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2015-07-09
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曾经有一段时间经常到厦门街觅食，但转了公司后便很少来到这一区。上一次友人到尖沙咀跟我食川菜晚餐，这天换我到她公司来一个京川菜晚餐。来到这间名叫四合院的餐厅，原以为只是普通中菜餐厅，细看餐牌才知道原来是食川菜的。钟爱辣味的我当然即刻决定一试。四合院铺面不算大，只有五张餐大约可以容纳20人左右。餐厅以红黑色为主调装修，墙身挂上富有中国特式的装饰，如门把和窗框等，很有型格。我们六点半左右到达，已经有两台食客。还未决定点什么菜，已经闻到旁边食客的菜式发出的香味，令我俩更感肚饿。很喜欢食凉伴食物，所以先点了一个凉伴木耳。店员把菜送上来，便已经闻到很香的蒜头和香醋味。木耳煮得很爽脆，而且很清爽，口感一流。带点醋和蒜头的香味，甚为开胃。木耳是辣的，对于尝辣的我辣度刚好，而比较不能食辣的友人觉得太辣。个人觉得四合院的菜式的确比起一般香港的川菜餐馆为辣。另外还点了一个素三塔($78)，店员推介说很多女生都爱这个菜。「素三塔」很特别的名字，吸相亦很吸引。店家将番薯，红椒和洋葱等切丝炸香，然后炒在一起，再淋上特别的甜浆，令每条菜都很挺身。味道有点像偏甜的薯片，甜甜的很开胃，而且感觉清新，一点都不觉得腻。主
来到这间名叫四合院的餐厅，原以为只是普通中菜餐厅，细看餐牌才知道原来是食川菜的。钟爱辣味的我当然即刻决定一试。
四合院铺面不算大，只有五张餐大约可以容纳20人左右。餐厅以红黑色为主调装修，墙身挂上富有中国特式的装饰，如门把和窗框等，很有型格。
我们六点半左右到达，已经有两台食客。还未决定点什么菜，已经闻到旁边食客的菜式发出的香味，令我俩更感肚饿。
很喜欢食凉伴食物，所以先点了一个凉伴木耳。店员把菜送上来，便已经闻到很香的蒜头和香醋味。木耳煮得很爽脆，而且很清爽，口感一流。
凉拌木耳
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另外还点了一个素三塔($78)，店员推介说很多女生都爱这个菜。「素三塔」很特别的名字，吸相亦很吸引。
素三塔
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主菜当然少不了这里的特式「十三香秘制干锅」。锅底可选原味﹑麻辣或孜然，因为友人不太食辣，所以我俩便点了微辣的孜然味。配料点了虎虾﹑冬菇﹑腐皮﹑莴荀﹑莲藕和宽粉等。
干锅一送上，香浓的孜然味便扑鼻而至。
十三香秘制干锅 - 微辣孜然
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除了孜然，可看到大红椒﹑芝麻和莞茜等香料。
本以为十三香是用了十三种不同香料而做成的干锅，店员介绍说原来干锅用了超过二十种料，甚至药材秘制而成的。怪不得干锅的香味和辣味都很有层次，令人愈食愈回味。虎虾蛮大一只，肉质结实还蛮新鲜的。煮得很入味就连虾壳都很香，可以整只虾都食清光。
另外每个配料都煮得很入味，但莴荀和莲藕依然爽脆。
宽粉弹牙有咬口，吸收了干锅香料的精髓，让人停不了口。
饮品方面，我们都点了MONTHLY SPECIAL。店员介绍说MONTHLY SPEICLA有点像COCKTAIL一样，可选择是否加酒，而味道方面有薄荷﹑西柚式荔枝味可供选择。我点西柚味而友人则点了薄荷味。
西柚特饮
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薄凉特饮
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想不到京川菜也可以配西式的特饮。西柚味很清新，很适合夏天饮用。而且令REFRESH一下满是辣味的味蕾，跟京川菜很配。店员都不是香港人，不过都听得懂广东话。而且也很细心和主动，会仔细介绍菜式的特式。
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