薄切的左口鱼，颜色亮丽透切，肉质鲜嫩。配合清新的柚子酱汁，令刺身在口腔内散发一种芬芳醒神的柚子气息。粒贝（$388）+ 特上锦绣刺身8款（$468）👍👍👍👍👍粒贝 - 即我们平常叫的活响螺，粒贝切成薄片刺身，十分爽口，又带点嚼口，只需蘸上少许山葵、豉油提鲜，每一囗都充满海洋贝类鲜甜的味道。特上锦绣刺身8款 - 八款新鲜厚切刺身，每款两件。当中包括带子、海胆、金目鲷、剑鱼腩、呑拿鱼、池鱼、牡丹虾等等。
今晚来到鮨一，选择坐在吧枱前，因为除了可以近距离看到新鲜的食材外，还可以看到厨师精心为客人准备菜式。这𥚃除了有特选季节限定食材外，还有佐酒小食、沙律、寿司、手卷、串烧、炉端烧、掦物、面、汤和清酒等多种选择。
铿鱼沙律 （$198）
👍👍👍👍
铿鱼沙律
$198
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带皮的铿鱼切成薄片并舖在新鲜沙律菜上，沙律中央还放有一个长野县高糖度的蕃茄。鲣鱼甘甜的味道与酸醋醤汁很夹，令人胃口大开。
左口薄切刺身 （$220）
👍👍👍👍👍
左口薄切刺身
$220
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薄切的左口鱼，颜色亮丽透切，肉质鲜嫩。配合清新的柚子酱汁，令刺身在口腔内散发一种芬芳醒神的柚子气息。
粒贝（$388）+ 特上锦绣刺身8款（$468）
👍👍👍👍👍
粒贝（$388）+ 特上锦绣刺身8款（$468）
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粒贝 - 即我们平常叫的活响螺，粒贝切成薄片刺身，十分爽口，又带点嚼口，只需蘸上少许山葵、豉油提鲜，每一囗都充满海洋贝类鲜甜的味道。
粒贝
$388
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特上锦绣刺身8款 - 八款新鲜厚切刺身，每款两件。当中包括带子、海胆、金目鲷、剑鱼腩、呑拿鱼、池鱼、牡丹虾等等。每件刺身都鲜甜美味，海胆入口即溶、牡丹虾肉质爽弹、带子鲜甜爽口，其他鱼类刺身也充满鲜味，令人再三回味。
特上锦绣刺身8款（$468）
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白子刺身（$148）
👍👍👍👍👍
白子刺身
$148
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白子刺身是北海道钏路直送，滑不溜口的口感比豆腐更滑，入口 creamy 以外，鲜甜味十足。配合梅子酸醋和葱花同吃，多重味觉享受，令人一试难忘。
白子刺身
$148
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辣酒煮广岛蚝（$88）
👍👍👍👍
辣酒煮广岛蚝
$88
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在冷冷的冬夜，来一锅热得冒烟的辣酒煑广岛蚝，确是暖在心头。锅内除了饱满的广岛蚝外，还有时令甜美的白萝卜。热汤微辣，酒味不算浓，但蚝味十足。
牛舌唐掦（$88）
👍👍👍👍
牛舌唐掦
$88
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我一般吃牛舌，大多是盐烧，今次这个牛舌是以炸浆包著牛舌再炸。牛舌由于是厚切，所以仍能保持肉质鲜嫩多汁。伴碟的沙律，清新的口味配合炸物，既可解腻又可以减低热气感。
牛舌唐掦
$88
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烧澳洲和羊架（$96）
👍👍👍👍
烧澳洲和羊架
$96
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这个是澳洲和羊架，和羊煎至外层焦香，内层还保持粉嫩的肉色，配合香草和薄荷酱，令味道提升。
盐烧黑豚腩 （$68）
👍👍👍👍👍
盐烧黑豚腩
$68
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黑豚腩盐烧后，切成薄片，并沾上七味粉。肉味香浓，是佐酒之选。还可以配合芥末子和柠檬汁同吃。
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